Joconde on kevyt ja ilmava sienikakkuresepti, joka on helppo tehdä ja niin monipuolinen.

Joconde on oiva kakku, jota voi käyttää uusimpaan trendiin, aakkoskakkuihin. Mitä tahansa kakkua ei voi käyttää, koska se kuivuu. Voit jättää joconde ulkona ja se ei kuivu, joka on täydellinen aakkoset kakkuja.

Aakkoskakut ovat kermatortun kakkuversio, joka on kirjaimiksi tai muodoiksi muotoiltua torttutaikinaa, joka on täytetty diplomaatilla tai leivonnaiskermalla (joskus voikreemillä) ja koristeltu tuoreilla hedelmillä, kukilla tai karkeilla.

mikä on Joconde-keksi?

kuva: meilleurduchef

Biscuit Joconde on kevyt mantelinen sienikakku, joka tunnetaan ranskaksi nimellä La Joconde, se on nimetty Mona Lisan mukaan. Tein jocondea paljon kondiittorikoulussa. Teimme sillä oopperakakkuja, sienikakkuja ja pieniä jälkiruokia, jotka oli täytetty moussella tai voinokareella.

Joconde Jälkiruoat

koska joconde on niin monipuolinen, voit myös tehdä joitakin monimutkaisia kaavailuja Joconde. Jos haluat värittää jocondea, ota kakkutaikinasta 1/3 ja lisää siihen kaakaojauhetta tai elintarvikeväriä. Voit kaavailla tämän värin pergamenttipaperille tai silpat. Sitten paista, että 5 minuuttia vain asettaa sen. Lisää loput taikinasta sapluunan päälle ja paista 8 minuuttia, kunnes reunat alkavat juuri ruskistua.

voit tehdä todella söpöjä jälkiruokia stenciled jocondella. Leikkaa kakkusi ruskistuneet reunat pois ja leikkaa sitten joconde ohuiksi suikaleiksi. Vuoraa suuren keksileikkurin sisus nauhalla. Leikkaa sitten raidallisesta sienestä toinen ympyrä pyöreällä keksileikkurilla, jotta leikkurin pohja täyttyy. Sitten sinun kannattaa täyttää keskus joitakin mousse ja kylmässä, kunnes asetettu. Yksinkertainen jälkiruoka suklaaperhosen kanssa tekee tästä jälkiruoasta paljon monimutkaisemman kuin se on!

toinen hauska muotoilu oli suklaakonvehdin tekeminen ja joidenkin ympyröiden leikkaaminen keksileikkurilla. Käytä hieman pienempi leikkuri poistaa keskustan ja aseta saman kokoinen ympyrä raidallinen joconde. Voit sitten laittaa hieman pipetoitua voinokaretta keskelle ja saat mukavan pikku herkun! Hyvä vauvakutsuille. Näyttää melkein seepran jäljeltä.

Joconde-kakku

joconde-kakun käyttäminen ei ole uusi asia, mutta tapa, jolla kakun koristelijat ovat sitä käyttäneet, muuttuu ikuisesti. Lukuun ottamatta pieniä leivonnaisia ja opera kakku, tiesin vain käyttää Joconde kakku Robin M kakkuja. Robin tekee todella kokki kakku malleja käyttäen joconde. Hän stensiilit, nauhat ja käyttää erilaisia muita tekniikoita luoda hänen hämmästyttävä kakku malleja. Voit oppia lisää siitä, miten tehdä näitä uskomattomia kakku malleja hänen online kakku tutorials.

kuva: Robin M kakut

Jocondella tehty Aakkoskakku?

moni kysyy, Mikä on paras aakkoskakku. Saatat olla kiusaus vain käyttää tavallista kakku, että käyttäisit pinottu kakkuja mutta odota! Ongelmana on, että kakut kuivuvat nopeasti! Aakkoset on raakareunat (ei kuorrutettu) joten on tärkeää, että käytät kakku, joka on jopa työtä.

jocondessa on se hieno puoli, että se on kirjaimellisesti tehty altistettavaksi ilmalle. Miten ihmeessä ranskalaiset keksivät tämän tekniikan? En tiedä, mutta se on nerokasta. Jos noudatat tätä tekniikkaa, sinulla on suuri kostea sieni ton erilaisia jälkiruokia.

päätin purkaa vanhan kondiittorikoulun keittokirjani ja tehdä Joconde-kakun sukupuolen paljastavaan aakkoskakkuun. Tämä kakku todennäköisesti ruokkii noin 10 joten jos haluat kakku ruokkia enemmän, saatat joutua käyttämään suurempia malleja. Joku kertoi minulle, että hän ostaa jättimäisiä puukirjeitä askarteluliikkeestä malleihinsa, ja minusta se oli aika nerokasta.

myös askarteluosaston isoja pahvikirjaimia saattoi käyttää.

Jos haluat tehdä aakkoskakun Jocondella, sinun kannattaa leipoa kakut eteenpäin. Leivon kakkuni 24 tuntia etukäteen, jotta niillä on reilusti aikaa viilentyä ja sokeri liukenee kakkuun. Kun käsittelet kakun ensimmäisen kerran, se voi olla hieman herkkä, joten jos laitat sen pakastimeen noin 30 minuutiksi, se on hieman helpompi käsitellä ja vähemmän altis halkeilulle.

tulosta ensin kirjeet ja leikkaa ne pois. Yritän käyttää fonttia, joka on aika paksu kuin helvetica bold. Jos haluat kirjaimen olevan todella suuri, kokeile league gothicia, joka on melko paksu mutta kapeampi, jotta voit tulostaa kirjeen kahdelle paperille, teipata ne yhteen muodostaen yhden ison kirjaimen. Jos tarvitset ison kirjeen, sinun täytyy leipoa kaksi kakkua.

värilliselle yllätyskeskukselle värjäsin jonkin verran helppoa voinokareen sinistä geeliruokaväritystä käyttäen. Pidän sähkönsinisestä Elintarvikeväristä Americolorista, koska se on todella nätti pastelli. Muut blues näyttää hieman vihreä tai violetti, kun se on todella kevyt, joka ei ole bueno sukupuoli paljastaa kakku. Putkitin paksun viivan kirjaimen keskelle noin sentin paksuisella putkikärjellä. Sitten pipetoin valkoista voinokaretta ympäri sinistä isoissa dollopeissa niin, että kun laitat päällimmäisen kakun päälle, et näe värillistä voinokaretta.

kakun päällystä koristavat lisää voinokareita, ranskalaisia makaroneja, tuoreita marjoja, marenkeja, karkkeja ja tuoreita marjoja. Parasta on, että voit koristella mitä haluat, kunhan värit sulautuvat niihin, joita olet menossa. Kun leikkaat sisältä, näet sukupuolen paljastuvan! Tämän täydellisen aakkoskakkudemon näet facebook-sivullani livenä

rakastan tätä kakkua täysin, koska se on niin söpö ja helppo! Lupaan tehdä tämän niin kuin oma sukupuoleni paljastaa (tai pyytää ystävääni tekemään minulle sellaisen), jos tulen vielä joskus raskaaksi! Plus se vain näyttää niin namia!

Jos rakastat tätä kakkua, kannattaa tutustua vuoden 2018 trendikkäimmäksi uutuuskakuksi nimettyyn kermatorttututoriaaliin

Jos olet tehnyt trendikkään kermatorttutortun tai aakkoskakun, muista postata kuviasi kommentteihin, jotta näen ne!

Kuinka tehdä joconde ilman manteleita?

jotkut ovat kyselleet minulta, mitä tässä reseptissä voisi käyttää mantelien sijaan. Olen kuullut, että jauhettuja auringonkukansiemeniä voi käyttää, vaikka en ole testannut tätä korvaamista. Voit lukea lisää siitä, mitä käyttää mantelijauhon korvaamiseen resepteissä täältä.