Fácil de cozinhar e igualmente fácil de limpar: este fresco e delicioso peixe en papillote receita é cozido no vapor com raminhos de ervas frescas, suco de limão, o vinho branco e um pouco de cebola, manteiga para um sabor leve e delicado.

peixe cozido em papilote é uma forma fácil, saudável e saborosa de cozinhar peixe; selado em sua própria bolsa de papel de pergaminho, o peixe é essencialmente cozido a vapor e infundido com sabor dentro de um pequeno pacote conveniente. Também é um método que não deixa a sua casa a cheirar como um mercado de peixe, uma razão pela qual é provavelmente a nossa maneira favorita de cozinhar peixe.

O peixe sai da bolsa de proposta e escamosa. Apesar da quantidade de coisas que foi cozinhado com ele, o sabor é delicado e perfeitamente equilibrado pela riqueza da manteiga e vinho branco.o funcho em fatias finas serve tanto como uma prateleira de vapor comestível como um prato lateral incorporado, cozinhando perfeitamente terno e pronto para ser apreciado juntamente com o seu peixe perfeitamente cozido.

Nós já fiz esta receita com butterflied truta arco-íris, bem como mais grossos filetes de empresa de peixe branco, como o bacalhau (foto aqui) ou pargo. Qualquer coisa funciona, na verdade. Basta ter em mente se você está usando filetes muito mais finos de, digamos, truta ou tilápia, ajustar o tempo de cozimento conforme necessário (você provavelmente vai precisar de mais como 10 minutos em vez de 15 a 20).pode misturar as ervas também. Nós apreciamos particularmente as notas de alcaçuz que o estragão adicionado, e o endro é um emparelhamento natural para peixes, mas ervas como tomilho ou orégãos seria adorável aqui também. É uma ótima maneira de usar ervas frescas que podem estar nas suas últimas pernas.

A cebola com manteiga é uma mistura de picado cebolinha, as raspas de limão e endro. Tecnicamente, você poderia deixar isso de fora, mas apenas alguns pedaços de manteiga adicionar outro nível de riqueza e sabor para o peixe cozido. E ainda é muito mais saudável do que fritar petróleo!pode facilmente fazer a manteiga de chalota antes do tempo; enrolar o log da manteiga num pedaço de plástico e mantê-la refrigerada até estar pronta a usar.

Cortar um pedaço de pergaminho grande o suficiente que dá o seu peixe muito espaço ao redor das bordas, em seguida, faça duplo para permitir a foldover. É sempre melhor ter uma peça Muito Grande do que muito pequena.ao dobrar o peixe na sua bolsa de pergaminho, pense nele como um grande pauzinho: Faça 1/4 de polegada ao longo da borda, dobrando em um ângulo de modo que as dobras se sobreponham, selando assim o peixe no interior. Se o fizeres correctamente, o teu pergaminho curvar-se-á em forma de meia lua.