Des centaines de graines de tournesol proviennent de chaque tête de tournesol jaune. Non seulement ces graines sont savoureuses, mais elles contiennent également des nutriments bénéfiques sur lesquels votre corps s’appuie. Certaines personnes s’inquiètent de manger des graines de tournesol en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Bien que ces graines soient riches en huile, c’est la forme saine d’huile végétale qui fournit à votre corps des graisses polyinsaturées. Les graines de tournesol contiennent également des dizaines de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques nécessaires à divers processus physiologiques.
Collations aux graines de tournesol
Le meilleur aspect des graines de tournesol est peut-être leur polyvalence en tant que source de nourriture. Les graines de tournesol grillées sont une excellente collation qui vous donne des protéines et des graisses saines. Ils constituent également un ajout délicieux et croquant à une salade de légumes, donnent de la saveur à un sandwich ou forment la majeure partie d’un hamburger végétarien. Peu importe la façon dont vous utilisez vos graines de tournesol, vous pouvez profiter des avantages des nutriments suivants contenus dans chaque noyau croquant:
Vitamine E
La vitamine E n’est en fait pas un seul composé, mais huit composés différents, tous liposolubles. Votre corps utilise principalement de l’alpha-tocophérol, la forme que l’on trouve dans les graines de tournesol. L’alpha-tocophérol agit comme un antioxydant, ce qui signifie qu’il combat les dommages oxydatifs dans les cellules (Traber, 2015). La vitamine E protège également les composants des lipoprotéines, qui font circuler les graisses dans tout le corps. Ne pas obtenir suffisamment de vitamine E peut entraîner des problèmes neurologiques, tels que des problèmes d’équilibre, un manque de coordination, une faiblesse musculaire et des lésions oculaires.
Compte tenu de la teneur élevée en matières grasses des graines de tournesol, elles constituent une excellente source de cette vitamine liposoluble. Chaque portion d’un quart de tasse de graines de tournesol fournit 82% de la valeur quotidienne (VQ) de la vitamine E.
Phytostérols
Les phytostérols sont un type de nutriment présent dans les aliments à base de plantes. Bien que les phytostérols ne soient pas considérés comme des vitamines ou des minéraux, leur rôle dans la santé humaine est de plus en plus reconnu. Obtenir suffisamment de phytostérols est associé à une baisse du taux de cholestérol, à un meilleur fonctionnement du système immunitaire et même à une protection contre certains cancers (WH Foods, 2014). En fait, les phytostérols sont souvent ajoutés aux huiles et aux aliments transformés en raison de leurs propriétés nutritives. Les graines de tournesol offrent entre 270 et 289 milligrammes de nutriments dans une portion de 100 grammes.
Magnésium
Le magnésium est un minéral essentiel nécessaire à des centaines de réactions enzymatiques dans l’organisme. Sans suffisamment de magnésium, de nombreux processus physiologiques commencent à échouer. Par exemple, le magnésium est important pour le métabolisme énergétique, la création d’un nouvel ADN, la production du glutathion antioxydant, la structure des membranes osseuses et cellulaires, le transport des ions à travers les membranes cellulaires et la signalisation entre les cellules (Volpe, 2014).
En raison de son rôle crucial dans ces processus physiologiques, il est important d’avoir suffisamment de magnésium dans votre alimentation pour éviter les problèmes de santé. En particulier, le magnésium semble être très important pour un bon fonctionnement cardiovasculaire. Obtenir suffisamment de magnésium est associé à une pression artérielle plus basse, à un meilleur fonctionnement endothélial et à une diminution du risque de maladie cardiovasculaire (Volpe, 2014).
Chaque portion d’un quart de tasse de graines de tournesol contient 28% de la VQ pour le magnésium (WH Foods, 2014).
Sélénium
Le sélénium est un autre oligo-élément dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. Le sélénium est un composant essentiel d’au moins 25 types de protéines dans le corps humain (Tsuji, 2015). Il est particulièrement important pour l’activité des glutathion peroxydases, une classe de molécules ayant des effets antioxydants. Ainsi, le sélénium empêche les dommages de l’ADN cellulaire par des dommages oxydatifs.
Le fait de ne pas obtenir suffisamment de sélénium a été lié au risque de cancer (WH Foods, 2014). Dans une revue systématique de 2014 des études humaines disponibles comprenant plus de 144 000 participants, les chercheurs ont constaté qu’un apport plus élevé en sélénium est associé à un risque de cancer 31% plus faible quelle qu’en soit la cause et à un risque de décès de 40% plus faible (Vinceti et al., 2014). Chaque portion de graines de tournesol fournit 34% de la VQ pour le sélénium (WH Foods, 2014).
Cuivre
Le cuivre est un composant clé des enzymes impliquées dans diverses réactions physiologiques qui régissent la production d’énergie et le métabolisme du fer. Le cuivre est également important pour le bon fonctionnement neuronal. La présence de cuivre est nécessaire pour produire le neurotransmetteur dopamine et pour créer la gaine de myéline qui permet aux informations de circuler rapidement dans vos neurones (Prohaska, 2014). En fait, certaines preuves suggèrent que le fait de ne pas obtenir suffisamment de cuivre peut être associé à un risque plus élevé de maladie d’Alzheimer, de maladie de Parkinson et d’autres affections neurologiques (Prohaska, 2014). Il est également important pour le fonctionnement cardiovasculaire.
Les graines de tournesol sont l’une des meilleures sources de cuivre disponibles, chaque portion d’un quart de tasse fournissant 80% de la VQ du minéral (WH Foods, 2014).
Recettes aux graines de tournesol
Les recettes suivantes utilisent ces graines succulentes pour fournir une collation ou un repas nutritif qui vous mettra l’eau à la bouche.
Recette de Barres Granola sans cuisson {sans gluten, végétalien}
Ces barres moelleuses fournissent une saveur étonnamment délicieuse avec les nutriments dont vous avez besoin dans une collation facile à créer. Suivez cette recette incroyable pour déguster une collation rapide n’importe quel jour de la semaine et profitez de ces délicieuses barres granola aujourd’hui.
Ingrédients: Flocons d’avoine sans gluten, beurre d’arachide, cerises acidulées séchées, pistaches, farine de lin, noix, graines de citrouille, graines de tournesol, sirop d’agave. compote de pommes non sucrée, graines de cacao fondues ou chocolat noir.
Durée totale: 15 minutes | Rendement: 8 à 10 portions
Recette de Barres Granola maison {sans gluten}
Pour une barre plus traditionnelle avec un croquant croustillant qui ravira votre langue et ravira vos papilles, essayez cette recette pour une barre remplie de fruits qui sera rassasiez vos douleurs de faim de midi. Emballez-les dans un sac et apportez-les au travail ou à l’école pour une collation parfaite entre les repas.
Ingrédients: Mûres séchées, fraises séchées, noix de cajou crues, beurre d’arachide biologique, bananes mûres, graines de tournesol crues, poudre de protéines de chanvre, avoine roulée sans gluten, graines de chia, farine de lin.
Temps total: 40 minutes / Rendement: 12 bars
Recette de Pudding aux graines de chia à la citrouille
Ce pudding appétissant offre le moyen idéal de commencer votre journée avec la riche saveur de citrouille et le croquant ajouté à vos noix et graines préférées. Les graines de tournesol ne constituent que quelques-unes des garnitures savoureuses de ce superbe repas étonnamment sain, alors essayez cette délicieuse recette aujourd’hui!
Ingrédients: Lait, purée de citrouille, graines de chia, sirop d’érable, épices de citrouille, graines de tournesol, amandes tranchées, myrtilles fraîches.
Temps total: 10 minutes | Rendement: 4 portions
Collations aux graines de tournesol
Vous recherchez une variété unique de collations? Découvrez un petit échantillon de notre sélection ci-dessous, ou retrouvez la liste complète de nos snacks et produits aux graines de tournesol ici.
Beurre de tournesol biologique
7,99$
Cette superbe pâte à tartiner fournit toute la saveur et la valeur nutritive des graines dans un beurre de graines extrêmement délicieux et facile à manger. Ajoutez le mélange à vos recettes préférées ou complétez simplement les légumes, le pain, les craquelins ou votre collation préférée avec la solution pour une collation unique que vous adorerez.
Graines De Tournesol Israéliennes (Non Salées, En Coquille)
$7.49 /lb
Ces graines apparemment simples sont tout sauf standard, avec un goût délicieux que l’on ne trouve qu’en Israël. Nos graines sont de meilleure qualité, et ces graines sont à la fois sans gluten et complètement casher.
Graines de Tournesol grillées au Tamari Bio (Sans coquille)
88.49 / lb
Un goût qui ne manquera pas de piquer votre palais, ces graines ont été torréfiées à sec avec du tamari, ce qui produit une saveur rappelant la sauce soja. Le résultat est une saveur savoureuse qui vous fera tenter une autre bouchée maintes et maintes fois.