Mød lady Pea, den ultra-saftige sydlige bælgfrugt, der skal være på din tallerken i sommer. Værdsat for deres delectably cremet tekstur og sød smag, disse elskede bønner har udviklet en loyal følgende fra kokke til hjem kokke. Imidlertid, med en kort vækstsæson og eksklusiv tilgængelighed i sydlige stater, lady peas kan være notorisk svært at finde.

hvor langt er du villig til at gå for at sikre disse undvigende sommer juveler? Hvis du kan finde friske dame ærter, lad dem ikke gå til spilde. Uanset om du foretrækker dem langsomt simmeret med aromater og blandet i friske sommergrøntsalater eller hjertelige saut-pursede greener, eller simpelthen af sig selv, Our lady pea primer viser dig, hvordan du får mest muligt ud af denne alsidige sydlige superstjerne.

hvad er lady peas?

Lady ærter hører til koærterfamilien og ligner sorte øjne ærter. Som alle ærter stammer dame ærter fra en bælg. Hjemmehørende i det sydlige USA, Afrika og dele af Asien trives lady peas (såvel som alle koærter) i varme og tørre klimaer. Den karakteristiske faktor er størrelse og smag—dame ærter er mindre og sødere end andre koærter. Lady peas går under en række navne, inklusive lady cream peas, lady koærter, konkylier, og lynlås creme ærter.

hvad er de sundhedsmæssige fordele?

Lady peas—såvel som alle bælgplanter—pakker essentielle næringsstoffer som hjertesund fiber, protein, antioksidanter og meget mere. Inkorporering af tørrede eller friske bælgfrugter i din kost kan hjælpe dig med at forblive fuld og tilfreds hele dagen, hvilket er nøglen, hvis du forsøger at opretholde eller tabe sig. Bælgplanter kan også reducere risikoen for visse kræftformer.

Sådan køber du lady peas:

det er usandsynligt, at du finder friske lady peas, hvis du bor overalt over Mason-linjen. Hvis det gælder dig, skal du pakke din kuffert og tage en ferie sydpå. De vil sandsynligvis dukke op på lokale landmændsmarkeder i juni og juli over North og South Carolina, Georgien, Alabama, Louisiana, og Mississippi. Mens lady peas kan sælges i deres bælg, er de ofte præ-afskallede og sække for din bekvemmelighed. Hvis du ikke kan finde friske dameærter, er tørret en passende erstatning. Bestil dem gennem .

se mere: Amerikas 50 bedste landmændsmarkeder

Sådan tilberedes lady peas:

friske lady peas er sarte på grund af deres lille størrelse, så håndter dem med omhu, når du laver mad. Mens der er mange måder at forberede lady peas på, foreslår vi at holde det enkelt at lade deres søde smag synge. Madlavning lys udøvende redaktør Ann Pittman har en surefire metode: Hun saut Larss løg og timian i en stor stockpot, tilføjer ærter og kyllingebestand, og lader det derefter simre sammen, indtil det er mørt. Kog tid til friske dame ærter er omkring 30 Til 35 minutter. Hvis du bruger tørrede dame ærter, skal du kontrollere pakken for instruktioner og Kogetid.

Erstat dame ærter i opskrifter, der kræver sorte øjne ærter og Mark ærter. Spark din inspiration med disse top sommer ærter opskrifter:

• Lady Pea Salad
• Summer Succotash
• marinerede Field Peas
• Southern Field Peas
• Smoky Black-Eyed Peas

endelig runde ud dit måltid med et parti af vores fristende Fuldkornsmajsbrød (fordi hvad er der Sommer aftensmad uden cornbread ?).

Hvad skal man spise lige nu: Søde ærter og ærter skyder

Bliv skolet på ærter