La prima menzione documentata dell’uso della resina con le anfore da vino è dello scrittore romano del I secolo Columella, che descrisse nella sua opera De re rustica (12,20,3 e 12,22,2) il diverso tipo di resina che poteva essere utilizzata per sigillare un contenitore o essere mescolata nel vino. Raccomandò, tuttavia, che i vini migliori non dovessero essere mescolati con la resina a causa del sapore sgradevole introdotto in tal modo.

Nella sua opera Naturalis Historia (14.124) con la resina proveniente dalle zone montuose che ha un aroma migliore di quelle provenienti dalle terre basse (16.60).

Gli insediamenti romani in Illiria, Gallia Cisalpina e Gallia Narbonensis non utilizzarono anfore rivestite di resina a causa della mancanza di pini locali adatti e iniziarono a sviluppare botti di legno solide e meno soggette a perdite nel i secolo d.C.

Nel 3 ° secolo, la produzione di botti era prevalente in tutto l’Impero romano. L “eccezione era le regioni dell” impero orientale di Bisanzio che aveva sviluppato un gusto per il forte, vino pungente e ha continuato a produrre vino resinato molto tempo dopo l “impero romano d” Occidente fermato.

La differenza di gusto tra i due imperi fu al centro dell’opera dello storico Liutprando di Cremona e della sua Relatio de Legatione Constantinopolitana. Nel 968, Liutprando fu inviato a Costantinopoli per organizzare un matrimonio tra la figlia del defunto imperatore Romano II e il futuro imperatore del Sacro Romano Ottone II.

Secondo Liutprando, fu trattato in modo molto scortese e poco dignitoso dalla corte di Nikephoros II, essendo servito capra ripiena di cipolla e servito in salsa di pesce e vino “imbevibile” mescolato con resina, pece e gesso—molto offensivo per i suoi gusti germanici.

Pellegrini e crociati in Terra Santa durante il Medioevo hanno registrato le loro esperienze con i vini forti e resinati delle isole greche. Pietro Casola, un nobile italiano che si recò a Gerusalemme nel 1494, scrisse dei vini e delle cucine dei luoghi in cui si fermò lungo la strada. In una delle sue voci, sulla sua visita a Modone sul Peloponneso, ha scritto circa la bontà di vini di buona qualità a base di Malmsey, Moscato e Rumney varietà. Tutto ciò che ha provato è stato piacevole, tranne il vino forte e resinato con un odore sgradevole.

Storia aneddoticamodifica

Gli aneddoti popolari sull’evoluzione di retsina derivano dalla conquista romana della Grecia. Le storie affermano che i Romani saccheggiarono i vini della Grecia, facendo arrabbiare i cittadini che si rivolgevano alla resina di pino come un modo per estendere la loro riserva di vino e come deterrente per i loro conquistatori assetati. Il sapore aspro è stato detto di mettere fuori i Romani, che ha rifiutato di bere il fermento amaro.

Un altro aneddoto afferma che un eccesso di retsina non diluita era letale per il re Eric I di Danimarca e Sigurd I di Norvegia.