East Austin preferito, Blue Dahlia Bistro sulla 11th Street, è permanentemente chiudendo i battenti dopo 13 anni, come risultato di COVID-19 pandemia.
Lo stile europeo, l’ambientazione in giardino e la cucina semplicemente fresca hanno dato al bistrot il suo fascino unico, rendendo Blue Dahlia Bistro un punto fermo di Austin dining nel corso degli anni, il sito di molti brunch celebrativi, incontri di compleanno, innumerevoli prime date e persino alcuni impegni.
Anche se le loro altre due sedi (a Westlake e San Marcos) rimarranno aperte per gli ordini da fare, le casseforme del loro ristorante originale richiedono un tributo emotivo.
” Sono passati 13 anni da quando Blue Dahlia Bistro ha aperto le nostre porte”, osserva il recente annuncio. “Purtroppo, abbiamo preso la decisione difficile di non riaprire la nostra posizione originale East Austin. Vorremmo ringraziare East Austin per tutti gli anni e tanti bei ricordi. Siamo stati onorati di far parte di questa comunità.”
Al di là del PR ufficiale, la proprietaria Amy Ramirez condivide la notizia con parole sue:
” Non si tratta di un comunicato stampa o di cercare di dire le cose giuste quando annuncia una chiusura”, afferma Ramirez. “Riguarda la verità e il cuore. E la verità è, ha il mio cuore. E ‘il nostro primo bambino ed e’ stata una lotta. Ma ce l’abbiamo fatta. E vederlo crescere lentamente poi decollare è stato così incredibile. Non avevamo idea di cosa stavamo facendo all’inizio, ma con l’aiuto di amici, familiari e alcuni vicini cazzuti, è successo. Mi gratto ancora la testa!
” Nel corso degli anni abbiamo visto le prime date, alcune imbarazzanti, altre no 😉 svolgersi. Abbiamo avuto un ospite ci dicono che la loro ora marito aveva preso la roccia che usiamo con la presentazione del controllo al loro primo appuntamento. E quando si sono sposati lo ha fatto fare nella loro fede nuziale! Ho letteralmente pianto davanti a tutto il loro tavolo quando me l’hanno detto. Ci siamo fidanzati. Il padre di un ospite ci ha chiamato per chiederci di comprare il tavolo contro la finestra di fronte dove le è stato proposto come regalo di nozze.
“Abbiamo il personale più incredibile penso che chiunque possa mai sognare. Abbiamo visto tante vite crescere, visto il personale diventare il migliore degli amici, sposarsi, avere bambini. Non ha prezzo essere in grado di farne parte.
” Ma la crescita avviene – all’interno dell’azienda e intorno a noi. Come East Austin ha iniziato a crescere c’era molto di più da fare, da vedere, da mangiare. Abbiamo visto le vendite prendere una svolta. E ci siamo anche avventurati in nuovi viaggi. Westlake ha aperto sette anni fa; San Marcos ora tre. E ‘ stato difficile destreggiarsi tra tre, non mentire, ma con una squadra straordinaria ce l’abbiamo fatta. Dopo ‘temporaneamente’ la chiusura a causa di Covid e il contratto di locazione vicino ad essere in su, abbiamo dovuto sedersi e dare uno sguardo serio. E alla fine siamo arrivati alla decisione che è meglio lasciarlo andare.
“Il nostro Dali gatto sarà sorvegliato, promessa! E i ricordi che noi, e spero che tu abbia, saranno ciò a cui ci aggrapperemo e a cui guarderemo indietro. Siamo grati di avere ancora altre due dalie blu per mantenere i ricordi crescenti con il personale e gli ospiti. Vedremo cosa porteranno i prossimi anni!”