Ces muffins aux bleuets sans produits laitiers sont si faciles, délicieux et humides! Cette recette en petit lot est faite dans un bol et se rassemble très rapidement.
Quelqu’un d’autre aime-t-il cuire en petits lots? Puisque c’est juste Shane et moi, cela n’a pas toujours de sens de cuire des lots complets. Nous adorons ces petits muffins aux bleuets sans produits laitiers. Ils sont si faciles (bonjour les recettes d’un bol qui me rendent heureux), et tellement bon.
Si vous aimez les recettes en petits lots et / ou sans produits laitiers, faites-le moi savoir dans les commentaires! J’adore faire des recettes que vous utiliserez réellement, et il est si utile d’avoir des commentaires sur ce que vous voulez voir.
Comment faire des muffins aux myrtilles sans produits laitiers (vraiment humides):
Vous n’avez pas à vous soucier que ces muffins sans produits laitiers soient secs! Grâce à l’huile de coco et au lait d’amande, ils sont délicieux et humides tels quels.
Pour préparer les muffins, vous combinerez les ingrédients secs dans un grand bol. Ajoutez ensuite les ingrédients humides (en vous assurant que l’huile de noix de coco n’est pas chaude). Mélanger les ingrédients ensemble. Incorporer délicatement les myrtilles congelées. La pâte sera un peu raide car les myrtilles congelées solidifient un peu l’huile de noix de coco, et c’est OK. Faites cuire les muffins pendant 30 minutes et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les retirer de la poêle pour les refroidir complètement.
Comment conserver ces muffins:
Ces muffins se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
Comment faire des muffins aux myrtilles sans gluten sans produits laitiers:
Tout ce que vous devez faire est de remplacer la farine par votre mélange de farine sans gluten préféré! Aucune autre modification n’est nécessaire. J’ajoute normalement une cuillère à soupe de cosse de psyllium à n’importe quelle recette sans gluten que je fais juste pour être du bon côté, mais ce n’est pas nécessaire. Si vous aimez faire vos propres mélanges de farine sans gluten, j’utiliserais 1/2 tasse de farine de riz, 1/3 tasse de fécule de pomme de terre et 2 1/2 cuillères à soupe d’amidon de tapioca.
Comment faire des muffins aux myrtilles végétaliens:
Remplacez l’œuf par un œuf de lin. Vous pouvez faire un œuf de lin en mélangeant 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 1/2 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il devienne gélatineux.
Vous cherchez des recettes de cuisson plus faciles, à un bol et sans produits laitiers? Essayez mes Biscuits à la Farine d’avoine en morceaux de Chocolat! Ils sont délicieux et sont toujours un favori des lecteurs.
Ingrédients
- 1 tasse farine ou mélange de farine sans gluten (doucement ramassé et nivelé)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- teaspoon cuillère à café de sel de mer fin
- ½ tasse de sucre granulé (plus plus pour la garniture)
- ¼ tasse d’huile de noix de coco
- 1 œuf ou œuf de lin
- ¼ tasse de lait d’amande non sucré (ordinaire ou vanille)
- 1 tasse de myrtilles congelées
- 6 moules à muffins liners
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans une petite casserole, faire fondre l’huile de coco à feu doux. Retirer du feu dès qu’il est fondu (vous voulez qu’il soit fondu, mais pas chaud – s’il est chaud, il fera cuire l’œuf avant que les muffins n’atteignent le four).
- Au mélange de farine, ajoutez l’huile de noix de coco fondue, l’œuf et le lait d’amande (en vous assurant que l’œuf et l’huile de noix de coco ne se touchent pas avant d’être mélangés ensemble – afin que l’huile de noix de coco refroidisse des autres ingrédients et ne puisse pas cuire l’œuf). Mélanger.
- Ajouter les myrtilles congelées et incorporer délicatement dans la pâte à muffins. Il teintera la pâte en bleu / violet.
- Placer les doublures de moules à muffins dans le moule à muffins.
- Ajouter ⅙ de la pâte à chaque doublure de muffin.
- Garnir chaque muffin d’environ ½ cuillère à café de sucre granulé (ou au goût).
- Cuire au four pendant 30 minutes.
- Laisser reposer dans le moule à muffins pendant 5 minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Pour les adaptations de recettes sans gluten ou végétaliennes, voir le post pour les instructions.
Cette recette peut être doublée si vous souhaitez 12 muffins.
Vous pouvez garnir vos muffins comme vous le souhaitez, et ceux-ci seraient incroyables avec un crumble de base. Mon but était de garder la recette aussi simple que possible, c’est pourquoi je ne les ai garnies que d’un peu de sucre granulé.
J’ai manqué de doublures lorsque j’ai tourné cette recette, mais je recommande vivement de les utiliser car les myrtilles aiment coller au fond de la casserole. Si vous n’avez pas de doublure, huilez généreusement un moule à muffins antiadhésif avec de l’huile de noix de coco supplémentaire.
Pour congeler, attendez qu’ils aient complètement refroidi après la cuisson, puis rangez-les dans un sac ziplock pouvant être congelé. Assurez-vous d’extraire autant d’air que possible du sac pour éviter les brûlures du congélateur. Ces muffins peuvent geler jusqu’à deux mois. Pour décongeler, chauffez-en un au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute.
Informations nutritionnelles:
6
Taille de la portion:
1 muffin
Quantité Par Portion: Calories: 248Total de matières grasses: 10,3g Glucides: 35,8 G Fibres: 1,3 G Sucre: 18,8Gprotéines: 3,4g
Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.
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