J’ai augmenté d’un cran le pudding à la vanille fait maison avec l’ajout de beurre brun, ajoutant une saveur légèrement noisette et complètement irrésistible au pudding.

J’ai récemment découvert un pudding pré-préparé simple et naturel à l’épicerie. J’ai soigné les enfants pendant que nous étions en panne d’électricité et à l’hôtel pendant cinq jours. Ils sont complètement obsédés maintenant.

Cependant, rien ne se compare au confort du pudding fait maison. C’est totalement différent, ultra-épais, ultra-réconfortant. Cela me rappelle mon enfance et la cuisine de ma mère.

Quand j’étais jeune, elle cultivait des germes de luzerne sous l’évier de la cuisine, elle faisait son propre yaourt, pouvait faire de la compote de pommes maison chaque année et congelait du maïs sucré du Michigan. La vie avait un rythme plus lent à l’époque. Je me souviens encore d’être assis à la table de la cuisine, pressant les pommes à travers le grand cône avec un outil en bois fabriqué juste pour ce travail. Je suis sûr qu’ils ont tous les deux des noms, mais je n’ai aucune idée de ce qu’ils peuvent être (Google me dit que c’est un chinois mais je le vois aussi s’appeler une presse alimentaire ….J’aime mieux les sons des chinois, cependant).

Je me demande si ma mère a toujours le sien – je devrais peut-être en acheter un juste pour me souvenir, même si je suis sûr que la qualité ne se comparerait pas à la version de l’époque. Je me souviens des odeurs qui remplissaient la cuisine et de la lenteur avec laquelle la compote de pommes rose vif semblait se frayer un chemin à travers ces trous. Vous devez prendre des pauses fréquentes pour gratter les graines et les pelures de l’entonnoir. Cela valait chaque tour de cet outil en bois sans nom, cependant – la compote de pommes était divine.

Je me souviens aussi de couper des grains jaunes juteux des épis de maïs, de remplir des sacs de maïs sucré pour en profiter pendant ces longs hivers du Michigan. Elle le pourrait et gèlerait d’autres choses aussi – nous descendrions au sous-sol tout l’hiver pour saisir une partie des bienfaits de l’été.

Le pudding fait maison me rappelle toujours aussi ma mère – parfois, elle préparera même un lot pour les petits-enfants lorsque l’humeur sera au rendez-vous. Malheureusement, lorsque j’ai testé cette recette, E était sur son essai sans produits laitiers alors j’ai surnommé ce « pudding adulte”. J’ai besoin de faire un autre lot pour qu’elle en profite maintenant qu’on pense qu’elle va bien avec les produits laitiers.

Ce pudding a un goût similaire au pudding à la vanille traditionnel, mais j’ai pris quelques minutes pour faire dorer le beurre avant de continuer avec le reste des étapes. Le résultat est une saveur riche et de noisette qui vous donnera envie de lécher le bol propre.

Offrez-vous aujourd’hui ce pudding à la vanille fait maison – vous le méritez!

PS: Vous voulez du pudding à la vanille nature sans beurre brun? Je ne te comprends pas, mais tu peux y arriver comme ça. Il suffit de mélanger le beurre froid dans le pudding chaud en même temps — vous n’avez même pas besoin de le faire fondre. Vous pouvez également en faire du pudding au chocolat, si vous le souhaitez! Assurez-vous de consulter les notes de recette pour ces adaptations simples.

Vous cherchez plus de friandises sucrées? Essayer:

• Pudding au Chocolat fait maison (ma mère a toujours fait ça)
• Pudding au Chia Épicé au Chai
• Crème Brûlée à la Mijoteuse
• Trempette au Tiramisu
• Crème Glacée à la gousse de vanille à 3 ingrédients
• Pudding au Chia au Chocolat
• Bouchées de dessert au Pouding à la banane et au Chocolat (un peu fantaisiste mais si facile!)
• Gâteau à la Crème Magique à la Vanille par Oh my Goodness Chocolate Desserts
• Blondies au caramel de gousse de vanille par Averie Cooks

Verdict: Ce pudding à la vanille fait maison est l’une des choses les plus réconfortantes à manger, surtout quand il fait chaud. Je l’adore.
Prise de mari: « Le meilleur pudding que j’ai jamais mangé! »
Changements que je ferais: Aucun n’est nécessaire, mais essayez mes adaptations pour les variations de saveur.
Difficulté: Facile!