Saints of Suds („Wenn die Heiligen mälzen“)

von den Brews Brothers (Steve Frank und Arnold Meltzer)

© Steve Frank und Arnold Meltzer. Nachdruck nur mit Genehmigung.

Wie wurden wichtige religiöse Persönlichkeiten zu den Schutzheiligen von Suds? Die Bischöfe der Brauer? Die Apostel von Ale? Sowohl universale als auch lokale Heilige haben Berichten zufolge Wunder vollbracht, entweder während ihres Lebens oder danach, an denen die Arbeiterklasse und das Bier beteiligt waren. Andere Heilige wurden benannt, weil sie bierproduzierende und konsumierende Regionen repräsentieren.

Vor Jahrhunderten war Bier das tägliche Getränk der Menschen, sowohl weil klares Wasser oft verschmutzt war als auch wegen der preiswerten, nahrhaften Eigenschaften des Bieres. Mönche brauten Bier für sich selbst als sichere Quelle für herzhafte Nahrung. Mönchsmahlzeiten waren bestenfalls sparsam, besonders während der Fastenzeit. Der Konsum von Flüssigkeiten brach jedoch nicht das Fasten. Ohne weit verbreitete Hotelketten dienten Klöster als Gasthäuser für Reisende, die die Vorräte des Mönchs teilten, insbesondere ihre robusten, nachhaltigen Biere. Schließlich, Die Mönche konnten ihre Biere auch in Kneipen namens Klosterschenken verkaufen, und ein florierender Handel entwickelte sich. Um die Markentreue zu stärken, wurden die Namen des Schutzpatrons des Klosters verwendet. Bis heute tragen viele Biere den Namen eines Heiligen. Das Verfahren, das die Kirche verwendet, um einen Heiligen zu benennen, genannt Heiligsprechung, hat erst seit dem zehnten Jahrhundert funktioniert. Zuvor, seit dem ersten Jahrhundert, wurden Heilige durch öffentlichen Beifall ausgewählt. Während dies für die breite Öffentlichkeit fairer gewesen sein mag, enthielt es Informationen, die sowohl Legende als auch fiktiv waren, und schließlich übernahm der Vatikan die Autorität für die Genehmigung von Heiligen. Unter den Schutzheiligen der Brauer sind vier sehr bekannt: Augustinus von Hippo, Lukas der Apostel, Nikolaus von Myra (auch bekannt als Sankt Nikolaus oder Weihnachtsmann) und der gute König Wenzel, die beiden letzteren bieten auch eine Verbindung zur Wintersaison der Fröhlichkeit. Augustinus von Hippo, jetzt Teil Tunesiens (geboren 354 n. Chr., gestorben 430 n. Chr.) war vor seiner Bekehrung für sein wildes Leben und seinen erheblichen Konsum alkoholischer Getränke bekannt. Seine vollständige Umkehrung und sein Leben der Mäßigung trugen dazu bei, dass er ein Schutzpatron der Brauer wurde. Nikolaus von Myra, Türkei wird angenommen, dass in der ersten Hälfte des 4. Jahrhunderts gelebt haben, und starb zwischen 342 und 350 n. Chr. Der heilige Nikolaus ist mit der Legende der drei Geistlichen verbunden, einem Drama über 3 Kirchengelehrte, die in einem Gasthaus übernachteten, wo der Gastwirt sie für ihr Geld erschlug. Ein verkleideter Nikolaus rief Gottes Hilfe an, um sie wiederzubeleben, und wurde dadurch zum Beschützer der Reisenden und Brauer.

Der heilige Lukas (erstes Jahrhundert) wird weithin als Schutzpatron der Brauer angesehen, obwohl es keinen offensichtlichen Grund gibt. Mögliche Verbindungen sind sein Arzt zu sein und zu wissen, dass das Bier der Zeit gesünder war als das Wasser der Zeit, und seine Fähigkeit, verschiedene Kräuter für Medikamente zu mischen, so wie sie für Bier gemischt wurden. Andere Heilige, die als Schutzheilige der Brauer gelten, für die wir jedoch keine offensichtliche Verbindung gefunden haben, sind die heilige Barbara (d.235); Saint Medard von Noyon (b. 470, d. 560); und Saint Adrian (b. 303), der weithin als Schutzpatron des Bieres anerkannt ist und dessen Festtag in ganz Europa mit Schwelgen gefeiert wird. St. Veronus berichtet, ein Schutzpatron der belgischen Brauer zu sein, erscheint nicht in der Liturgie der Kirche. St. Veronus, der Schutzpatron von Lambeek, einer Stadt, die für ihren einzigartigen Bierstil berühmt ist, ist ein lokaler Heiliger, der nationale Anziehungskraft erlangt hat.

Der heilige Wenzel (* 907, Gest. 929) förderte die Verbreitung des Christentums in der Tschechoslowakei. Berühmt wurde Wenzel durch ein Weihnachtslied von J.M. Neale, „Good King Wenceslas“, das wenig mit Geschichte, sondern mehr mit viktorianischen Idealen zu tun hat. Weil böhmischer Hopfen so geschätzt wurde, befahl Wenzel die Todesstrafe für jeden, der beim Export der Stecklinge erwischt wurde, und machte sich offensichtlich bei den örtlichen Hopfenbauern und Brauern beliebt. Er wurde der Schutzpatron von Böhmen und der Tschechoslowakei und seine Krone wurde zum Symbol des Nationalismus für die Tschechen. Dadurch wurde er zum Schutzpatron der tschechischen Brauer. Es gab auch König Wenzel II. im 13.Jahrhundert, der den Papst überzeugte, einen Befehl zum Verbot des Bierbrauens zu widerrufen und den lokalen Brauern erneut den Namen Wenzel zu geben.

König Gambrinus wird von vielen Brauern als Schutzpatron verehrt. Nach Volksmärchen war Gambrinus König von Flandern. Der legendäre Gambrinus, der angeblich das Hopfenmalzbier erfunden hat, könnte tatsächlich Jan Primus (Johannes I., 1251-1294), Herzog von Flandern, Brabant, Löwen und Antwerpen, gewesen sein. Primus wird laut der Encyclopedia of Beer die Einführung des Toasts als Brauch zugeschrieben. Einige andere schreiben Gambrinus Jean Sans Peur (Johannes der Furchtlose, 1371-1419) zu , der als Ganbrivius bekannt ist. Obwohl es unter den kirchlichen Heiligenlisten keine Beweise für ihn gibt, wird Gambrinus, der „König des Bieres“ genannt wird, weiterhin von den Brauern als Schutzpatron gefeiert. Der wohl bekannteste irische Heilige nach Patrick ist Saint Brigid (b. 457, d. 525). Bekannt als „die Maria der Gael“, gründete Brigid das Kloster Kildare und war bekannt für Spiritualität, Nächstenliebe und Mitgefühl. St. Brigid war auch eine großzügige, bierliebende Frau. Sie arbeitete in einer aussätzigen Kolonie, die sich ohne Bier befand, „Denn als die Aussätzigen, die sie pflegte, sie um Bier anflehten und es keines gab, verwandelte sie das Wasser, das für das Bad verwendet wurde, durch die schiere Kraft ihres Segens in ein ausgezeichnetes Bier und verteilte es an die Durstigen in Hülle und Fülle.“ Brigid soll ihr schmutziges Badewasser in Bier verwandelt haben, damit die besuchenden Kleriker etwas zu trinken hatten. Offensichtlich würde diese Eigenschaft sie bei vielen Bierliebhabern beliebt machen. Sie soll auch achtzehn Kirchen Bier aus einem Fass geliefert haben, was von Gründonnerstag bis zum Ende der Osterzeit ausreichte. Ein Gedicht, das Brigid in der Brüsseler Bibliothek zugeschrieben wird, beginnt mit den Zeilen „Ich möchte einen großen Biersee für den König der Könige. Ich möchte, dass die Familie des Himmels es durch die ewige Zeit trinkt.“

Saint Amand (b. 584, d. 679) operierte hauptsächlich in den Regionen, die jetzt als Nordfrankreich und Belgien gelten. Er gründete eine Reihe von Klöstern, von denen viele wahrscheinlich Bier produzierten. Er gilt als Vater des belgischen Mönchtums und ist mit den Zentren des Weinbaus und des Bierbrauens verbunden. Wegen seines Rufs für Gastfreundschaft ist Amand auch ein Schutzpatron der Bier- und Weinhändler. Ein anderer Schutzpatron in Belgien, Arnold von Soissons (Arnold von Soissons) (b. 1040, d. 1087) wird spezifisch als der Schutzpatron von Hopfenpflückern betrachtet. Er wird oft mit dem Heiligen Arnold von Metz verwechselt, und die gleichen Wunder sind daher je nach Quelle mit beiden verbunden. Andere Namen für die verschiedenen Arnolds sind Arnulf, Arnou, Arnulphus und Arnoldus, abhängig von der Sprache, in der der Name gesprochen wird.

Nach dem Einsturz des Daches einer Abteibrauerei in Flandern bat der gute Heilige Arnold von Soissons Gott, die Biervorräte zu vermehren, die dem Mönch zum Verzehr zur Verfügung standen. Als Arnolds Gebet in Hülle und Fülle erhört wurde, waren die Mönche und Stadtbewohner bereit, ihn an Ort und Stelle heilig zu sprechen. Während Arnold von Soissons am besten für seine wunderbare Bereitstellung von Bier bekannt ist, wird ihm auch eine sehr praktische Verbesserung des Brauprozesses zugeschrieben. Beim Weben von Bienenköpfen für das Bienenhaus der Abtei erkannte der Abt, dass die Strohkegel als Filter verwendet werden könnten, um das Bier des Bruders weiter zu klären. In Erinnerung an diesen Beitrag zur Braukunst wird der gute Heilige oft – wie auf den Zertifikaten des belgischen Brauerverbandes – in Begleitung von Bienen dargestellt, wobei eine Hand auf einem Bienenskel ruht. Arnold von Soissons gilt wegen der Region, in der er predigte, auch als Schutzpatron der Hopfenpflücker. Hopfen stammt ursprünglich aus Brabant in Belgien. Sie wurden weiter verbreitet, als eine belgische Prinzessin einen kentischen Prinzen heiratete und die Mitgift Land gegenüber der Affligem-Brauerei umfasste. Berichten zufolge schickten die Belgier den ersten Hopfen zur Herstellung von Bier nach England. „Trink nicht das Wasser, trink Bier“ warnte der heilige Arnold von Metz (b. 580 n. Chr., d. 640), besorgt über die Gefahren des Trinkens von unreinem Wasser. Er glaubte, dass das verschmutzte Wasser Krankheiten verursachte, während das gekochte und verarbeitete Wasser, das für Bier verwendet wurde, eine sicherere Alternative war. Der Legende nach beendete er eine Pest, als er sein Kruzifix in einen Braukessel tauchte und die Menschen überredete, nur Bier aus diesem „gesegneten“ Kessel zu trinken. Er soll gesagt haben: „Aus dem Schweiß des Menschen und der Liebe Gottes kam Bier in die Welt“.

Es gibt mehrere Versionen einer Geschichte über seine Bereitstellung von Bier für die Menschen. Die Geschichte wird von Trägern erzählt, die seinen Körper bewegen, nachdem sie ein Grab für seine Reliquien / Knochen gebaut haben, damit die Leute es besuchen können. Ein müder Portier, der von Hitze überwältigt war, bat Gott um ein kühles, erfrischendes Bier. Kaum war diese Bitte gestellt worden, schossen reichlich kaltes Bier aus dem Sarg, den sie trugen, Alle durchnässten und ihren Durst löschten.

Der dritte mit Bier verbundene Heilige Arnold ist Arnou von Oudenaarde. St. Arnous Hauptanspruch auf Bierruhm ist, dass er erfolgreich an Gott appellierte, kaltes Bier für die Soldaten während einer Schlacht in Flandern im 11. Sicherlich eine Person, die wir auf unserer Seite haben wollen. Er soll auch in der Lage gewesen sein, Bier durch Segen und Gebet in große Mengen zu vermehren. Benedikt (b. 480, d. 547), der Vater des westlichen Mönchtums, ist am besten bekannt für die Gründung der Benediktiner-Orden und Klöster, und für eine Reihe von Regeln, die die Standards für das Leben in einem Kloster definiert. Diese Regeln, die von den meisten europäischen Klöstern befolgt wurden, beinhalteten die Bereitstellung von Besuchern oder Passanten, die essen oder trinken würden, was die Mönche taten. Schließlich verkauften viele dieser Klöster ihre Biere an die Öffentlichkeit und behielten die Namen der Heiligen aus den Abteien bei. Bonifatius von Mainz (b. 680, d. 754) ist auch bekannt als Wynfrith oder Winfrid. Er wurde in Devonshire, England, geboren, verbrachte aber den größten Teil seines religiösen Lebens damit, in Deutschland zu lehren und zu predigen, insbesondere in den Gebieten Bayern, Thüringen, Franken und Hessen, wo er eine Reihe von Klöstern gründete. Er wurde zum Schutzpatron Deutschlands und damit der Brauer. Ein Missionar der Deutschen in den Gebieten in der Nähe des Zürichsees, St. Columbanus (b. 612) kam auf eine Versammlung von Heiden, die ein Opfer mit einer großen Wanne mit Bier in ihrer Mitte gefüllt. Er fragte sie, was sie damit machen wollten, und sie antworteten, es sei ein Angebot an ihren Gott Wodan. St. Columbanus blies darauf (möglicherweise mit einem Bieratem), und sofort zerbrach das Gefäß mit einem großen Geräusch in Splitter, und das ganze Bier wurde verschüttet. Die Barbaren waren überrascht und sagten, er habe einen starken Atemzug. Dann erklärte er den Versammelten, dass sie gutes Ale verschwendeten und sein Gott Ale liebte, aber nur, wenn er in seinem Namen getrunken wurde. Er ermahnte sie, ihren Aberglauben aufzugeben und zum Glauben zurückzukehren. Viele wurden bekehrt und getauft; andere, die zuvor getauft und abtrünnig geworden waren, kehrten zum Gehorsam des Evangeliums zurück. Er ist dafür bekannt, dass er sagt: „Es ist mein Plan, im Sudhaus zu sterben; Ale soll an meinen Mund gelegt werden, wenn ich auslaufe, damit der Chor der Engel kommt, wenn sie sagen: „Sei Gott diesem Trinker gnädig.“ Obwohl Saint Cuthbert (c. 636, c. 687), Bischof von Lindisfarne, noch nicht als Schutzpatron des Bieres gilt, ist er möglicherweise die beste Option für einen Schutzpatron der Mälzer. Während seiner letzten Jahre, auf dem Rückzug auf der Insel Farne, Cuthbert konnte sich nur durch den Anbau von Gerste ernähren. Er wurde auch ein Beschützer der Gerste, indem er den Namen Gottes anrief, um die Vögel zu zerstreuen, die hungerten, um die Gerste zu verzehren.

Der heilige Florian (* 700) soll Nürnberg im 8. Jahrhundert vor einem großen Brand gerettet haben. Es ist nicht klar, ob er das Bier oder das gespeicherte Wasser aus einer Brauerei verwendet hat, um das Feuer zu löschen. Brände passierten oft nachts, wenn Menschen Feuer für Wärme machten. Eine nahe gelegene Brauerei wäre eine offensichtliche Quelle für Flüssigkeiten gewesen, sowohl Wasser als auch Bier, da Wasser gezogen worden wäre, um sich für das Brauen am nächsten Tag niederzulassen. Hildegard von Bingen (*1098, *1179) war eine Benediktinerin, Äbtissin von Diessenberg und eine bekannte Kräuterkundige, Mystikerin und Musikerin. Obwohl sie noch nicht heilig gesprochen wurde, wurde sie selig gesprochen und wird von vielen Menschen als Heilige angesehen. Hildegard war eine sehr aufgeklärte Frau, die soziale, kulturelle und geschlechtsspezifische Barrieren überwand und Beraterin von Bischöfen, Päpsten und Königen wurde. Sie nutzte die Heilkräfte natürlicher Objekte zur Heilung und schrieb Abhandlungen über Naturgeschichte und medizinische Anwendungen von Pflanzen, Tieren, Bäumen und Edelsteinen. Ihre Schriften enthalten den frühesten bekannten Hinweis auf die Verwendung von Hopfen in Bier „(Hopfen), wenn er in Bier gegeben wird, stoppt er die Vergärung und verleiht eine längere Haltbarkeit.“

Saint Lawrence (d. 258) war ein Erzdiakon der römischen Kirche während der Herrschaft von Papst Sixtus II im dritten Jahrhundert. Laut dem Brauereimuseum in Bamberg, Deutschland, das hat Lawrence als Schutzpatron, Seine mutmaßliche Methode des Martyriums ist der Grund für seine Beziehung zu Brauern. Lawrence wurde an einen Rost geschnallt und langsam über offener Flamme geröstet. Dies machte ihn zu einem Schutzpatron verschiedener Berufe, in denen Feuer eingesetzt wird, darunter Köche, Bäcker, Gastwirte, Wäscherinnen und Feuerwehrleute. Brauer haben eine besondere Affinität zu Lawrence, weil seine Methode des Martyriums sie daran erinnert, wie Malz getrocknet wird. In Bamberg verlangte die Brauerinnung von jungen Brauern, dass sie sein Abbild in Prozessionen tragen und an seinem Festtag Spenden an die Kirche leisten. 311) von Kappadokien, heute Teil der Türkei, ist eine weitere Schutzpatronin der Brauer, die in ähnlicher Weise gefoltert wurde, indem sie auf einem Eisenbett über Flammen gespannt wurde.

Seit vielen Jahrhunderten rufen Brauer die Namen von Schutzheiligen an, um ihre Biere zu segnen und zu schützen. Da der frühe Brauprozess nicht gut verstanden wurde, war die Biercharge oft nicht zum Trinken geeignet. Die schlechte Qualität wurde mystisch bösen Geistern und speziell „Brauhexen“ oder „Bierhexen“ angelastet.“ Das letzte bekannte Verbrennen einer Bierhexe war in den späten 1500er Jahren. Jetzt, da wir die Bierqualität erheblich verbessert haben, sollten Sie beim nächsten Pint die heilige Gesellschaft in Betracht ziehen, mit der Sie in Verbindung stehen und die Sie möglicherweise überblickt. Mögen die Heiligen dein Bier segnen.