Sutilmente picante e ligeiramente salgado, carne enlatada, servido com batata cozida e couve, está normalmente ligado com o St. Patrick’s Day nos Estados Unidos. Os irlandeses-americanos começaram esta tradição de férias no século XIX. Mas carne enlatada também é a estrela de uma sanduíche Reuben e haxixe de pequeno-almoço, não importa a data. O segredo das fatias tenras de carne é cortá-la contra o grão.a carne em conserva é cortada do peito de uma vaca. Fibras musculares longas passam através do corte de ponta a ponta e formam o grão. Se você cortar com o grão, ou paralelo às fibras, você vai ter pedaços longos, pegajosos e duros de carne.

geralmente é fácil ver de que forma o grão corre – parece linhas que atravessam a carne. Se “olhar” não funcionar para ti, segura o peito pelas pontas e puxa. Você deve ser capaz de ver as fibras separadas ligeiramente.para fatias tenras de carne enlatada, colocar a faca perpendicular ao grão. Se não tem a certeza se está a fazer bem, corte uma fatia de teste. Se for pegajoso, estás a cortar com o grão. Vire a faca 90 graus e corte outra fatia. Quando cozinhado, deve ser macio de garfo com fibras curtas.

receita perfeita para carne enlatada

Braising, baixa e lenta, é o segredo para carne enlatada perfeitamente tenra e saborosa. Vale a pena investir num forno holandês de ferro fundido com uma tampa apertada, se cozinhares frequentemente carne enlatada em casa.aquecer o forno a 300 graus Fahrenheit. Retire a carne enlatada da embalagem e coloque-a no forno holandês. Pode haver um pacote de especiarias incluídas com a carne enlatada. Não é necessário usá-lo quando você está cozinhando com este método. Adicione água suficiente, gado bovino ou cerveja ao forno holandês para cobrir quase a carne enlatada. Cozinhar legumes como batatas descascadas e esquartejadas, cenouras fatiadas e repolho esquartejado no stovetop para acompanhar a carne.coloque a tampa na panela, coloque-a no forno e cozinhe durante três horas. Teste a carne depois de três horas-deve ter um garfo. Se não for, devolva – o ao forno por mais uma hora. Retire a carne do forno holandês e deixe-a descansar durante pelo menos 10 minutos. Cortar contra o grão.

Use o mesmo processo para carne de vaca cozida lenta. Cozinhar durante quatro horas no alto ou oito horas no baixo. Adicione batatas e repolho se desejar e cozinhe por mais 45 minutos a uma hora.

receitas de carne de bovino com restos

• Reuben Sandwich: manteiga uma face de dois pedaços de pão de centeio. Camada sobre carne de bovino cortada em fatias, chucrute enxaguado e escorrido, e queijo suíço fatiado no lado não filtrado de um pedaço de pão. Em cima, com o molho de mil ilhas e a outra fatia de pão, com o lado da manteiga para fora. Cozinhe numa panela ligeiramente amanteigada, girando uma vez, até que o pão seja tostado e castanho.Hash de carne de bovino enlatada: batatas de casca e de dados. Derreter uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira, adicionar as batatas, e cozinhar até que as batatas são castanhas e crocantes. Adicione carne picada e cozinhe até que a carne esteja quente.sopa de ervilha dividida: Enxaguar ervilhas secas e adicioná-las a um pote de água ou legumes com cenouras picadas e cebola picada. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que as ervilhas estejam macias. Adicione carne picada nos últimos cinco minutos para a aquecer.molho para carne de bovino: mistura partes iguais de maionese e creme azedo. Adicionar cebola picada, salsa, sal, rábano e carne com casca finamente picada. Servir com batatas fritas.

Corning Beef at Home

In a large pot, combine bastante água para quase encher o pote, uma libra de sal kosher, 1/3 de açúcar, um pacote de 4 onças de cura Insta (disponível online), alho finamente picado e uma colher de pickling spice. Ferver, agitar e arrefecer à temperatura ambiente.colocar uma carne de bovino não curada num saco grande de forno. Verter a salmoura e selar firmemente. Colocar o saco no frigorífico durante pelo menos três dias, rodando uma ou duas vezes por dia para distribuir uniformemente a salmoura sobre a carne. Enxaguar a carne e cozinhar.