- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Creamy sweet cheesecake with the perfect balance of mint and chocolate hugged by crisp and buttery čokoláda graham cracker kůra. Mint chocolate chip cheesecake je skvělý sdílený dezert a ideální pro výrobu dopředu!
Dnes dezert hra je stále zapnutý! Je čas na cheesecake přátelé. (Yaaaaasss!) Ale dáváme to máta čokoláda člověka a budete milovat!
je To milé a osvěžující, a samozřejmě, že tam je čokoláda, ale je tu spousta důvodů, proč tento tvarohový koláč je váš příští večírek nebo zvláštní příležitosti, pečeme:
- máslové křupavé čokolády kůra
- lehký a nadýchaný tvarohový koláč základnu
- osvěžující máty, ale ne příliš silný
- mini čokoládové lupínky v každé sousto
- lepkavý, melty chocolate ganache
To bude raaaaad.
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Cena, kterou zaplatíte, se nemění, ale mohu získat provizi z prodeje.
Tipy pro dokonalý cheesecake
Tvarohový koláč může být vrtkavá věc. Ujistěte se, že je vařený bez převaření. Žádné trhliny v horní části. A pak je tu celá ta věc s pružinovým tvarem. Je to pánev, ne, je to talíř, ne, má kolem sebe divný prsten. Jak udržíte vodu venku??
Tady jsou moje oblíbené tipy:
Vodní lázeň, vodní lázeň, vodní lázeň – zatímco tam je několik různých názorů na to, zda cheesecake musí fyzicky být ve vaně, nebo jen přes něj na polici nad. Můj tip: pečte to ve vaně.
Můj oblíbený vodní lázeň pánev je 3,5 litru braising pánev z Cuisinart. Něco takového pan
je nejbližší jsem mohl najít podobný produkt na Amazon. Větší dort pánev, fólie pánev nebo něco, co je trouba bezpečné a v pořádku vařit s vodou (ne litiny nebo smaltované) bude fungovat také.
Balení pánvi. Malý trik v restauraci. Poté, co je kůra hotová, nechte ji vychladnout jen kousek. Položte dva kusy plastového obalu kolmo k sobě-jako rovnoměrný tvar „t“. Zabalte dno ještě teplé pánve ,protože pánev je stále poměrně horká(buďte opatrní nebo použijte kuchyňský ručník!) plast se bude formovat kolem dna bez roztavení a vytvoří vodotěsné těsnění. Pak zabalte hliníkovou fólií.
Toto je můj oblíbený způsob, jak zabalit springform pánvi, a to zejména s bezlepkový tvarohový koláč, aby kůry pěkné a křupavé.
Pokud je tato možnost straší vás, můžete zabalit to s fólií, pak použijte pomalý hrnec vložky
nebo použít extra široké fólie, takže tam je žádný šev.
pečeme, odpočíváme a pomáháme každému, kdo otevře troubu. Dosažení této husté, ale krémové textury je vysoký řád. Potřebujete tvarohový koláč vařit bez převaření. Řešením tohoto problému je vařit, vypnout troubu a nechat ji odpočívat v zapařené troubě. Koláč se bude i nadále nastavovat, jak se trouba ochladí při zachování tohoto zapařeného, vlhkého prostředí z vodní lázně.
Chlazte přes noc. Čtyři hodiny bude mít práci, ale přes noc je ideální.
smetanové čokoládové ganache
třešničkou na dortu? Chci říct, kdo by nechtěl špetku více čokolády? Tento melty, mazlavý, čokoládové ganache je ideální zálivky, aby odpovídaly nadýchaný tvarohový koláč vrstvené pod.
klíčem k tato náplň je nechat ho vychladnout na tloušťce toužíte, protože je to 1:1 poměr krém na čokoládu. Po 10 minutách bude stále dost rýma. To je skvělá volba, pokud děláte ganache těsně před podáváním a chcete, aby si lidé pokapali vlastní.
nejlepší výsledky jsou po nejméně 20 minutách, takže to není kaskáda off stranách tvarohový koláč. Pro pěknou hustou polevu podobnou ganache 40 minut je nejlepší-a to, co vidíte na obrázcích.
Pokud jste milující tento cheesecake a chtějí více možností pro nové příchutě na tvarohový koláč klasiku, podívejte se na tento perník tvarohový koláč, který je ideální pro dovolenou! Pokud potřebujete bezlepkovou variantu, tato kůra je moje absolutní oblíbená.
udělali jste tento recept? Dejte nám vědět v komentářích a nechte hodnocení! Nezapomeňte sdílet fotografie svých úžasných jídel na Pinterestu a Instagram!
Description
Fluffy New York style cheese cake gets a mint chip twist with crunchy graham cracker crust and creamy chocolate ganache.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the crust:
- 2 balení čokoládové sušenky
- 1 ¾ hůl nesolené máslo
na náplň:
- 4 balíčky smetanový sýr pokojové teploty
- 1 hrnek cukru
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkové
- 1 polévková lžíce kukuřičný škrob
- 2 čajové lžičky máty extrakt
- 4 až 5 kapek zeleného potravinářského barviva
- 1 šálek mini čokoládové lupínky
Pro ganache:
- ½ šálku mini čokoládové lupínky
- ½ šálku smetany
Návod k použití
- Pozice na trouby stojanu do středu trouby a předehřejte na 350°F. Volitelné: Lehce vetřete vnitřek z 9-palcový springform pánvi s studené máslo. Vystřihněte kus pergamenového papíru stejné velikosti jako dno pánve a vložte do pánve.
- připravte kůru. Grind graham cracker drobky v kuchyňském robotu pracuje ve 2 až 3 dávkách, přenos drobky do střední mísy jednou rozdrcený. Případně můžete rozdrtit grahamové sušenky v uzavřeném plastovém sáčku s válečkem. Roztavte máslo a vidličkou zamíchejte drobky graham cracker a pomalu nalijte roztavené máslo na drobky.
- jakmile jsou všechny drobky „mokré“ s máslem, přeneste je do pánve s pružinovým tvarem do rovnoměrné vrstvy. Pomocí DNA odměrky, vodního skla nebo rukama zatlačte drobky do pánve začínající ve středu a směřující k okrajům. Zatlačte na drobky po stranách, jak jdete.
- pečte kůru po dobu 6 až 8 minut. Nechte vychladnout 3 až 5 minut. Zatímco je pánev stále teplá, obalte vnější stranu pánve plastovým obalem. Položte dva kusy plastové fólie v opačných směrech, takže “ t “ s teplou pánev stále v centru a pečlivě přinést plastu zabalit boky, takže to těsnění ven. Alternativně můžete tento krok přeskočit a použít extra širokou hliníkovou fólii nebo sáček na hliněný hrnec k zabalení pánve do vodní lázně. Před naplněním tvarohovým těstíčkem úplně ochlaďte kůru.
- připravte náplň. V stojící mixér s pádlem přílohu nebo do velké mísy s ruční mixer, porazit smetanový sýr, dokud krémová, asi 2 minuty. Seškrábněte boky a dno mísy. Přidejte cukr do smetanového sýra a míchejte, dokud není plně začleněn, škrábání po stranách a dně mísy.
- při nízké rychlosti smíchejte vanilku, extrakt z máty, kukuřičný škrob. Přidejte vejce po jednom a poté zelené potravinářské barvivo. Zvýšit rychlost na střední a míchejte, dokud ingredience jsou dobře začleněny, asi 1 minutu, škrábání po stranách a spodní části mísy, když je potřeba.
- smíchejte mini čokoládové lupínky při nízké rychlosti a nalijte těsto na připravenou kůru. Přeneste pánev na vodní lázni v pekáči nebo bakinbg misky velké a dostatečně hluboké, aby ji držet. Nalijte velmi horkou vodu do pekáče tak, aby pokrývala 1 palec stran pánve nebo těsně pod místem, kde jste zabalili pánev.
- pečte v troubě o teplotě 350°F po dobu 1 hodiny 15 minut – během pečení neotevírejte dvířka trouby. Tvarohový koláč se provede, když jsou vnější okraje pevné a střed se jen mírně pohupuje. Po upečení vypněte teplo, troubu rozlomte kuchyňskou utěrkou nebo dřevěnou špachtlí a nechte tvarohový koláč 1 hodinu vychladnout v troubě.
- odstraňte fólii a zabalte ji z vnější strany pánve. Spusťte tupou stranu nože kolem vnější strany kůry a uvolněte ji z pánve. Přeneste celou pánev do ledničky a ochlaďte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
- pro ganache. V malém kastrolu přiveďte těžký krém jen na vaření. Nalijte mini čokoládové lupínky do malé misky. Nechte 5 minut sedět a poté rozšlehejte, dokud nebude hladký. Nechte vychladnout 20 do 40 minut v závislosti na tloušťce chceš, na 20 minut ganache bude stále tenká a nalijte snadno a na 40 minut se náplň bude silné a trvanlivé.
- Kategorie: dezert
- metoda: pečení
- kuchyně: Americká
klíčová slova: máta čokoláda čip tvarohový koláč, máta čokoláda čip, čokoláda tvarohový koláč, zelené dezerty
- Sdílení
- Tweet
- Pin
- Yummly