27 aprilie 2010-ardeiul cayenne roșu poate ajuta la arderea caloriilor și la reducerea poftei de mâncare, în special la persoanele care nu sunt obișnuite să-l mănânce, spune un nou studiu care a fost parțial susținut de Institutele Naționale de sănătate și de compania McCormick Spice.
studiul a constatat că aproximativ o jumătate de linguriță de piper cayenne, fie amestecat în alimente, fie înghițit într-o capsulă, a ajutat adulții tineri cu greutate normală să ardă cu aproximativ 10 calorii mai mult pe o perioadă de patru ore, comparativ cu consumul aceleiași mese, dar fără ardei roșu.
ardeiul a scăzut și pofta de mâncare, în special la persoanele care au spus că nu au mâncat deja alimente picante.
cercetător de studiu Richard Mattes, PhD, RD, distins profesor de alimente și nutriție la Universitatea Purdue din West Lafayette, Ind., crede că ardeiul stimulează nervul trigeminal, unul dintre principalii nervi din cap și gât.
„Chemesthesis este termenul pentru iritarea chimică și acesta este sensul pe care s-a concentrat această lucrare”, spune Mattes. „Ceea ce ne-a interesat este că activarea acestui sistem duce la creșteri ale cheltuielilor cu energia, modificări ale apetitului și ale aportului alimentar și așa mai departe.”
” răspunsurile apetitului au fost diferite între cei cărora le-a plăcut ardeiul roșu și cei care nu au făcut-o, sugerând că atunci când stimulul este necunoscut, acesta are un efect mai mare”, spune Mattes într-un comunicat de presă.pe baza studiului său, Mattes spune că, odată ce o persoană se obișnuiește cu alimentele picante, efectele lor încep să dispară.
„deci, întrebarea este, cât durează fenomenul odată ce începeți să utilizați ardei roșu. Și dacă începe să se diminueze, cât timp trebuie să așteptați pentru a obține aceleași beneficii?”Mattes spune. „Acestea sunt studii viitoare. Aceasta a fost doar observația noastră că efectul a fost mai mare la persoanele care nu erau utilizatori obișnuiți.”
studiul este publicat în fiziologie& comportament.
studiile anterioare au testat efectele termogene sau de ardere a caloriilor ale ardeiului roșu, dar au folosit cantități prea mari pentru a fi practice pentru majoritatea oamenilor.