Pop – uprestaurants nemen de voedingsindustrie over. Volgens de National Restaurant Association ’s What’ s Hot Chef ‘ s Survey, pop-up restaurants zijn de zesde meest populaire restaurant concept trend-een zekere tour de force in de eetcultuur.
Pop-up restaurants hebben voor elk wat wils. Chefs houden van de creatieve vrijheid. Eigenaren en managers profiteren van de mogelijkheid om te testen en te leren. Klanten zijn gefascineerd door de korte termijn aantrekkingskracht en het scala aan fun food concepten.
maar het idee om een pop-up restaurant te starten kan een beetje intimiderend zijn. Er is veel logistiek om uit te zoeken. Waar te beginnen?
Hier is wat u moet weten over het starten van een pop-up restaurant om uw bedrijf te verbeteren.
een systeem dat meegroeit met uw bedrijf.
We zijn bij je van vierkant één naar wat er daarna is.
Wat is een pop-up restaurant?
een pop-uprestaurant is een tijdelijk evenement om uw culinaire talenten op een tijdelijke locatie onder de aandacht te brengen. Dit omvat alles van een exclusieve one-night food event tot een openbare voedsel tent op het dak die een paar maanden open is.
4 elementen die zorgen voor een succesvol pop-up restaurant
er zijn veel dingen om uit te zoeken wanneer u een pop-up samenstelt. Maar dit zijn de vier gebieden die je nodig hebt om goed op te letten als u wilt dat uw pop-up te gedijen.
het concept
Pop-up restaurants zijn een geweldige manier om een nieuw concept te testen. U kunt uw concept richten op één voedsel item (zoals gegrilde kaas sandwiches) of op een specifiek type keuken (zoals Filipijns eten).
wanneer u over Concepten nadenkt, wilt u het competitieve landschap bekijken en hiaten in de industrie vinden. Mist uw gebied een specifieke keuken? Is er een stijgende restauranttrend die je denkt populair zou zijn in uw omgeving of bij uw doelgroep diner?
koppel deze kansen met uw expertise (en passie) om een pop-up concept te ontwikkelen dat foodies zullen aanbidden. Vergeet niet, als uw concept en voedsel vinden fans, kunnen er mogelijkheden zijn om een permanente ruimte te creëren.
de locatie
Er zijn niet veel beperkingen op pop-up restaurants als het gaat om het kiezen van een locatie. Je zou een pop-up kunnen organiseren in de keuken van een ander restaurant tijdens de vrije uren. Of je kunt een winkel opzetten op een dak van de stad, in een appartementencomplex, of in een onconventionele ruimte.
wat u absoluut moet hebben: een open ruimte die gezondheidsinspecties zal doorstaan, u in staat stelt zich te houden aan de veiligheidspraktijken van restaurants, en uitgerust zijn voor kookoperaties.
de keukenapparatuur en-technologie
de juiste apparatuur en technologie kan uw pop-uprestaurantactiviteiten maken of onderbreken. Beslis eerst over alle keukenapparatuur die nodig is om uw gerecht(es) succesvol te maken. Gemeenschappelijke keuken apparatuur voor pop-up restaurants omvat:
- Grill, friteuse, draagbare bakstenen oven of kookplaat te snel bij het maken van gerechten die overeenkomen met de hoge vraag gegenereerd vanuit een pop-up (deze keuken apparatuur is grotendeels afhankelijk van het soort gerechten u)
- Bereik-in koeler of vriezer voor het opslaan van ingrediënten en het handhaven van de kwaliteit van het voedsel
- Draagbare stoom tabel om voedsel en houden ingrediënten hot
- Cleaning stations te houden ruimte sanitized
- snijtafels, waar u kunt bereiden platen alvorens ze aan de klanten.
vanwege hun korte termijn karakter en exclusiviteit, pop-up restaurants zien meestal veel verkeer, wat betekent dat u veel betalingen. Omdat u snel wilt gaan, moet u ervoor zorgen dat uw betalingssysteem elke vorm van betaling kan accepteren, of het nu magstripe, chipkaarten, Apple Pay of Google Pay is.
door te investeren in geà ntegreerde restaurantpos-software, kunt u grote volumes betalen, kantelopties Weergeven bij aankoop, verkoopgegevens bijhouden, real-time voorraad beheren, feedback van klanten krijgen en geïnformeerde zakelijke beslissingen nemen.
de promotiestrategie
een succesvol pop-uprestaurant vereist een tactische promotiestrategie. Bij het leggen van het kader, is het belangrijk om eerst uw doelen te definiëren.
voor een eerste gebeurtenis, zou u op zoek zijn om uw merk op te bouwen en een aanwezigheid te vestigen. Chef-koks die al een tijdje in het bedrijf zitten, willen misschien een nieuw concept testen of hun vaardigheden demonstreren. Wat uw doelen ook mogen zijn, maak dit het anker van uw promotiestrategie.
zodra je een doel hebt, bepaal je je doelgroep (wie je naar je pop-up wilt komen) en messaging (wat je wilt dat ze weten). Kies dan de manieren waarop je die berichten aan dat publiek wilt overbrengen.Instagram en Twitter
Wat zijn de voordelen van een pop-up?
Pop-up restaurant evenementen hebben veel voordelen ten opzichte van permanente restaurants. Ze stellen beginnende restauranteigenaren of aspirant-chef-koks in staat om een aanwezigheid en reputatie op te bouwen, of doorgewinterde industrieleiders om nieuwe concepten te testen en een ruimte te creëren voor creativiteit en vrijheid die misschien ontbreekt in een gevestigde ruimte. Hier zijn alle manieren waarop restauranteigenaren kunnen profiteren van het openen van een pop-up restaurant:
u kunt een locatie testen.
of u nu net een restaurant begint of uw aanwezigheid wilt uitbreiden, een pop-up restaurant stelt u in staat om een locatie uit te testen en het voetverkeer te bepalen.
u kunt experimenteren met uw menu.
eigenaren houden van pop-up restaurants voor de kans om te experimenteren. Als u een concept dat misschien niet past in uw brick-and-mortar plaats, kunt u het testen op uw evenement en krijg directe feedback van klanten.
u kunt hype genereren.
het beperkte oplage karakter van een pop-up restaurant zorgt voor buzz en inspireert eters om zo snel mogelijk naar je etablissement te komen kijken. Het creëert een gevoel van urgentie dat klanten sneller in de deur krijgt.
u kunt het gebruiken om beleggers te beïnvloeden.
niets verleidt beleggers meer dan proof of concept. Als uw pop-up krijgt lovende recensies, beleggers misschien meer geneigd om uw restaurant te financieren en te investeren in uw lange termijn visie.
u kunt de restaurantkosten verlagen.
kosten voor het opstarten van een Restaurant kunnen overweldigend zijn, maar ze mogen uw droom om een winkel te openen niet in de weg staan. Pop-up restaurants vereisen geen kapitaalinvesteringen op lange termijn en kunnen een kosteneffectieve aanpak zijn voor elke restaurateur. In de meeste gevallen, u zult ondertekenen een korte termijn lease op een ruimte, betalen voor de juiste vergunningen, huur mobiele keuken apparatuur, en de aankoop van ingrediënten. Dit kan de overheadkosten verlagen en kan zeer aantrekkelijk zijn.
u kunt zich vestigen in de voedingsmiddelenindustrie.
als een pop-up restaurant succesvol is en klanten door de deuren blijft drijven, kan het heel goed een gevestigd restaurant worden.