Učit se, jak vytvořit jednoduché, autentické, tradiční, hladká a krémová kaya / srikaya jam za 10 minut namísto hodin za stálého míchání. Recept je pro palmový cukr kaya jam nebo pandan ochucený Kaya jam.
Jednoduché Autentické 10 Minut Kaya Jam (Palmový Cukr Kaya nebo Pandan Kaya)
MOJE POSEDLOST KAYA ZAČÍNÁ V RANÉM DĚTSTVÍ
vzpomínám si na obraz z těchto dvě malé dívky dychtivě čekají na ochutnat kaya vaření uvnitř dvojité kotle. Krásná dáma popadla dvě lžíce a každé dívce podala velkou lžíci džemu. Záře a potěšení na jejich tvářích!! Ty holčičky jsou moje sestra a já a krásná dáma byla moje zesnulá teta. Udělala nejlepší kaya, nebo jak tomu říkáme srikaya v Indonésii. Pojmenován jako takový kvůli své bohaté (kaya) a krémové povaze.
TAKŽE KAYA NENÍ RYCHLÝ BYZNYS (POKUD JSTE TO TRADIČNÍM ZPŮSOBEM!)
Jednoduché Autentické 10 Minut Kaya Jam (Palmový Cukr Kaya nebo Pandan Kaya)
Kaya je můj oblíbený džem NIKDY (opakuji NIKDY!). Nikdy jsem opravdu ocenil, až když jsem daleko od domova a jediný způsob, jak sehnat kaya byla store-koupil jednu, která není nikdy stejná v porovnání s home-made. Podíváte se na seznam ingrediencí a okamžitě jste se vypnuli. Ale dělat kaya znamená hodně míchání! a celé hodiny! Máma často říká :“ pokud přestanete míchat, pak skončíte s míchanými vejci“ a když to řekla, nepřeháněla. To je tradiční způsob! Dokud jsem neobjevil tento 10minutový recept kaya od KT. Udělal jsem to dvakrát, co jsem to objevil před několika dny.
PROČ 10 MINUT KAYA RECEPT MUSÍ BÝT VE VAŠEM KOLEKCE RECEPT
Pokud jste kaya nadšenec jako já, pak byste měli vytvořit svůj vlastní kaya pomocí tohoto receptu. Jako doopravdy! Zpočátku jsem byl trochu skeptický, ale dvakrát jsem to zvládl a v obou případech to vyšlo výborně. Hladký, krémový, a chutnal stejně jako kaya by měla být! A vy jste ušetřeni stát vedle sporáku na další hodinu!
co dělá tento 10minutový recept KAYA funguje
Jak se vyrábí tradiční kaya: Tradiční kaya se vyrábí z kokosového krému, cukru a celých vajec. Moje máma mi řekla, že musím míchat vejce a cukr rukama bez tepla, dokud se cukr neroztaví. Řekla, že to může trvat asi 1 hodinu. Mami, Miluju tě, ale kayu jsem kvůli tomu dlouho nedělala! Pak je třeba celou směs kokosu, cukru a rozšlehaných vajec napnout a vařit v dvojitém kotli. Nemůžete odejít, jakmile zapnete to teplo. Musím pokračovat v míchání, dokud směs nezačala houstnout do hladké konzistence pudinku a už ne rýma, téměř jednu hodinu!
Nyní budete zvědaví, proč lze tento recept kaya provést za 10 minut. Zde jsou vysvětleny důvody:
1. Používejte pouze žloutků místo celých vajec
bílky muset být vařené na velmi nízké teploty, nebo to bude zase lumpy, takže to je důvod, proč tradičně míchá na mírném ohni tak dlouho a voda se vypaří dosáhnout hladké husté konzistence
2. Použijte kokosový cukr / palmový cukr
některé tradiční recepty vyžadují karamelizaci cukru, aby se dosáhlo toho zlatohnědého. Nahrazení části běžného bílého cukru kokosovým cukrem / palmovým cukrem je tak skvělý nápad. Dává přesně stejnou chuť a příjemnou vůni kaya
3. Použít kokosový krém
nemám přístup k čerstvě zmáčknout kokosové mléko/krém tady v USA, alespoň ne tam, kde jsem. Takže používám konzervovaný kokosový krém, který je silnější než běžné kokosové mléko.
Cookovy tipy, jak úspěšně vyrobit 10minutovou KAYA
1. Použijte kokosový krém
nepoužívejte kokosové mléko, protože je více zředěné a nebudete moci tuto kayu vyrobit za 10 minut! Důležitý TIP: před otevřením kokosového krému netřepejte plechovku. Horní část je obvykle krémová a spodní část má obvykle trochu vody. Nabírám veškerý krém z plechovky a snažím se nevyčerpat žádnou vodu. Čím méně vody máte, tím větší je šance, že to zvládnete za 10 minut. Rád používám tuto značku pro kokosový krém. Můžete také použít thajské značky jako Aroy-D nebo Chaokoh. Už jsem je taky použil.
2. Použijte palmový cukr (gula melaka) nebo kokosový cukr
to ušetří jeden krok od nutnosti karamelizovat cukr (nemám rád karamelizovat cukr!). Palmový cukr nebo kokosový cukr je perfektním doplňkem k dosažení této zlatohnědé barvy a přidání příjemné vůně kaya
3. Oddělte žloutky od bílé
Ujistěte se, že žloutky oddělujete od bílé velmi opatrně. Ponechání co nejméně stopy vaječných bílků při oddělování. Pokud je stopa vaječných bílků, můžete žloutky projít sítem. To je zajistit, abyste v kaya nedostali žádné hrudky. V opačném případě porazte žloutky, dokud nebudou hladké. Stačí použít běžnou vidličku. Spusťte jej přes síto, pokud chcete
JAK UDĚLAT 10 MINUT PRAVIDELNÉ KAYA JAM NEBO PANDAN KAYA
1. Oddělte žloutky od bílé
2. Vařit kokosový krém směs
Místo, kokosový krém, cukr, pandan listy (pro pravidelné kaya), pandan extrakt (pro pandan kaya) v pánvi na mírném ohni a vařit, dokud se cukr nerozpustí. Nemělo by se vařit, jen se zahřeje na teplo
3. Temperament žloutky
S jednou rukou stále bije žloutky, druhá ruka drží pánev s kokosovým krémem, velmi postupně zalijeme 1/4 kokosový krém směs
Pak můžete nalít vaječnou směs zpět do hrnce. Míchejte, abyste vše promíchali, a poté to položte na sporák na mírném ohni
4. Pokračujte v míchání
kolem 2 minut, kaya jam může srst stěrkou, ale ještě výtok
kolem 4 minut známka
kolem 6 minut značku
Na přibližně 8 minut známku, kaya je dostatečně hustá,
Tak, prosím, zeptejte se mě znovu, jestli někdy budu dělat kaya tradičním způsobem znovu, nebo ne! Odpověď zní sakra ne! Ani náhodou! Tento 10minutový recept kaya je jediný recept, který jsem kdy potřeboval! Děkuji moc, KT za tento neuvěřitelně snadný 10minutový recept kaya! Takový zachránce!
, ABY TENTO SINGAPURU KAYA TOAST SADA
Nyní, že jste to opravdu dobré a rychlé kaya džem recept, musíš podívejte se na to, Jak Udělat Nejlepší Singapur Kaya Toast! a také Kopitiam měkké vařené vejce! Chtít..Opravdu!
recept byl původně publikován v červenci 2016, ale aktualizován touto snadnou metodou a novými fotografiemi. Recept je převzat z KT
Jednoduché Autentické 10 Minut Kaya Jam (Palmový Cukr Kaya nebo Pandan Kaya)
Ingredients
- 200 ml canned coconut cream see notes 1
- 4 egg yolks from large eggs beaten
For regular kaya:
- , 50 g bílého cukru můžete snížit množství cukru na vaší chuti
- 50 g palmového cukru
- 3 pandan listy/screwpine listy vázané
Pro pandan chuť kaya:
- , 1 lžička pandan podstatou nebo použijte 50 ml pandan džus extrakt (viz poznámky 2)
- 80 gr bílého cukru můžete snížit množství cukru na vaší chuti
- 20 g palmového cukru
Návod k použití
Oddělující žloutky od bílků:
-
ujistěte Se, oddělte žloutky od bílé velmi pečlivě. Ponechání co nejméně stopy vaječných bílků při oddělování. Pokud je stopa vaječných bílků, můžete žloutky projít sítem. To je zajistit, abyste v kaya nedostali žádné hrudky. V opačném případě, beat žloutky do hladka jen pomocí pravidelné vidlice je naprosto v pořádku. Pokud chcete
popouštění žloutků:
-
kokosový krém, cukr, pandan listy (pro pravidelné kaya), pandan extrakt nebo pandan šťávy (pro pandan kaya) v kastrolu
-
Vařit na mírném ohni a vařit, dokud se cukr nerozpustí. Nemělo by to být vařící, jen se zahřívá na teplo
Temperování žloutky:
-
With one hand still beating the egg yolks, the other hand holding the saucepan with coconut cream, add 1/4 of the coconut cream mixture
-
Continue doing so several times
-
Then you can pour the egg mixture back to the saucepan
-
Stir to mix everything and then place this on the stove over low-medium heat
-
Continue to stir over low-medium heat. Směs začala houstnout pro mě na cca 8 minut známku a pokračujte v míchání
-
kolem 10 minut mark, kaya měla kabát zadní špachtle hustě, ale stále má, že roztíratelné konzistence. Kaya bude i nadále zahušťovat, jakmile se úplně ochladí. Takže to nevařte, dokud nebude příliš silné. Vyhoďte pandanské listy. Pokud místo extraktu používáte šťávu pandan, možná budete muset vařit jen o něco déle, abyste se dostali k této konzistenci. Odstranit z tepla
Skladování:
-
Jakmile kaya úplně vychladne, transfer do skleněné nádoby a zajistěte víko. Vložte do chladničky až 1 týden. Nedoporučuji mrazu, protože mají tendenci se oddělit
Slouží:
-
kaya má tendenci, aby „ztvrdnout“ trochu po chlazení. V kokosovém krému je tuk. Jednoduše je nechte před podáváním ohřát na pokojovou teplotu a změkčí
Video
poznámky
2. Pokud používáte pandan šťávy místo pandan podstatu, doba vaření může být o něco více než 10 minut, protože další tekutina přidal, ale to by nemělo trvat příliš dlouho
Výživa
Už jste někdy zkoušeli Krémová Bezvaječné Kaya Jam? Je to rychlé, krémové a uspokojující.