Joconde este o rețetă ușoară și aerisită de cozonac, ușor de făcut și atât de versatilă.

Joconde este un tort mare de a utiliza pentru cele mai recente tendințe, prăjituri alfabet. Nu puteți folosi orice tip de tort, deoarece se va usca. Puteți lăsa joconde în aer liber și nu se va usca, ceea ce este perfect pentru prăjiturile alfabetului.

prăjituri alfabet sunt versiunea tort de crema tarta care este aluat tarta în formă în litere sau forme, umplut cu diplomat sau crema de patiserie (uneori buttercream) și decorate cu fructe proaspete, flori sau bomboane.

ce este Joconde Biscuit?

fotografie: meilleurduchef

Biscuit Joconde este un tort de burete ușor de migdale, cunoscut sub numele de la Joconde în franceză, este numit după Mona Lisa. Am făcut joconde mult în școala de patiserie. L-am folosit pentru a face prăjituri de operă, cozonaci și mici deserturi umplute cu mousse sau cremă de unt.

deserturi Joconde

deoarece joconde este atât de versatil, puteți face, de asemenea, unele modele elaborate stenciled folosind Joconde. Pentru a colora joconde, scoateți 1/3 din aluatul de tort și adăugați puțină pudră de cacao sau ceva colorant alimentar. Puteți stencil această culoare pe hârtie pergament sau silpat. Apoi coaceți – l timp de 5 minute doar pentru a-l seta. Adăugați restul de aluat deasupra șablonului și coaceți timp de 8 minute până când marginile încep să se rumenească.

puteți face unele deserturi foarte drăguț cu stenciled joconde. Tăiați marginile rumenite ale tortului și apoi tăiați joconde-ul în fâșii subțiri. Aliniați interiorul unui tăietor mare de prăjituri cu banda. Apoi tăiați un alt cerc din buretele dungat cu un tăietor rotund pentru prăjituri pentru a umple fundul tăietorului. Apoi, veți dori să umpleți centrul cu puțină mousse și să dați la frigider până la setare. Completarea desertului simplu cu un fluture de ciocolată face ca acest desert să pară mult mai complicat decât este!

Un alt design distractiv a fost să faci joconde de ciocolată și să tai niște cercuri cu un tăietor de prăjituri. Folosiți un tăietor puțin mai mic pentru a îndepărta centrul și introduceți același cerc de dimensiuni al jocondei dungate. Puteți pune apoi un pic de unt în centru și aveți un mic tratament frumos! Mare pentru un copil duș. Aproape că arată ca o amprentă de zebră.

tort Joconde

utilizarea joconde pentru a face un tort nu este un lucru nou, dar modul în care decoratorii de tort l-au folosit se schimbă pentru totdeauna. În afară de micile produse de patiserie și tort de operă, știam doar să folosesc joconde pentru tort de la Robin m Cakes. Robin face într-adevăr găti modele tort folosind joconde. Ea șabloane, benzi și folosește o varietate de alte tehnici pentru a crea modele ei tort uimitoare. Puteți afla mai multe despre cum să faceți aceste modele uimitoare de tort din tutorialele ei de tort online.

foto: Robin m prăjituri

tort alfabet făcut cu Joconde?

o mulțime de oameni mă întreabă care este cel mai bun tort de utilizat pentru a face un tort alfabet. S-ar putea să fiți tentați să folosiți doar tortul obișnuit pe care l-ați folosi pentru prăjiturile stivuite, dar așteptați! Problema cu asta este că acele prăjituri se usucă foarte repede! Prăjiturile alfabetului au margini crude (nu înghețate), deci este important să folosiți un tort care este pregătit pentru slujbă.

cel mai mare lucru despre joconde este că este literalmente făcut pentru a fi expus la aer. Cum în lume au descoperit francezii această tehnică? Habar n-am, dar e genial. Dacă urmați această tehnică, veți avea un burete umed excelent pentru o tonă de deserturi diferite.

am decis să izbucnesc vechea mea carte de bucate a școlii de patiserie și să fac un tort joconde pentru un tort de alfabet dezvăluit de gen. Acest tort se hrănește probabil cu aproximativ 10, deci dacă doriți ca tortul dvs. să se hrănească mai mult, este posibil să trebuiască să utilizați șabloane mai mari. Cineva mi-a spus că cumpără scrisori uriașe din lemn de la magazinul de artizanat pentru șabloanele ei și am crezut că este un fel de geniu.

ai putea folosi, de asemenea, literele mari de carton din secțiunea ambarcațiuni.

pentru a vă face tortul alfabet folosind Joconde, veți dori să vă coaceți prăjiturile înainte. Îmi coac prăjiturile cu 24 de ore în avans, astfel încât să aibă mult timp să se răcească și ca zahărul să se dizolve în tort. Când manipulați pentru prima dată tortul, acesta poate fi puțin delicat, așa că dacă îl puneți la congelator aproximativ 30 de minute, este puțin mai ușor de manevrat și mai puțin predispus la crăpare.

imprimați mai întâi literele și tăiați-le. Încerc să folosesc un font care este destul de gros ca helvetica bold. Dacă aveți nevoie ca scrisoarea să fie cu adevărat mare, încercați să utilizați league gothic, care este destul de groasă, dar mai îngustă, astfel încât să puteți imprima scrisoarea pe două bucăți de hârtie, lipiți-le împreună pentru a forma o literă mare. Dacă aveți nevoie de o scrisoare uriașă, va trebui să coaceți două prăjituri.

pentru Centrul de surpriză colorat, am colorat niște albastru ușor de unt folosind coloranți alimentari cu gel. Îmi place colorantul alimentar albastru electric de la Americolor, deoarece este un pastel foarte frumos. Alte blues arata un pic verde sau violet atunci când este într-adevăr lumină, care nu este bueno pentru un tort dezvăluie gen. Am piped o linie groasă în jos centrul scrisorii cu un vârf de conducte, care este de aproximativ un inch grosime. Apoi am pipetat cremă albă de unt în jurul albastrului în păpuși mari, astfel încât atunci când puneți stratul superior de tort pe dvs. nu puteți vedea crema de unt colorată.

partea superioară a tortului este decorată cu mai multe păpuși de cremă de unt, macaroane franceze, fructe de pădure proaspete, bezea, bomboane și fructe de pădure proaspete. Cea mai bună parte este că puteți decora cu orice doriți, atâta timp cât culorile se contopesc cu ele pentru care mergeți. Când tăiați în interior, puteți vedea sexul dezvăluit! Puteți vedea această mizerie plin de un demo tort alfabet pe pagina mea de facebook live

îmi place Total acest tort pentru că este atât de drăguț și ușor! Jur să fac acest lucru ca propriul meu gen dezvăluie (sau cere prietenul meu să mă facă unul) dacă am obține vreodată gravidă din nou! În plus, arată atât de delicios!

dacă vă place acest tort, poate doriți să consultați tutorialul cream tart, care a fost numit cel mai nou design de tort din 2018

Dacă ați făcut o tartă cremă la modă sau un tort alfabet, asigurați-vă că postați fotografiile dvs. în comentarii, astfel încât să le pot vedea!

cum se face joconde fără migdale?

unii oameni m-au întrebat despre ce puteți folosi în locul migdalelor în această rețetă. Am auzit că puteți folosi semințe de floarea soarelui măcinate, deși nu am testat această substituție. Puteți citi mai multe despre ce să utilizați pentru a înlocui făina de migdale în rețete aici.