- Share
- Pin
A Joconde egy könnyű és szellős piskóta recept, amely könnyen elkészíthető és sokoldalú.
a Joconde egy nagyszerű sütemény, amelyet a legújabb trendhez, az ábécé süteményekhez lehet használni. Nem használhat bármilyen típusú süteményt, mert kiszárad. A joconde-ot kint hagyhatja a szabadban, és nem szárad ki, ami tökéletes az ábécé süteményekhez.
Alphabet sütemények a torta változata a krém torta, amely fanyar tészta alakú betűk vagy formák, tele diplomata vagy tészta krém (néha vajkrém), díszített friss gyümölcsök, virágok vagy cukorka.
mi a Joconde keksz?
fotó: meilleurduchef
keksz Joconde egy könnyű mandula piskóta, amely az úgynevezett La Joconde francia, Ez nevezték el a Mona Lisa. Sokat csináltam joconde-ot a cukrásziskolában. Operatortákat, piskótákat és habokkal vagy vajkrémmel töltött kis desszerteket készítettünk belőle.
Joconde desszertek
mivel a joconde annyira sokoldalú, a Joconde segítségével elkészíthet néhány bonyolult stencilezett mintát is. A joconde színezéséhez vegye ki a süteménytészta 1/3-át, adjon hozzá kakaóport vagy valamilyen ételfestéket. Ezt a színt a pergamenpapírra vagy a silpatra ragaszthatja. Ezután süssük 5 percig, csak hogy beállítsuk. Adja hozzá a tészta többi részét a sablon tetejére, majd süsse 8 percig, amíg a szélei csak barnulni kezdenek.
tudod, hogy néhány igazán aranyos desszertek stencilezett joconde. Vágja le a sütemény pirított széleit, majd vékony csíkokra vágja a joconde-t. Bélelje ki egy nagy sütivágó belsejét a szalaggal. Ezután vágjon ki egy másik kört a csíkos szivacsból egy kerek sütivágóval, hogy kitöltse a vágó alját. Ezután meg kell töltenie a közepét egy kis mousse – val, majd hűtőszekrényben kell tartani, amíg meg nem áll. Az egyszerű desszert csokoládé pillangóval történő feltöltése miatt ez a desszert sokkal bonyolultabbnak tűnik, mint amilyen!
egy másik szórakoztató terv a csokoládé joconde készítése és néhány kör kivágása egy cookie-vágóval. Egy kicsit kisebb vágóval távolítsa el a közepét, és helyezze be a csíkos joconde azonos méretű körét. Akkor majd egy kis vezetékes vajkrém közepén, és van egy szép kis élvezet! Nagy a baba zuhany. Nekem majdnem olyan, mint a zebra.
Joconde torta
a joconde használata torta készítéséhez nem új dolog, de a torta dekorátorok használata örökké változik. A kis süteményeken és az opera tortán kívül csak a Joconde-t tudtam használni a Robin M Cakes tortájához. Robin teszi igazán szakács torta tervez segítségével joconde. Ő stencilek, szalagok és használja a különböző egyéb technikákat, hogy hozzon létre a csodálatos torta tervez. Akkor többet arról, hogyan lehet ezeket a csodálatos torta tervez tőle online torta útmutatók.
fotó: Robin M sütemények
ábécé torta készült Joconde?
sokan kérdezik tőlem, hogy mi a legjobb sütemény az ábécé torta elkészítéséhez. Lehet, hogy a kísértés, hogy csak használja a rendszeres torta, amit használni halmozott sütemények, de várj! A probléma ezzel az, hogy ezek a sütemények szuper gyorsan kiszáradnak! Az ábécé sütemények nyers élekkel rendelkeznek (nem fagyosak), ezért fontos, hogy olyan tortát használjon, amely megfelel a munkának.
a joconde nagyszerű tulajdonsága, hogy szó szerint a levegőnek van kitéve. Hogyan fedezték fel a franciák ezt a technikát? Fogalmam sincs, de zseniális. Ha ezt a technikát követi, nagyszerű nedves szivaccsal rendelkezik egy csomó különféle desszerthez.
úgy döntöttem, hogy kitör a régi Cukrászda szakácskönyv, és hogy egy joconde torta A nemek felfedése ábécé torta. Ez a torta valószínűleg körülbelül 10-et táplál, tehát ha azt szeretné, hogy a torta többet tápláljon, akkor nagyobb sablonokat kell használnia. Valaki azt mondta nekem, hogy óriási fa leveleket vásárol a kézműves boltból a sablonjaihoz, és azt hittem, hogy ez zseniális.
használhatja a kézműves rész nagy kartonbetűit is.
ahhoz, hogy az ábécé torta segítségével Joconde, akkor szeretnénk sütni a süteményeket előre. 24 órával előre megsütöm a süteményeimet, hogy rengeteg idejük legyen lehűlni, és a cukor feloldódjon a tortában. Amikor először kezeli a tortát, kissé finom lehet, így ha körülbelül 30 percre beteszi a fagyasztóba, akkor egy kicsit könnyebben kezelhető és kevésbé hajlamos a repedésre.
először nyomtassa ki a betűket, és vágja ki őket. Megpróbálok olyan betűtípust használni, amely elég vastag, mint a helvetica bold. Ha szüksége van arra, hogy a levél valóban nagy legyen, próbálja meg használni league gothic ami elég vastag, de keskenyebb, így kinyomtathatja a levelet két darab papírra, ragassza össze őket, hogy egy nagy betű legyen. Ha hatalmas levélre van szüksége, két süteményt kell sütnie.
a színes meglepetés központhoz néhány könnyű vajkrém kékre színeztem géles ételfestékkel. Szeretem az Americolor elektromos kék ételfestékét, mert nagyon szép pasztell. Más blues meg egy kicsit zöld vagy lila, ha ez igazán könnyű, ami nem bueno A nemek felfedi torta. Egy vastag vonalat vezettem le a levél közepén egy körülbelül egy hüvelyk vastag csővezetékkel. Ezután fehér vajkrémet vezettem a kék körül nagy babákban, hogy amikor a torta felső rétegét felteszi, ne lássa a színes vajkrémet.
a tetején a torta díszített több dollops vajkrém, francia macarons, friss bogyók, habcsók, cukorka, friss bogyók. A legjobb az, hogy díszíthet bármit, amit csak akar, mindaddig, amíg a színek összeolvadnak azokkal, amelyekre megy. Amikor belevágsz, láthatod a feltárt nemet! Láthatjuk ezt a teljes rendetlenség egy alphabet cake demo Az én facebook oldal élő
teljesen szeretem ezt a tortát, mert annyira aranyos és egyszerű! Fogadom, hogy ezt a saját nemem felfedi (vagy kérje meg a barátomat, hogy készítsen nekem egyet), ha valaha is teherbe esek! Ráadásul olyan finomnak tűnik!
Ha szereted ezt a tortát érdemes megnézni a cream fanyar bemutató, amely nevezték a legdivatosabb új torta design 2018
Ha már egy divatos krém fanyar vagy ábécé torta, biztos, hogy tegye a képeket a megjegyzéseket, így látom őket!
Hogyan készítsünk Joconde-t mandula nélkül?
néhány ember azt kérdezte tőlem, hogy mit használhat a mandula helyett ebben a receptben. Hallottam, hogy használhat őrölt napraforgómagot, bár ezt a helyettesítést még nem teszteltem. Itt olvashat többet arról, hogy mit kell használni a mandulaliszt helyettesítésére a receptekben.
Jaconde Recept
Ingredients
- ▢ 7 oz (198 g) almond flour
- ▢ 6 oz (170 g) powdered sugar
- ▢ 2 oz (57 g) cake flour
- ▢ 5 large (5 large) eggs
- ▢ 6 whole (6 whole) egg whites
- ▢ 1 oz (28 g) sugar
- ▢ 2 1/2 oz (71 g) melted butter
Instructions
-
először elő kell melegítenie a sütőt 425 ezer fő/230 ezer főig.
-
szitáljuk össze a mandulalisztet, először mérjük meg a cukrot és a lisztet, hogy ne legyen csomók.
-
ezután az 5 egész tojást simára kell keverni a lisztbe.
-
egy külön tálban ostorozzuk a tojásfehérjét lágy csúcsokra, majd lassan adjuk hozzá a cukor második méréséhez. Folytassa az ostorozást a szilárd nedves csúcsokig. Ha elkezdenek omladozni, akkor túlkorbácsolta a tojásfehérjét, és nincs mód arra, hogy megmentse őket.
-
ezután hajtsa össze a habcsók keverékét, amíg csak össze nem keveredik. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl, vagy ne legyen túl durva, és bontsa le az összes levegőt, amelyet a tésztájában felépített, különben nagyon lapos sütemény lesz.
-
lassan habverje fel az olvasztott vajat.
-
végül kenje meg a keveréket az elkészített szilikon szőnyegen vagy pergamenpapíron egy zselés tekercsben vagy sekély lapos serpenyőben (13″x18)”, és süsse 8 percig. Ügyeljen arra, hogy ne süsse túl a tortát.
-
miután a torta lehűlt, szórjon egy vékony réteg granulált cukrot a torta felületére, és fedje le műanyag csomagolással. Hagyja egy éjszakán át ülni a hűtőszekrényben. Ennek eredményeként a cukor feloldódik a tortában, a sütemény nedves marad, még akkor is, ha levegőnek van kitéve. Király huh!
-
tipp a csokoládé verzióhoz: vagy egy csokoládéhoz 35 gramm lisztet kell kicserélnie 25 gramm lisztre + 15 gramm kakaóporra.
táplálkozás
