Saints of Suds (“When The Saints Go Malting In”)

a Brews testvérek (Steve Frank és Arnold Meltzer)

Steve Frank és Arnold Meltzer. Reprint csak engedéllyel.

hogyan váltak fontos vallási személyiségek a habok védőszentjeivé? A brewers püspökei? Ale apostolai? Mind az egyetemes, mind a helyi szentek állítólag csodákat tettek, akár életük során, akár azt követően, amelyek a munkásosztály embereit és a sört érintették. Más szenteket azért jelöltek ki, mert a sörtermelő és-fogyasztó régiókat képviselik.

évszázadokkal ezelőtt a sör volt az emberek napi itala, mind azért, mert a sima víz gyakran szennyezett volt, mind a sör olcsó, tápláló tulajdonságai miatt. A szerzetesek sört főztek maguknak, mint a kiadós táplálék biztonságos forrását. Monk ételei a legjobb esetben is takarékosak voltak, különösen gyors időszakokban. A folyadékok fogyasztása azonban nem szakította meg a gyorsaságot. Széles körű szállodaláncok nélkül a kolostorok fogadóként szolgáltak azoknak az utazóknak, akik megosztották a szerzetes rendelkezéseit, különösen robusztus, fenntartó söreiket. Végül a szerzetesek söreiket a klosterschenken nevű kocsmákban is eladhatták, és virágzó kereskedelem alakult ki. A márkahűség kiépítéséhez a kolostor védőszentjének nevét használták. A mai napig sok sör viseli a szent nevét.

az eljárás, amelyet az egyház szentté avatásra használ, csak a tizedik század óta működik. Ezt megelőzően, az első század óta, a szenteket nyilvános elismerés választotta. Bár ez igazságosabb lehetett a nagyközönséggel szemben, olyan információkat tartalmazott, amelyek legendásak vagy fiktívek voltak, végül a Vatikán átvette a szentek jóváhagyásának hatóságát. A sörfőzők védőszentjei közül négy rendkívül jól ismert: víziló Ágoston, Lukács Apostol, myrai Miklós (más néven Szent Miklós vagy Mikulás) és a jó Vencel király, utóbbi kettő szintén kapcsolatot biztosít a vidámság téli szezonjával.

víziló Ágoston, most Tunézia része (született 354 ad, meghalt 430 AD) ismert volt a vadon élő és jelentős alkoholtartalmú italok fogyasztása előtt megtérését. Teljes fordulata és mérsékelt élete hozzájárult ahhoz, hogy a sörfőzők védőszentjévé váljon. Nicholas of Myra (Törökország) A 4. század első felében élt, és 342 és 350 között halt meg. Szent Miklós A három pap legendájához kapcsolódik, egy dráma 3 egyházi tudósról, akik megálltak egy fogadóban való szállásra, ahol a fogadós megölte őket a pénzükért. Egy álruhás Miklós Isten segítségét kérte, hogy feltámassza őket, és ezáltal védelmezővé vált az utazók és a sörfőzők felett.

Szent Lukácsot (első század) széles körben a sörfőzők védőszentjének tekintik, bár nincs nyilvánvaló oka. A lehetséges összefüggések közé tartozik, hogy orvos volt, és tudta, hogy az akkori sör egészségesebb volt, mint az akkori víz, és az a képessége, hogy különböző gyógynövényeket keverjen össze a gyógyszerekhez, ugyanúgy, mint a sörhöz.

egyéb szentek, akiket a sörfőzők védőszentjeinek tekintünk, de amelyekkel kapcsolatban nem találtunk nyilvánvaló kapcsolatot, Szent Barbara (235.d.); Noyoni Szent Medard (b. 470, D. 560); és Szent Adrian (b.303), akit széles körben elismernek a sör védőszentjeként, és ünnepét egész Európában mulatozással ünneplik. Szent Veronus a belga sörfőzők védőszentjének számított, nem jelenik meg az egyházi liturgiában. Szent Veronus, Lambeek védőszentje, az egyedülálló sörstílusáról híres város, egy helyi szent, aki országos vonzerőt szerzett.

Szent Vencel (*907. sz. 929) elősegítette a kereszténység terjedését Csehszlovákiában. Vencel egy karácsonyi ének révén vált híressé J. M. Neale, “jó Vencel király”, amelynek kevés köze van a történelemhez, de inkább a viktoriánus eszmékhez. Mivel a Cseh komló annyira értékes volt, Vencel halálbüntetést rendelt el mindenkire, akit elkaptak a dugványok exportálásán, és nyilvánvalóan kedvelte magát a helyi komlótermesztőknek és sörfőzőknek. Csehország és Csehszlovákia védőszentje lett, koronája pedig a csehek nacionalizmusának szimbóluma lett. Kiterjesztéssel a Cseh sörfőzők védőszentje lett. Volt még Király Vencel II a 13.században, aki meggyőzte a pápát, hogy vonja vissza a sörfőzést tiltó parancsot, ismét megszeretve a Vencel nevét a helyi sörfőzőknek.

Gambrinus királyt sok sörfőző védőszentként tiszteli. A népmesék szerint Gambrinus Flandria királya volt. A legendás Gambrinus valószínűleg Jan Primus (I. János, 1251-1294), Flandria hercege, Brabant, Louvain és Antwerpen volt. A sör enciklopédiája szerint Primusnak tulajdonítják, hogy szokásként bevezette a pirítóst. Mások Gambrinust tulajdonítják Jean Sans Peur (rettenthetetlen János, 1371-1419), Ganbrivius néven ismert. Bár a szentek egyházi listái között nincs bizonyíték rá, Gambrinus, az úgynevezett “Sörkirály”, a sörfőzők továbbra is védőszentként ünneplik.

valószínűleg a legismertebb ír Szent Patrick után Szent Brigid (b. 457, d. 525). A” Gael Mária ” néven ismert Brigid megalapította a Kildare kolostort, és ismert volt a spiritualitásról, a szeretetről és az együttérzésről. St. Brigid szintén nagylelkű, sörkedvelő nő volt. Egy leprás kolóniában dolgozott, amely sör nélkül találta magát, “mert amikor a leprások, akiket táplált, sörért könyörögtek neki, de nem volt mit enni, a fürdéshez használt vizet áldásának puszta erejével kiváló sörré változtatta, és bőségesen osztotta ki a szomjazóknak.”Brigid állítólag megváltoztatta a piszkos fürdővizét sörré, hogy a látogató papoknak legyen mit inniuk. Nyilvánvaló, hogy ez a tulajdonság sok sörbarátnak kedvelné. Arról is híres, hogy egy hordóból sört szállított tizennyolc templomnak, amely elegendő volt a Nagycsütörtöktől a húsvéti idő végéig. A Brussel könyvtárában Brigidnek tulajdonított vers a következő sorokkal kezdődik: “szeretnék egy nagy ale-tavat, a királyok királyának. Szeretném, ha a menny családja az örök időn át issza.”

Saint Amand (b. 584, d. 679) elsősorban a ma Észak-Franciaországnak és Belgiumnak tekintett régiókban működött. Számos kolostort hozott létre, amelyek közül sok valószínűleg sört termelt. A belga szerzetesség atyjának tekintik, a szőlőtermesztés és a sörfőzés központjaihoz kapcsolódik. A vendéglátás hírneve miatt Amand a sör-és borkereskedők védőszentje is.

egy másik védőszent Belgiumban, Soissons Arnold (b. 1040, d. 1087) kifejezetten a komlószedők védőszentjének tekintik. Gyakran összekeverik metzi Szent Arnolddal, ezért ugyanazok a csodák kapcsolódnak mindkettőhöz a forrástól függően. Más nevek a különböző Arnolds közé Arnulf, Arnou, Arnulphus, és Arnoldus, attól függően, hogy a nyelv, amelyen a név beszélt.

egy apátsági Sörfőzde tetejének összeomlását követően Flandriában a jó soissons-i Szent Arnold arra kérte Istent, hogy sokszorozza meg a szerzetes fogyasztásra maradt sörkészleteit. Amikor Arnold imájára bőségesen válaszoltak, a szerzetesek és a városlakók felkészültek arra, hogy a helyszínen szentté avatják. Míg Soissons Arnold leginkább a csodálatos sörellátásáról ismert, a sörfőzési folyamat legpraktikusabb javításának is tulajdonítják. Az apátság méhészetének szövése közben az apát rájött, hogy a szalmakúpokat szűrőként lehet használni a testvér sörének további tisztázására. A sörfőző művészethez való hozzájárulásának emlékére a jó szentet gyakran ábrázolják-mint a belga sörfőzők Szövetségének igazolásain-méhek társaságában, egyik kezével a méhkasra támaszkodva.

Soissons Arnoldot a komlószedők védőszentjének is tekintik annak a régiónak köszönhetően, amelyben prédikált. A komló Belgium Brabant régiójából származik. Elterjedtebbé váltak, amikor egy belga hercegnő feleségül vett egy Kentish herceget, a hozomány pedig földet tartalmazott az Affligem sörfőzdével szemben. A belgák állítólag az első komlót Angliába küldték sör készítéséhez.

“ne igyál vizet, igyál sört” figyelmeztette metzi Szent Arnoldot (KR. U. 580, d.640), aggódva a tisztátalan víz ivásának veszélyei miatt. Úgy vélte, hogy a szennyezett víz betegséget okoz, míg a sörhöz használt forralt és feldolgozott víz biztonságosabb alternatíva. A legenda szerint véget vetett a pestisnek, amikor a feszületét egy főzőedénybe merítette, és meggyőzte az embereket, hogy csak abból az “áldott” vízforralóból igyanak sört. “Az ember verejtékéből és Isten szeretetéből jött a sör a világba”.

a mesének több változata van arról, hogy sört adott az embereknek. A történetet arról mesélik, hogy a hordárok mozgatják a testét, miután sírt építettek emlékei/csontjai számára, hogy az emberek meglátogassák. Egy fáradt portás, akit legyőzött a hő, könyörgött Istennek egy hűvös, frissítő sörért. Alighogy ezt a kérést tették, bőséges mennyiségű hideg sört lőttek ki a hordott koporsóból, mindent átitatva és szomjukat oltva.

a sörhöz kapcsolódó harmadik Szent Arnold az Oudenaarde-I Arnou. St. Arnou fő állítása a sörhírnévre az, hogy sikeresen fordult Istenhez hideg sörért, amelyet a katonák ihattak a 11.századi Flandriai csata során. Természetesen egy olyan személy, akit a mi oldalunkon szeretnénk. Azt is mondják, hogy képes volt megsokszorozni a sört hatalmas mennyiségekre áldás és ima által.

Szent Benedek (b. 480, d. 547), a nyugati szerzetesség atyja legismertebb a bencés rend és kolostorok létrehozásáról, valamint egy olyan szabályrendszerről, amely meghatározta a kolostorban való élet normáit. Ezek a szabályok, amelyeket a legtöbb európai kolostor követett, magukban foglalták a látogatók vagy járókelők biztosítását, akik enni vagy inni fognak, amit a szerzetesek tettek. Végül sok ilyen kolostor eladta sörét a nagyközönségnek, és megtartotta a szentek nevét az apátságoktól.

mainzi Szent Bonifác (b. 680, d.754) Wynfrith vagy Winfrid néven is ismert. Az angliai Devonshire-ben született, de vallási életének nagy részét Németországban tanította és prédikálta, különösen Bajorország, Türingia, Frankföld és Hesse területén, ahol számos kolostort alapított. Ő lett Németország védőszentje, és kiterjesztve a sörfőzdék.

egy misszionárius a németekhez a Zürichi-tó közelében, St. Columbanus (b. 612) pogányok gyűlésére bukkant, akik áldozatot készítettek egy nagy, sörrel töltött káddal a közepükben. Megkérdezte tőlük, mit szándékoznak tenni vele, és azt válaszolták, hogy ez egy ajánlat Istenüknek, Wodannak. St. Columbanus fújt rá (valószínűleg egy sör lehelet), és azonnal a hajó tört szilánkok nagy zaj és az összes sört ömlött. A barbárok meglepődtek, és azt mondták, hogy erős lélegzete van. Ezután elmagyarázta az összegyűlteknek, hogy pazarolják a jó sört, és Istene szereti az ale-t, de csak akkor, ha részeg az ő nevében. Arra buzdította őket, hogy hagyják el babonáikat, és térjenek vissza a hithez. Sokan megtértek és megkeresztelkedtek; mások, akik korábban megkeresztelkedtek és hitehagytak, visszatértek az evangélium engedelmességéhez. Ismert, hogy azt mondja: “az a tervem, hogy meghaljak a sörfőzdében; legyen sör a számhoz, amikor lejárok, hogy amikor az angyalok kórusa eljöjjön, azt mondhassák:” Légy jó Isten ehhez az ivóhoz.'”

noha még nem tekintik a sör védőszentjének, Saint Cuthbert (c. 636, C. 687), Lindisfarne püspöke lehet a legjobb megoldás a malátások védőszentje számára. Utolsó éveiben, Farne szigetén visszavonulva, Cuthbert csak árpa termesztésével tudta fenntartani magát. Az árpa védelmezőjévé is vált, Isten nevére hivatkozva, hogy eloszlassa az árpát elfogyasztó madarakat.

Szent Flórián (b. 700) állítólag megmentette Nurnberg, Németország a 8.század nagy tűzvészében való égéstől. Nem világos, hogy a sört vagy a sörfőzdéből tárolt vizet használta-e a tűz eloltására. A tüzek gyakran éjszaka történtek, amikor az emberek meleg tüzet gyújtottak. A közeli Sörfőzde nyilvánvaló folyadékforrás lett volna, mind a víz, mind a sör, mivel vizet húztak volna a következő napi sörfőzéshez.

Hildegard von Bingen (*1098, * 1179) bencés Apáca, Diessenberg apátnője, ismert gyógynövény -, misztikus és zenész volt. Bár még nem szentté avatták, boldoggá avatták, és sokan szentnek tartják. Hildegard rendkívül felvilágosult nő volt, aki legyőzte a társadalmi, kulturális és nemi akadályokat, és püspökök, pápák és királyok tanácsadója lett. Felhasználta a természeti tárgyak gyógyító erejét a gyógyításhoz, és értekezéseket írt a természettudományról és a növények, állatok, fák és drágakövek gyógyászati felhasználásáról. Írásai tartalmazzák a legkorábbi ismert utalást a komló sörben való használatára “(komló), amikor sörbe teszik, megállítja a putrifikációt és hosszabb tartósságot kölcsönöz.”

Szent Lőrinc (d. 258) volt egy főesperes a római egyház uralkodása alatt Sixtus pápa II a harmadik században. A németországi bambergi Sörfőzdemúzeum szerint, amelynek védőszentje Lawrence, feltételezett vértanúsági módszere az oka a sörfőzőkhöz fűződő kapcsolatának. Lawrence-t egy rácshoz kötözték, és nyílt lángon lassan megsütötték. Ez tette őt védőszentje a különböző foglalkozások, hogy használja a tűz, beleértve a szakácsok, pékek, fogadók, mosodák, és a tűzoltók. A sörfőzők különös affinitással rendelkeznek Lawrence iránt, mert vértanúsági módszere emlékezteti őket a maláta szárítására. Bambergben a brewers’ guild megkövetelte a fiatal brewers – től, hogy a felvonulásokon viselje hasonlóságát, és adományokat adjon az egyháznak az ünnepnapján. Szent Dorothy (d.311) Kappadókia, ma Törökország része, a sörfőzők másik védőszentje, akit hasonlóan megkínoztak azzal, hogy vaságyon feszítették a lángok felett.

a sörfőzők évszázadok óta hivatkoznak a védőszentek nevére, hogy megáldják és megvédjék söreiket. Mivel a korai főzési folyamatot nem értették jól, gyakran a sör tétel nem volt alkalmas ivásra. A rossz minőséget misztikusan a gonosz szellemeknek, különösen a “sörboszorkányoknak” vagy a “sörboszorkányoknak” okolták.”A sörboszorkány utolsó ismert égetése az 1500-as évek végén volt. most, hogy jelentősen javítottuk a sör minőségét, amikor a következő korsót elfogyasztja, fontolja meg azt a Szent társaságot, amellyel társul, és aki esetleg rád néz. A szentek áldják meg a korsódat.