könnyen szakács és ugyanolyan könnyű tisztítani: ez a friss és finom hal en papillote recept párolt gallyakból friss fűszernövények, citromlé, fehérbor és egy kis mogyoróhagyma vaj egy könnyű és finom ízű.
Fish szakács en papillote egy egyszerű, egészséges és ízletes módja szakács hal; zárt saját pergamenpapír tasak, a hal lényegében párolt és infúzióban íz belsejében egy kényelmes kis csomagot. Ez egy olyan módszer is, amely nem hagyja el a házát, mint egy halpiac, az egyik oka annak, hogy valószínűleg ez a kedvenc módja a halak szakácsának.
a hal jön ki a tasak pályázati és pelyhes. Annak ellenére, hogy mennyi szakácsot készítettek vele, az íze finom és tökéletesen kiegyensúlyozott a vaj és a fehérbor gazdagságával.
a vékonyra szeletelt édeskömény mind ehető gőzös állványként, mind beépített köretként szolgál, tökéletesen gyengéden sütve, és készen áll arra, hogy élvezhesse a tökéletesen szakács halával együtt.
ezt a receptet butterflied szivárványos pisztrángokkal, valamint kemény fehér halak, például tőkehal (a képen) vagy snapper vastagabb filéivel készítettük. Bármi működik, tényleg. Csak ne feledje, ha sokkal vékonyabb filét használ, mondjuk pisztrángot vagy tilápiát, szükség szerint állítsa be a szakácsidőt (valószínűleg több mint 10 percre lesz szüksége 15-20 helyett).
a gyógynövényeket is összekeverheti. Különösen élveztük az édesgyökér jegyzeteit, amelyeket a tárkony hozzáadott, a kapor pedig természetes párosítás a halak számára, de a gyógynövények, mint a kakukkfű vagy az oregánó, itt is kedvesek lennének. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy friss fűszernövényeket használjunk fel, amelyek az utolsó lábukon lehetnek.
a mogyoróhagyma vaj finoman apróra vágott mogyoróhagyma, citromhéj és kapor keveréke. Technikailag ezt ki lehet hagyni, de csak néhány vaj hozzáadja a gazdagságot és az ízt a párolt halhoz. És még mindig sokkal egészségesebb, mint az olajban sütés!
könnyen elkészítheti a mogyoróhagyma vajat idő előtt; tekerje fel a vaj naplóját egy darab műanyag csomagolásba, és tartsa hűtőszekrényben, amíg használatra kész.
vágj egy darab pergament elég nagy ahhoz, hogy a halaknak sok hely legyen a szélei körül, majd duplázd meg, hogy lehetővé tegye a hajtogatást. Mindig jobb, ha túl nagy darab van, mint túl kicsi.
amikor a halat a pergamen tasakjába hajtja, gondoljon rá, mint egy nagy potsticker: készítsen 1/4 hüvelykes hajtásokat a széle mentén, szögben hajtogatva, hogy a gyűrődések átfedjék egymást, ezáltal lezárva a halakat. Ha helyesen csinálod, a pergamen félhold alakú lesz.
Fish en Papillote friss fűszernövények és citrom
szakács idő: 20 perc
Teljes idő: 30 perc
kedvenc módja a szakács hal, ez a módszer lényegében párolja a halat a pergamenpapír tasak illatos gyógynövények, citromlé, fehérbor és mogyoróhagyma vaj.
összetevők:
mogyoróhagyma vajhoz:
- 2 evőkanál vaj, lágyított
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágott (körülbelül 1 evőkanál apróra vágott)
- 1/2 teáskanál finomra őrölt citromhéj
- 1 teáskanál apróra vágott friss kapor
- csipet só és fekete bors, ízlés szerint
összeszereléshez:
- 1 (kb 3/4 lb) filé kemény fehér hal, mint a tőkehal vagy snapper
- 1/2 édeskömény izzó, maggal és vékonyan szeletelt
- 1 mogyoróhagyma, vékonyan szeletelt
- 1 citrom, szeletelt
- maroknyi vegyes friss fűszernövények, mint a tárkony, kapor, petrezselyem
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál fehér bor
- só és frissen őrölt fekete bors
irányok:
- a mogyoróhagyma vajhoz a vajat mogyoróhagymával, citrommal, kaporral, sóval és borssal keverjük össze, amíg egyenletesen be nem épül. A mogyoróhagyma vaj idő előtt elkészíthető, légmentesen lezárt tartályban tárolható, vagy néhány napig műanyag csomagolásba tekerhető, amíg szükséges.
- Melegítsük elő a sütőt 400 fok F. készítsünk egy nagy darab pergamenpapír, meg kell elég nagy ahhoz, hogy hajtsa át a darab hal egy nagyvonalú 3-4 hüvelyk a szélek körül. Ha szakács több darab hal, használjon külön darab pergamen mindegyik. Helyezze a pergament egy lapos serpenyőre, hajtsa félbe, majd hajtsa ki az egyik oldalát laposan a serpenyőre.
- rendezzük édeskömény és mogyoróhagyma szeleteket egy réteg közepén az egyik oldalon a pergamen. Fektessen halat a zöldségek tetejére. Sózzuk, borsozzuk. A tetején néhány Pat mogyoróhagyma vaj, szelet citrom, gallyakból friss fűszernövények. Ha pillangós halat használ, helyezze a gyógynövényeket a halüreg belsejébe.
- végül szitáljuk olívaolajjal és egy kis fehérborral.
- hajtsa át a pergamen másik felét, majd hajtsa össze és csípje össze a széleit a lezáráshoz. Akkor a végén egy félkör pergamen krimpelt élek nem ellentétben egy nagy pot matrica.
- süssük 15-20 percig, amíg át nem szakács (idő egy 3/4 hüvelykes vastag filé esetében, szükség szerint állítsuk be a vastagabb / vékonyabb haldarabokhoz. Az adottság ellenőrzéséhez szúrjon be egy azonnali leolvasási hőmérőt a hal legvastagabb részébe; 145 fokot kell olvasnia).
- óvatosan vágja fel a nyitott csomagot, elkerülve a gőz távozását, és tálalja.
Te készítetted ezt a receptet?
tudassa velünk, mit gondol!
hagyj egy megjegyzést alább, vagy oszd meg egy fotót, és címkézzen meg az Instagram-on a #loveandoliveoil hashtaggel.