Cargado de verduras verdes y champiñones y un delicioso caldo con sabor a curry, este ramen de curry es una comida vegetariana nutritiva y reconfortante, rápida y fácil.
Fácil, nutritivo, reconfortante y delicioso: este ramen de curry marca todas las casillas para una cena garantizada entre semana en nuestra casa.
Tienes
- verduras, tanto brócoli como espinacas
- caldo caliente con sabor a curry
- champiñones (porque van muy bien en todo)
- un huevo cocido suave para la proteína y un puñado de garbanzos para una buena medida
- ¡15 minutos de tiempo de cocción!!!!
El ramen de curry es un derivado de nuestro popular ramen de miso, otra comida vegetariana favorita por aquí.
¿Otra cosa realmente genial de este tazón de ramen?? Es una verdadera cena de despensa que puede preparar fácilmente con cualquier verdura que tenga a mano, incluida la congelada. Simplemente cambie el brócoli, los champiñones y las espinacas por sus favoritos personales, o lo que tenga en la nevera.
Cómo hacer ramen de curry
Usarás un par de ollas, pero todo se combina bastante rápido y fácil.
Me gusta usar fideos ramen japoneses de nuestro supermercado local de comida asiática. Estos fideos están cubiertos de almidón, por lo que primero deben cocinarse y enjuagarse antes de agregarles el caldo y las verduras. si no puedes encontrar estos fideos, dos paquetes de fideos ramen instantáneos bastarán y puedes agregarlos al caldo después de que las verduras estén a medio cocinar.
Para cocinar los huevos con suavidad, hierva una olla de agua, luego baje suavemente con una cuchara y luego retire los huevos del agua un par de veces antes de colocarlos para que se cocinen durante 6 minutos y 30 segundos. Si dejas caer los huevos fríos en el agua hirviendo, lo más probable es que se agrieten, y calentarlos suavemente al agua caliente evita que lo hagan.
Mientras se cocinan los huevos, agregue el caldo, el curry en polvo, el garam masala, la cúrcuma y el tamari a una olla grande y hierva. Agregue el brócoli, los champiñones en rodajas y los garbanzos al caldo y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que el brócoli se ablande.
Cuando los huevos estén listos, retirarlos de la olla y ejecutar hasta que el agua fría para detener la cocción más y haciendo que sean fáciles de pelar.
Echa un par de puñados de espinacas en el caldo y revuelve hasta que se marchiten, luego divide los fideos cocidos entre dos tazones, divide el caldo y las verduras entre ellos y cubre cada uno con un huevo cocido en rodajas.
Y eso es todo!
Consejos de ramen de curry & Trucos
- ¡Este tazón es súper fácil de personalizar! Simplemente agregue sus verduras favoritas, o lo que tenga a mano al caldo de curry y dele un cocinero.
- Asegúrese de seguir las instrucciones del paquete para los fideos y cocine primero si es necesario; de lo contrario, su caldo de ramen se convertirá en un lío espeso con almidón.
- ¿No te importa si es vegetariano? Agregue un poco de pollo o camarones cocidos.
Consideraciones dietéticas y adaptaciones
Esta receta de ramen de curry es adecuada para las siguientes dietas:
- vegetariano
- sin lácteos
- para vegano, omite el huevo
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Curry Ramen
Courtney
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Ingredients 1x2x3x
- 4 cups vegetable stock
- 1 teaspoon curry powder
- 1⁄2 teaspoon turmeric powder
- 1⁄2 teaspoon garam masala
- 2 teaspoon tamari
- 4 cremini mushrooms (sliced)
- 2 cups spinach (packed)
- 1 cup broccoli florets
- 1⁄3 cup cooked chickpeas
- 6 onzas de fideos ramen
- 2 huevos
Instrucciones
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Añadir el caldo, el polvo de curry, la cúrcuma, la garam masala y el tamari a una olla y llevar a fuego bajo.
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Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete y de drenaje.
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Suave hervir los huevos de 6,5 minutos, luego enfriar en agua fría antes de pelarlas.
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Agregue las flores de brócoli, los garbanzos y los champiñones en rodajas a la olla y cocine hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
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Retire la olla del fuego y añada las espinacas hasta que se marchite.
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Divida los fideos ramen cocidos entre 2 tazones, luego cubra con el caldo y las verduras.
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Add the sliced egg and garnish with chopped green onion and sesame seeds.