denna Lasagnesoppa är en av mina favoriter hela tiden! Du får alla smaker av en läcker hjärtlig lasagne i en tröstande soppform! Den är laddad med nötkött, tomater och italienska örter och smält ost tar det bara över toppen.
lasagne soppa
jag delade först detta recept långt tillbaka i December 2013 och sedan dess har jag gjort det otaliga gånger. Det har varit ett go-to Recept för 5 år going strong så jag tänkte att det var dags att uppdatera bilderna och lägga till tips.
på en kylig dag är detta ett av mina favorit sätt att värma upp. Det är en så mysig soppa och den har en så otroligt smak.
du får en herbed tomatbaserad buljong som är fylld med hjärtliga bitar av nötkött, och det är färdigt med en generös hög ost som smälter perfekt i den ångande heta soppen.
det här enkla receptet kan se lite skrämmande ut på grund av den långa ingredienslistan, men mycket av det är skafferiklammer som du förmodligen redan har så missa inte detta recept och tänk på att det är för mycket.
det är faktiskt lätt att göra och perfekt för veckonätter. Prova det snart, det kommer sannolikt att bli en kylig nattklammer!
ingredienser som behövs för Lasagnesoppa
- olivolja
- magert nötkött
- gul lök
- vitlök
- lågnatrium kycklingbuljong
- konserverade tärnade tomater, krossade tomater och tomatpasta
- torkade örter-basilika, oregano, rosmarin, timjan
- krydda – Salt och peppar
- ostar – mozzarella, parmesan, ricotta
- torkade lasagne nudlar (Campanelle eller fluga fungerar också bra)
- färsk persilja
hur man gör Lasagnesoppa
- Värm en matsked olivolja i en stor kruka på medelhög värme.
- när det är varmt, smula nötkött i potten, krydda med salt och peppar efter smak och koka, rör om ibland tills det är brunt.
- Töm fett från nötkött och lägg nötkött åt sidan.
- värm återstående 1 msk olivolja i potten, tillsätt hackad gul lök och stek tills den börjar mjukna, cirka 3 minuter.
- lägg i vitlök och stek 30 sekunder längre.
- häll i buljong, tärnade tomater, krossade tomater, tomatpasta och örter.
- koka upp, sänk sedan värmen, täck och låt sjuda i 20 minuter.
- koka under tiden pasta enligt förpackningsinstruktionerna.
- rör ihop mozzarella, parmesan och ricotta i en blandningsskål med en gaffel.
- Lägg till kokt pasta i soppa och tunn soppa med lite mer buljong om så önskas. Se anteckningar nedan nästa foto.
- rör ihop ostar och servera sedan soppa med ostdockor.
kan jag laga Pasta i soppan?
- Om du planerar att servera soppan direkt kan du också bara sjuda nudlarna med soppan. Tillsätt 1 extra kopp buljong eller vatten för att kompensera för vad nudlarna kommer att absorbera. De kommer sannolikt att ta cirka 12-14 minuter att laga mat med soppa.
- jag gillar att laga pasta separat och lägga till enskilda portioner och reservera kvarvarande nudlar (kastade med olja) för rester separat. Vi avslutar inte hela potten i ett sammanträde och jag hatar fuktig pasta.
vad händer om jag inte har alla dessa torkade örter?
Om du inte har den långa listan med örter har jag också provat detta med 1 msk italiensk krydda och det fungerar bra.
kan jag använda färska örter?
Jag har också gjort detta med färsk basilika i stället för torkad. Använd i så fall 1/4 kopp hackad färsk basilika. Du kan också använda färsk oregano, rosmarin eller timjan för bara tredubbla dessa mängder.
kan jag frysa denna soppa?
soppan fryser bra utan att pasta eller ostar blandas in. Frys ostar och pasta separat (skölj lätt pasta, töm sedan droppa och kasta med lite olja så att den inte fastnar för mycket).
Tips för detta recept
- Du kan använda hälften italiensk korv i stället för köttfärs (eller prova hälften korv hälften nötkött). Du kan använda markkalkon för att skära fett.
- Du kan också ersätta parmesanost med romanoost.
- frys eventuella kvarvarande krossade tomater (om du var tvungen att använda en stor burk och inte kunde hitta den lilla) eller tomatpasta för senare användning.
fler italienska sopprecept du kommer att älska!
- Zuppa Toscana
- Pasta e Fagioli
- spenat tomat Tortellini soppa
- italiensk Bröllopssoppa
- italiensk vegetabilisk linssoppa
- Minestrone
- italiensk Nötköttgryta
följ matlagning elegant
lasagne soppa
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil, divided
- 1 lb lean ground beef
- 1 large yellow onion, diced (1 3/4 cups)
- 5 garlic cloves, to taste, minced*
- 4 1/2 cups low-sodium chicken broth, then more to thin as desired
- 1 (14.5 oz) can petite diced tomatoes
- 1 (14.5 oz) can crushed tomatoes
- 2 1/2 Tbsp tomato paste
- 1 3/4 tsp dried basil**
- 3/4 tsp dried oregano
- 1/2 tsp dried rosemary, crushed
- 1/2 tsp dried thyme
- Salt and freshly ground black pepper, to taste
- 8 lasagna noodles, broken into bite size pieces (6.5 oz)***
- 1 1/4 koppar (5 oz) strimlad mozzarellaost
- 1/2 kopp (2 oz) finfördelad parmesanost
- 8 oz ricottaost
- 2 msk hackad färsk persilja, plus mer för garnering
instruktioner
-
värm en matsked olivolja i en stor kruka på medelhög värme. När det är varmt, smula nötkött i potten, krydda med salt och peppar efter smak och koka, rör om ibland tills det är brunt. Tappa fett från nötkött och lägg nötkött åt sidan.
-
värm återstående 1 msk olivolja i potten, tillsätt hackad gul lök och stek tills den börjar mjukna, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och stek 30 sekunder längre.
-
lägg i kycklingbuljong, tärnade tomater, krossade tomater, tomatpasta, basilika, oregano, rosmarin, timjan, brunat nötkött och krydda med salt och peppar efter smak.
-
koka upp, sänk sedan värmen till medium-låg, täck och låt sjuda i 20 minuter.
-
Förbered under tiden lasagnenudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
-
rör ihop mozzarella, parmesan och ricotta i en blandningsskål med en gaffel.
-
rör om kokt pasta i soppa tillsammans med persilja, sedan tunn soppa med lite mer buljong om så önskas****.
-
slev soppa i skålar, docka med en stor skopa av ostblandningen och strö över hackad persilja (ost smälter väl när den rörs om till soppa).
anteckningar
- *Om du inte älskar vitlök kan du minska till 2 eller 3 kryddnejlika.
- * * Om du inte har alla torkade örter listade kan 1 msk italiensk kryddor användas istället.
- * * * ett annat bra alternativ som är snabbare är att använda campanelle pasta eller bowtie pasta.
- * * * * Om du planerar på vänster overs jag gillar att lägga pasta till enskilda portioner. Om du planerar att servera allt direkt kan du bara simma nudlarna med soppan i cirka 12 minuter (tillsätt 1 kopp extra buljong för att kompensera för vad de absorberar).
- Om du vill lägga till en annan veggie är det också bra med en tärnad morot tillsatt tillsammans med löken.
- recept ursprungligen listat 1 tsk socker och 1/2 tsk krossade fänkålfrön läggas till tillsammans med de andra örterna, jag har utelämnat detta eftersom jag känner att de inte är ett måste så att vi kan skära ner på ingredienser.