te bardzo poszukiwane Południowe Grochy są rzadkim znaleziskiem na rynkach rolnych. Oto jak w pełni wykorzystać te bogate w składniki odżywcze, wszechstronne rośliny strączkowe tego lata.
poznaj lady pea, Ultra soczysta Południowa roślin strączkowych, która musi być na twoim talerzu tego lata. Cenione za delikatną kremową konsystencję i słodki smak, te ukochane fasole zyskały lojalnych zwolenników od kucharzy po kucharzy domowych. Jednak z krótkim okresem wegetacyjnym i wyłączną dostępnością w południowych stanach, lady peas może być notorycznie trudne do znalezienia.
jak daleko chcesz się posunąć, aby zabezpieczyć te nieuchwytne letnie klejnoty? Jeśli znajdziesz świeży groszek, nie pozwól im się zmarnować. Niezależnie od tego, czy wolisz je powoli gotowane z aromatami i mieszane ze świeżymi letnimi sałatkami warzywnymi lub obfite smażone warzywa, czy po prostu same, podkład our lady pea primer pokazuje, jak najlepiej wykorzystać tę wszechstronną gwiazdę południa.
co to jest lady peas?
Lady peas należą do rodziny cowpea i są podobne do black Eyed peas. Jak każdy groszek, lady groszek pochodzi z strąka. Pochodzi z południowych Stanów Zjednoczonych, Afryki i części Azji, lady peas (a także wszystkie cowpeas) kwitną w gorącym i suchym klimacie. Czynnikiem wyróżniającym jest wielkość i smak—lady peas są mniejsze i słodsze niż inne cowpeas. Lady groszek przejść przez wiele nazw, w tym lady cream groszek, lady cowpeas, conch groszek, i zipper cream groszek.
jakie są korzyści zdrowotne?
Lady peas—jak również wszystkie rośliny strączkowe—pakują niezbędne składniki odżywcze, takie jak błonnik zdrowy dla serca, białko, przeciwutleniacze i inne. Włączenie suszonych lub świeżych roślin strączkowych do diety może pomóc ci pozostać pełnym i zadowolonym przez cały dzień, co jest kluczowe, jeśli próbujesz utrzymać lub schudnąć. Rośliny strączkowe mogą również zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów.
Jak kupić lady peas:
mało prawdopodobne, aby znaleźć świeże lady peas, jeśli mieszkasz gdzieś powyżej linii Mason Dixon. Jeśli to dotyczy ciebie, spakuj walizkę i jedź na wakacje na południe. Najprawdopodobniej pojawią się na lokalnych rynkach rolników w czerwcu i lipcu w Północnej i Południowej Karolinie, Georgii, Alabamie, Luizjanie i Missisipi. Podczas gdy lady peas mogą być sprzedawane w strąkach, często są wstępnie łuskane i pakowane dla Twojej wygody. Jeśli nie możesz znaleźć świeżego groszku lady, suszone są odpowiednim substytutem. Zamów je przez Amazon.
Zobacz więcej: America’ s 50 Best Farmers ’ Markets
jak gotować lady peas:
świeże lady peas są delikatne ze względu na ich mały rozmiar, więc obchodzić się z nimi ostrożnie podczas gotowania. Chociaż istnieje wiele sposobów, aby przygotować lady groszek, sugerujemy utrzymanie go proste niech ich słodki smak śpiewać. Cooking Light redaktor naczelny Ann Pittman ma niezawodną metodę: Podsmaża cebulę i tymianek w dużym garnku, dodaje groszek i bulion z kurczaka, a następnie pozwala gotować razem do miękkości. Czas gotowania świeżego groszku lady wynosi około 30 do 35 minut. Jeśli używasz suszonego groszku, sprawdź na opakowaniu instrukcje i czas gotowania.
Zastąp lady groszek w przepisach nawołujących do groszku czarnookiego i groszku polnego. Zainspiruj się tymi topowymi letnimi przepisami na groch:
- Lady Pea Salad
- Summer Succotash
- Marined Field Peas
- Southern Field Peas
- Smoky Black-Eyed Peas
na koniec dopełnij swój posiłek porcją naszego kuszącego pełnoziarnistego chleba kukurydzianego (bo co to jest letnia Kolacja bez chleba kukurydzianego?).
popularny w przepisach
-
przewodnik po grochu: Jak uprawiać, zbierać i przechowywać groszek
-
co teraz jeść: Groszek słodki i pędy grochu
Naucz się podstaw grochu
przepisy z groszkiem
uprawa świeżego groszku
60 sposobów na wykorzystanie świeżych brzoskwiń na rynku rolniczym