când unul dintre cei doi copii străluciți ai mei era tânăr, el sau ea a crezut că atunci când cineva a spus „deschide Susan” că spuneau, „deschide Mă spune.”Nu voi dezvălui care dintre ele a fost, dar cât de drăguț este asta?!
Sesamul deschis este fraza magică din povestea „Ali Baba și cei patruzeci de hoți” și deschide gura unei peșteri în care patruzeci de hoți au ascuns comoara.
această rețetă de sparanghel este magică și creierul tău îți va spune gurii” Deschide-mi spune ” când o vei face!
aceasta a fost una dintre rețetele din noaptea de miercuri trecută la prima serie de 3 săptămâni de cursuri la Les Gourmettes. De aceea, veți vedea o fotografie de mai multe plăci aliniate. Încă așteptau puiul și mămăliga … o rețetă pe care o voi posta într-o zi sau cam așa ceva. Sparanghelul și mayo-ul însoțitor au fost un mare succes. Și…. este” ușor breezy ” să boot-eze!
sparanghel cu maioneză de susan prăjită
2 kilograme sulițe de sparanghel mediu până la gros, capete dure au rupt
1/2 cană maioneză preparată
2 linguri ulei de susan prăjit
1 lingură plus 1 linguriță sos de soia
1 lingură plus 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
2 lingurițe semințe de susan prăjite *
1 linguriță ghimbir proaspăt decojit și tocat
2 căței de usturoi, curățați și tocați
Radicchio sau frunze mici de varză roșie, pentru servirea
semințe de susan prăjite suplimentare, pentru garnitură
Instalați o baie de gheață într-un castron mare.
aburiți sparanghelul într-un vapor acoperit peste apă clocotită până când este crocant, aproximativ 3 până la 4 minute.
scoateți cu clești și transferați în baia de gheață timp de 1 minut. Scurgeți pe prosoape de hârtie la temperatura camerei.
într-un arc mic, amestecați maioneza, uleiul de susan, sosul de soia, sucul de lămâie, semințele de susan, ghimbirul și usturoiul până se omogenizează.
pentru a servi: Puneți maioneza în frunze mici de varză sau radicchio și apoi garnisiți cu semințe de susan prăjite și așezați lângă sparanghel pe farfurie pentru scufundare.
Servește 6 până la 8
sparanghelul poate fi gătit cu până la 1 zi în avans, înfășurat și prosoape de hârtie, introduse într-o pungă de plastic și refrigerate. Maioneza se va păstra până la 10 zile într-un recipient acoperit la frigider. Aduceți ambele la temperatura camerei pentru servire.
