- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Creamy sweet cheesecake with the perfect balance of mint and chocolate hugged by crisp and buttery ciocolată graham cracker crust. Cheesecake cu ciocolată cu mentă este un desert excelent și perfect pentru a face înainte!
astăzi jocul Desert este obtinerea pornit! Este cheesecake prieteni timp. (Yaaaaasss!) Dar îi oferim un makeover de ciocolată de mentă și o să-ți placă!
este dulce și revigorant și, desigur, există ciocolată, dar există o mulțime de motive pentru care acest cheesecake este următoarea dvs. petrecere sau o ocazie specială coaceți:
- crustă de ciocolată crocantă cu unt
- bază ușoară și pufoasă de cheesecake
- mentă răcoritoare, dar nu prea puternică
- mini chipsuri de ciocolată în fiecare mușcătură
- gooey, Melty Chocolate ganache
raaaaad.
acest post conține link-uri afiliate. Prețul pe care îl plătiți nu se schimbă, dar pot câștiga un comision din vânzare.
sfaturi pentru cheesecake perfect
cheesecake poate fi un lucru nestatornic. Asigurați-vă că este gătit fără a găti prea mult. Nu primesc fisuri în partea de sus. Și apoi mai e chestia aia cu tigaia cu formă de arc. Este o tigaie, nu este o farfurie, nu are un inel ciudat în jurul ei. Cum ții apa afară??
iată sfaturile mele preferate:
baie de apă, baie de apă, baie de apă – în timp ce există câteva opinii diferite cu privire la faptul dacă cheesecake-ul trebuie să fie fizic în baie sau chiar peste el pe raftul de mai sus. Sfatul meu: coaceți-l în baie.
tigaia mea preferată pentru baie de apă este o tigaie de 3,5 litri de la Cuisinart. Ceva de genul asta pan
este cel mai apropiat am putut găsi ca un produs similar pe Amazon. O tigaie mai mare pentru tort, o tigaie din folie sau orice altceva care este sigur pentru cuptor și ok pentru a găti cu apă (nu fontă sau emailată) va funcționa și ea.
ambalaj tigaie. Un mic truc de restaurant aici. După ce crusta este gata de gătit, lăsați-o să se răcească doar o smidge. Așezați două bucăți de folie de plastic perpendiculare una pe cealaltă-ca o formă uniformă ‘t’. Înfășurați fundul tigaiei încă calde, deoarece tigaia este încă destul de fierbinte (aveți grijă sau folosiți un prosop de bucătărie pentru a vă ajuta!) plasticul se va modela în jurul fundului fără a se topi, creând un sigiliu impermeabil. Apoi înfășurați cu folie de aluminiu.
acesta este modul meu preferat de a înfășura tigaia cu formă de primăvară, în special cu acest cheesecake fără gluten pentru a menține crusta frumoasă și crocantă.
dacă această opțiune vă sperie, puteți înfășura cu folie, apoi utilizați garnituri de aragaz lent
sau utilizați folie extra lată, astfel încât să nu existe cusătură.
coace-l, odihnește-l și cerul ajută pe oricine deschide cuptorul. Realizarea acestei texturi dense, dar cremoase, este o comandă înaltă. Aveți nevoie de cheesecake pentru a găti fără a găti prea mult. Soluția la această problemă este să o gătiți, să opriți cuptorul, apoi lăsați-l să se odihnească în cuptorul cu aburi. Tortul va continua să se fixeze pe măsură ce cuptorul se răcește, menținând în același timp acest mediu aburos și umed din Baia de apă.
la frigider peste noapte. Patru ore vor face treaba, dar peste noapte este ideal.
ganache ciocolata cremoasa
cireasa de pe tort? Cine nu mai vrea o bucățică de ciocolată? Această ganache topită, lipicioasă, de ciocolată este toppingul perfect pentru a se potrivi cu cheesecake-ul pufos stratificat dedesubt.
cheia acestui ganache este să-l lăsați să se răcească la grosimea dorită, deoarece este un raport 1:1 de cremă la ciocolată. După 10 minute, va fi încă destul de curgător. Aceasta este o opțiune excelentă dacă faceți ganache chiar înainte de servire și doriți ca oamenii să-și stropească singuri.
cele mai bune rezultate sunt după cel puțin 20 de minute, astfel încât să nu cadă de pe părțile laterale ale cheesecake-ului. Pentru un frumos gros, glazura-cum ar fi ganache 40 minute este cel mai bun – și ceea ce vedeți în imagini.
Dacă vă place acest cheesecake și doriți mai multe opțiuni pentru arome noi pe clasicele cheesecake, verificați acest cheesecake de turtă dulce care este perfect pentru sărbători! Dacă aveți nevoie de o opțiune fără gluten, această crustă este favorita mea absolută.
ai făcut această rețetă? Spuneți-ne în comentarii și lăsați un rating! Nu uitați să partajați fotografii cu mâncarea dvs. minunată pe Pinterest și Instagram!
Description
Fluffy New York style cheese cake gets a mint chip twist with crunchy graham cracker crust and creamy chocolate ganache.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the crust:
- 2 pachete de ciocolata graham biscuiti
- 1 unt nesărat baston de unt
pentru umplutura:
- 4 pachete crema de branza temperatura camerei
- 1 cana zahar
- 3 oua
- 1 lingurita vanilie
- 1 lingura amidon de porumb
- 2 lingurite extract de menta
- 4 la 5 picaturi verde colorant alimentar
- 1 cană mini chipsuri de ciocolată
pentru ganache:
- mini chips-uri de ciocolata
- crema grea
instructiuni
- pozitionati un suport pentru cuptor in mijlocul cuptorului si incalziti-l la 350 F. Optional: frecati usor interiorul tigaiei cu forma de primavara de 9 inch cu unt rece. Tăiați o bucată de hârtie pergament de aceeași dimensiune ca fundul tigaiei și așezați-o în interiorul tigaiei.
- pregătiți crusta. Se macină firimiturile de cracare graham în robotul de bucătărie care lucrează în 2 până la 3 loturi, transferând firimiturile într-un bol mediu odată zdrobit. Alternativ, puteți zdrobi biscuiții graham într-o pungă de plastic sigilată cu un știft. Topiți untul și cu o furculiță amestecați firimiturile de cracare graham în timp ce turnați încet untul topit peste firimituri.
- odată ce toate firimiturile sunt ‘ ude ‘ cu unt, transferați în tigaia cu formă de arc într-un strat uniform. Folosind partea de jos a unei căni de măsurare, a unui pahar cu apă sau cu mâinile, apăsați firimiturile în tigaie începând din centru și lucrând spre margini. Împingeți la firimituri în sus pe laturi în timp ce mergeți.
- coaceți crusta timp de 6 până la 8 minute. Se lasă să se răcească 3 până la 5 minute. În timp ce tigaia este încă caldă, înfășurați exteriorul tigaiei cu folie de plastic. Așezați două bucăți de folie de plastic în direcții opuse făcând un ‘t’ cu tigaia caldă încă în centru și aduceți cu atenție folia de plastic pe laturi, astfel încât să se sigileze spre exterior. Alternativ, puteți sări peste acest pas și puteți folosi folie de aluminiu foarte largă sau o pungă de oală pentru a înfășura tigaia pentru baia de apă. Răciți crusta complet înainte de a umple cu aluat de cheesecake.
- pregătiți umplutura. Într-un mixer în picioare cu atașamentul paletei sau într-un castron mare cu un mixer de mână, bateți crema de brânză până la crem aproximativ 2 minute. Răsturnați părțile laterale și partea inferioară a bolului. Adăugați zahărul în crema de brânză și amestecați până se încorporează complet, răzuind părțile laterale și fundul vasului.
- la viteză mică, se amestecă în vanilie, extract de menta, amidon de porumb. Adăugați ouăle, pe rând, urmate de colorantul alimentar verde. Ridicați viteza la mediu și amestecați până când ingredientele sunt bine încorporate, aproximativ 1 minut, răzuind părțile laterale și fundul vasului atunci când este necesar.
- se amestecă în chipsurile de ciocolată mini la viteză mică și se toarnă aluatul la crusta pregătită. Transferați tigaia într-o baie de apă într-o tigaie sau un vas bakinbg mare și suficient de adânc pentru a o ține. Turnați apă foarte fierbinte în tigaia de prăjire, astfel încât să acopere 1 inch din părțile laterale ale tigaiei sau chiar sub locul în care ați înfășurat cu tigaie.
- se coace în 350 untct F cuptor timp de 1 oră 15 minute – nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii. Cheesecake se va face atunci când marginile exterioare sunt ferme și Centrul jiggles doar ușor. După coacere, opriți focul, spargeți cuptorul cu un prosop de bucătărie sau o spatulă de lemn și lăsați cheesecake-ul să se răcească timp de 1 oră în cuptor.
- scoateți folia și înfășurați din exteriorul tăvii. Rulați partea plictisitoare a unui cuțit în jurul exteriorului crustei pentru a-l elibera din tigaie. Transferați întreaga tigaie la frigider și răciți cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- pentru ganache. Într-o cratiță mică, aduceți smântâna grea la foc mic. Se toarnă peste mini chipsuri de ciocolată într-un castron mic. Se lasa sa stea 5 minute, apoi se amesteca pana se omogenizeaza. Lăsați să se răcească 20 până la 40 de minute în funcție de grosimea dorită, la 20 de minute ganache va fi în continuare subțire și se toarnă ușor, iar la 40 de minute ganache va fi gros și împrăștiat.
- Categorie: desert
- metodă: coace
- bucătărie: american
cuvinte cheie: cheesecake cu ciocolată cu mentă, chip de ciocolată cu mentă, cheesecake cu ciocolată, deserturi verzi
- Share
- tweet
- pin
- Yummly