Saints of Suds (”When the Saints Go Malting In”)

by the Brews Brothers (Steve Frank ja Arnold Meltzer)

© Steve Frank ja Arnold Meltzer. Uusintapainos vain luvalla.

miten tärkeistä uskonnollisista henkilöistä tuli sudsin suojeluspyhimyksiä? Brewersin piispat? Alen apostolit? Sekä yleismaailmalliset että paikalliset pyhimykset ovat tiettävästi tehneet joko elämänsä aikana tai sen jälkeen ihmeitä, jotka koskivat työväenluokan ihmisiä ja olutta. Muut pyhimykset nimettiin, koska ne edustavat olutta tuottavia ja kuluttavia alueita.

vuosisatoja sitten olut oli kansan jokapäiväinen juoma sekä siksi, että tavallinen vesi oli usein saastunutta, että oluen edullisten, ravitsevien ominaisuuksien vuoksi. Munkit valmistivat olutta itselleen turvalliseksi runsaan ravinnon lähteeksi. Monkin ateriat olivat parhaimmillaan säästäväisiä, varsinkin nopeina aikoina. Nesteiden kulutus ei kuitenkaan katkaissut paastoa. Ilman laajoja hotelliketjuja luostarit toimivat majataloina matkailijoille, jotka jakoivat munkin antimet, erityisesti vankat, ylläpitävät oluet. Lopulta munkit pystyivät myymään oluensa myös klosterschenken-nimisissä pubeissa, ja kehittyi kukoistava kauppa. Merkkiuskollisuuden rakentamiseksi käytettiin luostarin suojeluspyhimyksen nimiä. Vielä tänäkin päivänä monet oluet kantavat pyhimyksen nimeä.

kirkon käyttämä menettely pyhimyksen nimeämiseksi, niin sanottu kanonisointi, on toiminut vasta 900-luvulta lähtien. Sitä ennen, ensimmäiseltä vuosisadalta lähtien, pyhimykset valittiin yleisellä suosiolla. Vaikka tämä saattoi olla reilumpaa suurelle yleisölle, se sisälsi tietoa, joka oli sekä legendaa että keksittyä, ja lopulta Vatikaani otti vallan pyhimysten hyväksymisestä. Panimoiden suojeluspyhimyksistä neljä tunnetaan erittäin hyvin: Augustinus virtahepo, apostoli Luukas, Nikolaus Myralainen (tunnetaan myös nimellä Pyhä Nikolaus eli Joulupukki) ja hyvä kuningas Venceslas, joista kaksi jälkimmäistä tarjoavat myös yhteyden talviaikaan ilonpitoon.

Augustinus Virtahevosta, nykyisin osa Tunisiaa (s.354 jKr, kuoli 430 jKr) oli tunnettu villistä elämäntyylistään ja merkittävästä alkoholijuomien kulutuksestaan ennen kääntymystään. Hänen täydellinen täyskäännöksensä ja maltillinen elämänsä vaikutti osaltaan siihen, että hänestä tuli panimoiden suojeluspyhimys.

Nicholas Myralaisen uskotaan eläneen 300-luvun alkupuoliskolla ja kuolleen vuosien 342 ja 350 välillä. Pyhä Nikolaus liittyy kolmen papin legendaan, näytelmään, joka kertoo kolmesta kirkon oppineesta, jotka pysähtyivät majataloon, jossa majatalon pitäjä surmasi heidät heidän rahojensa vuoksi. Naamioitunut Nikolaus pyysi Jumalan apua herättääkseen heidät kuolleista, ja siten hänestä tuli kulkijoiden ja oluenpanijoiden suojelija.

Pyhää Luukkaa (ensimmäinen vuosisata) pidetään yleisesti panimoiden suojeluspyhimyksenä, vaikka sille ei ole selvää syytä. Mahdollisia yhteyksiä ovat hänen lääkärinä oleminen ja tieto siitä, että tuon ajan olut oli terveellisempää kuin sen ajan vesi, sekä hänen kykynsä sekoittaa erilaisia yrttejä keskenään lääkkeiksi aivan kuten ne sekoitettiin olueksi.

muita pyhimyksiä, joita pidetään panimoiden suojeluspyhimyksinä, mutta joihin emme ole löytäneet mitään selvää yhteyttä, ovat pyhä Barbara (k.235), Pyhä Medard Noyonilainen (S. 470, k. 560) ja Pyhä Adrian (s. 303), joka on laajalti tunnustettu oluen suojeluspyhimykseksi ja jonka juhlapäivää juhlitaan riemulla ympäri Eurooppaa. Pyhä Veronus kerrotaan olevan belgialaisten panimoiden suojeluspyhimys, ei esiinny kirkon liturgiassa. St. Veronus, suojeluspyhimys Lambeek, kaupunki kuuluisa ainutlaatuinen tyyli olutta, on paikallinen pyhimys, joka sai kansallista vetovoimaa.

Pyhä Venceslas (s. 907, k. 929) edisti kristinuskon leviämistä Tšekkoslovakiassa. Wenceslas tuli kuuluisaksi J. M. Nealen joululaulun ”Good King Wenceslas” kautta, jolla ei ole juurikaan tekemistä historian kanssa vaan enemmän viktoriaanisen ajan ihanteiden kanssa. Koska boheemia humalaa arvostettiin niin paljon, Wenceslas määräsi kuolemanrangaistuksen kaikille, jotka jäivät kiinni pistokkaiden viennistä, ja ilmeisesti hän oli kiintynyt paikallisiin humalanviljelijöihin ja panimoihin. Hänestä tuli Böömin ja Tšekkoslovakian suojeluspyhimys ja hänen kruunustaan tuli nationalismin symboli Tšekeille. Hänestä tuli tšekkiläisten panimoiden suojeluspyhimys. 1200-luvulla oli myös kuningas Venceslas II, joka sai paavin kumoamaan Oluenvalmistuksen kieltävän määräyksen, jolloin Venceslaus-nimi jälleen miellytti paikallisia panimoita.

monet panimot kunnioittavat kuningas Gambrinusta suojeluspyhimyksenä. Kansantarinoiden mukaan Gambrinus oli Flanderin kuningas. Legendaarinen Gambrinus, joka tunnetaan hoppedin, mallasoluen keksijänä, saattoi todellisuudessa olla Jan Primus (Juhana I, 1251-1294), Flanderin, Brabantin, Louvainin ja Antwerpenin herttua. ”The Encyclopedia of Beer” – tietosanakirjan mukaan Primuksen ansioksi luetaan maljan ottaminen käyttöön tapana. Toiset taas pitävät Gambrinusta Jean Sans Peurina (Johannes peloton, 1371-1419) , joka tunnetaan nimellä Ganbrivius. Vaikka hänestä ei ole todisteita kirkon pyhimysluetteloissa, panimomiehet juhlivat edelleen ”oluen kuninkaaksi” kutsuttua Gambrinusta suojeluspyhimyksenä.

luultavasti tunnetuin Irlantilainen pyhimys Patrickin jälkeen on pyhä Brigid (s. 457, k. 525). ”Gaelin Mariana” tunnettu Brigid perusti Kildaren luostarin ja oli tunnettu hengellisyydestä, hyväntekeväisyydestä ja myötätunnosta. St. Brigid oli myös antelias, olutta rakastava nainen. Hän työskenteli spitaalisessa siirtokunnassa, joka oli jäänyt ilman olutta, ” sillä kun hänen imettämänsä spitaaliset pyysivät häneltä olutta, eikä sitä ollut, niin hän siunauksensa voimalla muutti peseytymiseen käytetyn veden erinomaiseksi olueksi ja jakoi sen runsaudessa janoisille.”Brigidin kerrotaan muuttaneen likaisen pesuvetensä olueksi, jotta vierailevilla papeilla olisi jotain juotavaa. Ilmeisesti tämä piirre tekisi hänet rakkaaksi monille oluen ystäville. Hänen kerrotaan myös toimittaneen olutta yhdestä tynnyristä kahdeksaantoista kirkolle, mikä riitti Kiirastorstaista paschalin ajan loppuun. Brusselin kirjastossa brigidille uskottu runo alkaa säkeillä ” I would like a great lake of ale, for the King of the Kings. Haluaisin, että taivaan perhe juo sitä läpi ikuisen ajan.”

Saint Amand (s. 584, k. 679) toimi pääasiassa alueilla, joita nykyisin pidetään Pohjois-Ranskassa ja Belgiassa. Hän perusti joukon luostareita, joista monet tuottivat todennäköisesti olutta. Pidetään isä Belgian monasticism, hän liittyy keskukset viininviljelyn ja oluen paneminen. Vieraanvaraisuuden maineensa vuoksi Amand on myös olut-ja viinikauppiaiden suojeluspyhimys.

toista Belgian suojeluspyhimystä, Arnold Soissonsilaista (S. 1040, k. 1087) pidetään nimenomaan humalanpoimijoiden suojeluspyhimyksenä. Hänet sekoitetaan usein Pyhään Arnold Metziläiseen, ja siksi samat ihmeet liitetään kumpaankin lähteestä riippuen. Muita eri Arnoldien nimiä ovat Arnulf, Arnou , Arnulfus ja Arnoldus riippuen siitä, millä kielellä nimeä puhutaan.

Flanderissa sijaitsevan abbey-panimon katon romahdettua hyvä Pyhä Arnold soissonsilainen pyysi Jumalaa moninkertaistamaan munkin kulutukseen jääneet olutvarastot. Kun Arnoldin rukoukseen vastattiin runsaasti, munkit ja kaupunkilaiset olivat valmiita kanonisoimaan hänet paikan päällä. Vaikka Arnold Soissonsilainen tunnetaan parhaiten oluen ihmeellisestä tarjoamisesta, hänen ansiokseen luetaan myös panimoprosessin mitä käytännöllisin parannus. Kutoessaan mehiläisiä luostarin mehiläistarhaa varten apotti tajusi, että olkikartioita voisi käyttää filtterinä tarkentamaan veljen olutta. Muistona tästä panimotaiteen edistämisestä hyvä pyhimys kuvataan usein-kuten Belgian Panimoliiton todistuksissa-mehiläisten seurassa toinen käsi lepäämässä mehiläisen oksalla.

Arnoldia Soissonsilaista pidetään myös humalanpoimijoiden suojeluspyhimyksenä sen alueen vuoksi, jolla hän saarnasi. Humala on peräisin Brabantin alueelta Belgiasta. Ne yleistyivät, kun belgialainen prinsessa meni naimisiin Kentish-prinssin kanssa ja myötäjäisiin kuului maata Affligem-panimoa vastapäätä. Belgialaisten kerrotaan lähettäneen ensimmäiset humalat Englantiin oluen valmistukseen.

”Don’ t drink the water, drink beer” varoitti Metzin Pyhää Arnoldia (S. 580 jKr, k. 640), joka oli huolissaan epäpuhtaan veden juomisen vaaroista. Hänen mielestään saastunut vesi aiheutti sairastumista, kun taas olueen käytetty keitetty ja käsitelty vesi oli turvallisempi vaihtoehto. Legendan mukaan hän lopetti kulkutaudin, kun hän upotti krusifiksinsa keitinveteen ja taivutteli ihmiset juomaan vain olutta tuosta ”siunatusta” kattilasta. Hänen kerrotaan sanoneen ”ihmisen hiestä ja Jumalan rakkaudesta olut tuli maailmaan”.

on olemassa useita versioita tarinasta, jossa hän tarjoaa olutta kansalle. Tarinan mukaan kantajat siirtävät hänen ruumistaan rakennettuaan haudan hänen pyhäinjäännöksilleen/luilleen ihmisten vierailtavaksi. Kuumuuden vallassa ollut väsynyt portieeri esitti Jumalalle anomuksen viileän virkistävästä oluesta. Tuskin tämä pyyntö oli tehty, kun heidän kantamastaan arkusta ammuttiin runsaasti kylmää olutta, joka kasteli kaiken ja sammutti heidän janonsa.

kolmas olueen liitetty Pyhä Arnold on Oudenaarden Arnou. St. Arnoun pääväite oluen maineelle on, että hän onnistui pyytämään Jumalalta kylmää olutta sotilaiden juotavaksi taistelun aikana Flanderissa 1000-luvulla. Varmasti sellainen, jonka haluaisimme puolellemme. Hänen sanotaan myös pystyneen moninkertaistamaan oluen valtaviin määriin siunauksen ja rukouksen avulla.

Pyhä Benedictus (S. 480, k. 547), länsimaisen luostarilaitoksen isä, tunnetaan parhaiten benediktiinien veljeskunnan ja luostarien perustamisesta sekä säännöistä, jotka määrittelivät luostarielämän normit. Näihin sääntöihin, joita useimmat eurooppalaiset luostarit noudattivat, sisältyi sellaisten vierailijoiden tai ohikulkijoiden järjestäminen, jotka söivät tai joivat sitä, mitä munkit tekivät. Lopulta monet näistä luostareista myivät oluensa yleisölle ja säilyttivät pyhimysten nimet luostareista.

Saint Bonifatius Mainzilainen (S. 680, k. 754) tunnetaan myös nimellä Wynfrith tai Winfrid. Hän syntyi Devonshiressä, Englannissa, mutta vietti suurimman osan uskonnollisesta elämästään opettaen ja saarnaten Saksassa, erityisesti Baijerin, Thüringenin, Franconian ja Hessenin alueilla, jonne hän perusti useita luostareita. Hänestä tuli Saksan ja sitä kautta myös panimoiden suojeluspyhimys.

Zürichin järven lähiseuduilla saksalaisille lähetetty Lähetyssaarnaaja Pyhä Columbanus (s. 612) kohtasi pakanoiden joukon, joka valmisti uhrilahjan, jonka keskellä oli suuri oluella täytetty amme. Hän kysyi heiltä, mitä he aikoivat tehdä sillä, Ja he vastasivat, että se oli tarjous heidän Jumalalleen Wodanille. Pyhä Columbanus puhalsi siihen (mahdollisesti oluenhengityksellä), ja heti alus puhkesi pirstaleiksi suurella äänellä ja kaikki olut valui maahan. Barbaarit olivat yllättyneitä ja sanoivat hänen hengittävän voimakkaasti. Sitten hän selitti kokoontuneille, että he tuhlasivat hyvää olutta ja hänen Jumalansa rakasti olutta, mutta vain juodessaan hänen nimessään. Hän kehotti heitä hylkäämään taikauskonsa ja palaamaan uskoon. Monet kääntyivät ja kastettiin; toiset, jotka oli aiemmin kastettu ja joista oli luopunut, palasivat evankeliumin kuuliaisuuteen. Hänet tunnetaan siitä, että hän sanoo: ”minun suunnitelmani on kuolla oluthuoneessa; olkoot oluet suulleni, kun kuolen, niin että kun enkelikuoro tulee, he voivat sanoa: ’ole Jumala suopea tälle juojalle.””

vaikka Lindisfarnen piispaa Pyhää Cuthbertia (k. 636, k. 687) ei vielä pidetä oluen suojeluspyhimyksenä, hän saattaa olla paras vaihtoehto mallastamoiden suojeluspyhimykseksi. Viimeisinä vuosinaan vetäytyessään Farnen saarelle Cuthbert pystyi elättämään itsensä vain kasvattamalla ohraa. Hänestä tuli myös ohran suojelija vetoamalla Jumalan nimeen levittääkseen linnut, jotka janosivat ohran syömistä.

Pyhän Florianin (s. 700) kerrotaan pelastaneen Saksan Nurnbergin suuressa tulipalossa 800-luvulla. Ei ole selvää, käyttikö hän olutta vai panimosta varastoitua vettä palon sammuttamiseen. Tulipalot sattuivat usein öisin, jolloin ihmiset tekivät nuotioita lämmön vuoksi. Läheinen panimo olisi ollut ilmeinen nesteiden, sekä veden että oluen lähde, sillä vettä olisi vedetty rauhoittumaan seuraavan päivän panimoon.

Hildegard von Bingen (s. 1098, k.1179) oli benediktiiniläinen Nunna, Diessenbergin abbedissa sekä tunnettu Herbalisti, mystikko ja muusikko. Vaikka häntä ei ole vielä kanonisoitu, hänet on julistettu autuaaksi ja monet ihmiset pitävät häntä pyhimyksenä. Hildegard oli hyvin valistunut nainen, joka voitti sosiaaliset, kulttuuriset ja sukupuoliset Raja-aidat ja hänestä tuli piispojen, paavien ja kuninkaiden neuvonantaja. Hän käytti luonnonkohteiden parantavia voimia parantamisessa ja kirjoitti tutkielmia luonnonhistoriasta sekä kasvien, eläinten, puiden ja jalokivien lääketieteellisestä käytöstä. Hänen kirjoituksissaan on varhaisin tunnettu maininta humalan käyttämisestä oluessa ” (humala), kun se pannaan olueen, se pysäyttää putrifikaation ja antaa pidemmän kestävyyden.

Saint Lawrence (k. 258) oli Rooman kirkon arkkidiakoni paavi Sixtus II: n hallituskaudella 2000-luvulla. Saksan Bambergissa sijaitsevan Panimomuseon, jonka suojeluspyhimys on Lawrence, mukaan hänen oletettu marttyyrikuolemansa on syy hänen suhteeseensa panimoihin. Lawrence sidottiin grillirautaan ja paahdettiin hitaasti avotulen yllä. Tämä teki hänestä suojeluspyhimyksen eri ammatteihin, jotka käyttävät tulta, mukaan lukien kokit, leipurit, majatalonhoitajat, pesulat, ja palomiehet. Panimoilla on erityinen mieltymys Lawrenceen, koska hänen marttyyrikuolemamenetelmänsä muistuttaa heitä siitä, miten maltaita kuivataan. Bambergissa panimoiden kilta vaati nuoria panimomiehiä kantamaan hänen hahmoaan kulkueissa ja tekemään lahjoituksia kirkolle juhlapäivänään. Kappadokialainen pyhä Dorothy (k.311), joka on nykyisin osa Turkkia, on toinen panimoiden suojeluspyhimys, jota kidutettiin samalla tavalla venymällä rautapedillä liekkien yllä.

monien vuosisatojen ajan panimot ovat vedonneet suojeluspyhimysten nimiin siunatakseen ja suojellakseen oluitaan. Koska alkuaikojen panimoprosessia ei ymmärretty hyvin, usein oluterä ei ollut juomakelpoinen. Huonosta laadusta syytettiin mystisesti pahoja henkiä ja erityisesti ” olutnoitia ”tai ” olutnoitia”.”Viimeinen tunnettu olutnoidan poltto tapahtui 1500-luvun lopulla. nyt kun olemme parantaneet oluenlaatua huomattavasti, kun juot seuraavan tuoppisi, harkitse sitä pyhää seuraa, johon olet yhteydessä ja joka saattaa katsella sinua. Pyhimykset siunatkoot tuoppisi.