megosztása
a tejszínhab az egyik nagy kapcsok a sütés és cukrászda nemzetközi. Franciaországban, a tizenhetedik században hozta létre a svájci séf, Fran CC.-ois Vatel. Nevét annak a palotának köszönheti, amelyben szolgált Lajos II, Bourbon-Conductinia hercege, Chantilly néven.
a készítmény tejszínhabbal és cukor és vanília esszencia hozzáadásával áll. A klasszikus változat mellett a chantilly krém ízesíthető többek között likőrrel, kávéval, fahéjjal, mandulával, citrommal is. Számtalan édes készítményben töltelékként vagy feltöltő összetevőként használják, valamint desszertekben (karaj, palacsinta, CR) stb.).
a krém felszerelésére vonatkozó ajánlásainkat követve kapsz egy Chantilly krémet a filmből. Receptünkben feltüntetjük a számunkra jól működő porcukormennyiséget, de a receptet ízlés szerint adaptálhatja. Senkinek ne fogyjon el a házi tejszínhab desszertjeikért!
összetevők
- friss tejszínhab, minimum 35% M. G. 1 l
- porcukor 100 g
- vanília esszencia 5 ml
hogyan készítsünk tejszínhabot
- teljes idő 5 m
- előkészítés 5 m
a krém összeszerelésével kezdjük, hogy szilárd és gyors legyen, nagyon hidegnek kell lennie. Segít abban is, hogy a tartály, amelybe felszereljük, hideg legyen. Hűtsük le a fagyasztóban, vagy tegyük egy másik nagyobb tartályba vízzel és jéggel, hogy a keverék hideg maradjon.
az elektromos rudak használata sokkal kényelmesebb lesz a folyamat, különösen, ha a krémet mennyiségben szereljük fel (mint ebben az esetben). Elkezdtük megverni a krémet adalékanyagok nélkül. Amikor elkezdi, hogy a test hozzá porcukorral és vanília lényege. Folytassa a verést, amíg szilárd textúra nem lesz, de bársonyos.
fontos megjegyzés. Óvakodj a turmixtól, mert ha megyünk, felvághatjuk a krémet, és ennek nincs megoldása. A zsírt elválasztjuk a savótól, és végül vajat készítünk, ami nem az eredeti cél.
receptek, amelyekben tejszínhabot kell használni
sok esetben összekeverjük mindkettőt, és olyan recepteket találunk, amelyekben a “tejszínhabot” tévesen “tejszínhabnak”nevezik. Jó tudni, hogy nem azonosak, és miben különböznek egymástól, bár annyira hasonlóak, hogy szinte felcserélhetően használhatjuk mindkettőt. Íme néhány recept a chantilly krém használatához.
- mousse pumpkin
- torta paulova klasszikus és hagyományos
- pite vagy pasztell de San Marcos
- cigány kar
- pite palacsinta eper és tejszínhabbal
- Victoria piskóta
- desszert pizsama
- csavart tekercs királyok tészta
- Mini pavlovas citromos túróval és az erdő gyümölcseivel
- Karácsonyi koszorú piros gyümölcsökkel
- Trunk karácsonyi Fekete erdő
- palacsinta amerikai krém
- sütőtök spice latte, kávé sütőtök
- Donnoli
- Banoffee egy pohárban
- Mikulás eper tejszínnel
közvetlenül a szájban | három kiegészítők, hogy tejszínhab házi félelmetes (a recept és videó tartalmazza)
Live at the szájpad | tejszínhab Thermomix