we konden er geen genoeg van krijgen in Thaise restaurants, probeerden het thuis te maken en ontdekten hoe gemakkelijk het is om te maken, realiseerden ons dat het veel decadenter is dan we dachten, dus maakten we onze eigen aanpassingen om het een beetje”gezonder” te maken. Ik beloof dat het nog steeds zo goed is, vooral als je het type bent om dingen te prefereren die niet te zoet zijn en van de smaak van Thaise ijsthee houden zoals wij dat doen.
als we niet vaker Thaise ijsthee willen drinken, zou ik de traditionele route nemen met gezoete gecondenseerde melk en er een verwengelegenheid van maken, maar het blijkt ook dat we van de smaak van de thee zelf houden en er eigenlijk de voorkeur aan geven met een minimale hoeveelheid zoetheid. Punt is, dit is een recept dat je zeker moet spelen met om erachter te komen hoe je het leuk vindt.
als we een grote partij proberen te maken, brouwen we de thee in een grote pot en zeef de bladeren uit met behulp van een micro zeef, maar meestal gebruiken we een Franse pers omdat het het makkelijkst is en perfect past bij de hoeveelheid water die nodig is voor 4 porties. We koken het water in deze waterkoker en gieten het in de pers na het toevoegen van de thee en suiker, het is vrij handig.
Thaise thee kan vrij robuust zijn en misschien te bitter voor sommigen, wat de suiker, melk en gemalen ijs samen helpen evenwicht te brengen. Ik gebruik graag suiker in de thee omdat het meer controle geeft over de hoeveelheid zoetheid zelf dan wanneer ik gezoete gecondenseerde melk zou gebruiken. Pas elk element aan uw smaak aan, inclusief de brouwtijd, maar ik zou het gemalen ijs niet overslaan. Het is gewoon geen Thaise ijsthee zonder!! Het enige wat je hoeft te doen is zachtjes ijs pulsen in een blender. Het maakt de drank zo veel verfrissender en dat veel lekkerder.
recept en bronnen aan het einde. Geniet ervan!
1 kopje Thaise thee-mix (smaakt net als wat je in de restaurants)
1/4 kopje suiker
4 kopjes kokend water
1-2 kopjes ongezoete amandelmelk
crushed ice
Gebruiksaanwijzing
- Voeg de Thaise thee mix, suiker en water koken tot de franse pers.
- roer om de theebladeren te mengen en help de suiker op te lossen.
- laat de thee gedurende 30 minuten tot 1 uur trekken. Hoe langer je steilt, hoe sterker de thee (We gaan meestal 1 uur).
- druk de zeef van de Franse pers naar beneden en giet de thee in een container.
- laat afkoelen. Voor extra ijzige thee, gekoeld in een gesloten container voor ten minste 2 uur.
- giet thee in glazen gevuld met gemalen ijs en dek af met ongezoete amandelmelk (ongeveer 1/4-1/3 kopje per portie, min of meer afhankelijk van hoe romig je je thee wilt).
opmerkingen:
De mooie ombre Kleur Kan het best worden bereikt als u de melk langzaam giet. Meng de melk en thee samen met uw rietje voor het drinken.
Als u het zoeter wilt, voeg dan meer suiker toe tijdens het weken of vervang de amandelmelk met gezoete gecondenseerde melk of kokosmelk naar smaak (deze maken het ook romiger).