Beladen mit grünem Gemüse und Pilzen und einer köstlichen Brühe mit Currygeschmack ist dieses Curry Ramen eine nahrhafte und beruhigende schnelle und einfache vegetarische Mahlzeit.
Einfach, nahrhaft, beruhigend und lecker – dieses Curry-Ramen setzt alle Maßstäbe für einen garantierten Abendessen-Hit unter der Woche in unserem Haus!
Du hast
- Grüns – sowohl Brokkoli als auch Spinat
- wärmende Curry-aromatisierte Brühe
- Pilze (weil sie in allem großartig sind)
- ein weich gekochtes Ei für Protein und eine Handvoll Kichererbsen für ein gutes Maß
- 15 Minuten Kochzeit!!!!
Curry Ramen ist ein Spin-off unserer beliebten Miso Ramen – ein weiteres einfaches vegetarisches Lieblingsessen hier.
Noch etwas wirklich Tolles an dieser Ramen Bowl?? Es ist ein wahres Speisekammer-Abendessen, das Sie leicht mit dem Gemüse zubereiten können, das Sie zur Hand haben, einschließlich gefroren. Tauschen Sie einfach den Brokkoli, die Pilze und den Spinat gegen Ihre persönlichen Favoriten aus – oder was auch immer Sie im Kühlschrank haben.
Wie man Curry-Ramen macht
Sie werden ein paar Töpfe verwenden, aber das Ganze kommt ziemlich schnell und einfach zusammen.
Ich verwende gerne japanische Ramen-Nudeln aus unserem lokalen asiatischen Supermarkt. Diese Nudeln sind mit Stärke bedeckt, daher müssen sie zuerst gekocht und gespült werden, bevor sie Brühe und Gemüse hinzufügen. wenn Sie diese Nudeln nicht finden können, reichen zwei Päckchen Instant-Ramen-Nudeln aus, und Sie können sie in die Brühe geben, nachdem das Gemüse halb gekocht ist.
Um die Eier weich zu kochen, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, senken Sie ihn dann vorsichtig mit einem Löffel ab und nehmen Sie die Eier einige Male aus dem Wasser, bevor Sie sie 6 Minuten und 30 Sekunden lang kochen lassen. Wenn Sie die kalten Eier in das kochende Wasser fallen lassen, werden sie höchstwahrscheinlich knacken – und durch sanftes Klimatisieren mit heißem Wasser werden sie davon abgehalten.
Während Ihre Eier kochen, geben Sie die Brühe, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Tamari in einen großen Suppentopf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli, die geschnittenen Pilze und die Kichererbsen der Brühe hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis der Brokkoli zart wird.
Wenn die Eier fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und lassen Sie sie kalt werden, damit sie nicht weiter kochen und sich leicht schälen lassen.Werfen Sie ein paar Handvoll Spinat in die Brühe und rühren Sie, bis sie gerade welken, dann teilen Sie die gekochten Nudeln zwischen zwei Schüsseln, teilen Sie die Brühe und Gemüse zwischen ihnen und oben jeweils mit einem geschnittenen weich gekochten Ei.
Und das war’s!
Curry Ramen Tipps & Tricks
- Diese Schüssel ist super einfach anzupassen! Fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse oder was auch immer Sie zur Hand haben, zur Currybrühe hinzu und kochen Sie es!
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Verpackungsanweisungen für die Nudeln befolgen und bei Bedarf zuerst kochen – andernfalls wird Ihre Ramen-Brühe zu einem dicken stärkehaltigen Durcheinander.
- Ist es dir egal, ob es vegetarisch ist? Fügen Sie etwas gekochtes Huhn oder Garnelen hinzu.
Diätetische Überlegungen und Unterkünfte
Dieses Curry-Ramen-Rezept eignet sich für folgende Diäten:
- vegetarisch
- milchfrei
- für Veganer das Ei weglassen
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Curry-Ramen
Courtney
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Ingredients 1x2x3x
- 4 cups vegetable stock
- 1 teaspoon curry powder
- 1⁄2 teaspoon turmeric powder
- 1⁄2 teaspoon garam masala
- 2 teaspoon tamari
- 4 cremini mushrooms (sliced)
- 2 cups spinach (packed)
- 1 cup broccoli florets
- 1⁄3 cup cooked chickpeas
- 6 unzen ramen nudeln
- 2 Eier
Anleitung
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die Brühe, Currypulver, Kurkuma, Garam Masala und Tamari in einen Suppentopf geben und aufkochen lassen.
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Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen.
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Die Eier 6,5 Minuten weich kochen und vor dem Schälen in kaltem Wasser abkühlen lassen.
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Die Brokkoliröschen, Kichererbsen und geschnittenen Champignons in den Suppentopf geben und kochen, bis der Brokkoli sehr zart ist – etwa 5 Minuten.
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Nehmen Sie den Suppentopf vom Herd und rühren Sie den Spinat ein, bis er einfach welkt.
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Teilen Sie die gekochten Ramen-Nudeln auf 2 Schüsseln und geben Sie die Brühe und das Gemüse darauf.
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Add the sliced egg and garnish with chopped green onion and sesame seeds.