následující funkce je výňatek z ČASU Pivo: Příběh z nejslavnějších Světových Pít.

— –

výlet na Mnichovský každoroční Oktoberfest přichází s několika zárukami. Jídlo bude v hojnosti: klobásy, pečené preclíky, pikantní zelí a máslové nudle. Dav-stahovák bude hostit gaggles kostýmovaných hostů, vyzdobený v lederhosen pro muže a dirndls (bodiced bavorské šaty) pro ženy. Hudba a přehlídky budou poskytovat neustálou zábavu. A co je nejdůležitější: bude pivo.

z roku 1810 byl zahájen festival sklizně u příležitosti svateb korunního Prince Ludwiga a princezny Therese. Tradiční pivo, zvané Marzen, se v březnu vařilo ve velkém množství a konzumovalo se po celé léto. Oslavenci dokončili pivo na Oktoberfestu.

dnes dvoutýdenní akce přiláká asi 6 milionů návštěvníků ročně, kteří se více než 7 milionů litrů studené věci. Na mnichovském Oktoberfestu smí pivo prodávat pouze šest místních pivovarů: Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu, Hofbräu, Spaten a Augustiner. „Dobrý Oktoberfest pivo je mistrovské dílo z rovnováhy a integrace, chutné, aniž by byl extravagantní,“ napsal New York Times kritik Eric Asimov, když navštívil festival v roce 2008. „Dělá svou práci na pozadí, osvěžuje patro s dostatečnou chutí, aby vzbudil zájem, aniž by zasahoval do konverzace.“Největší pivní festival na světě čerpá pro Mnichov statnou částku peněz. Turisté, kteří přicházejí ochutnat piva, potřebují místa k pobytu, utrácet peníze za jiné restaurace a potřebují taxi, aby se dostali kolem. Tyto druhy výdajů činí pro město více než 1 miliardu eur ročně. Dopad piva na Mnichov ale není ojedinělý. Pivo ovlivnilo způsob, jakým se lidé spojují a komunikují se svými komunitami Od počátku času.

lidé slavili s pivem (a jiným chlastem) po tisíciletí. Když archeologové vystopovali původ lidské civilizace, zjistili, že komunity se soustředily na alkohol. Lokalita Göbekli Tepe v jihovýchodním Turecku, datovaná před více než 10 000 lety, ukazuje důkazy o vaření piva na starověkých místech hodování. „Výroba a konzumace alkoholických nápojů, je důležitým faktorem při slavnosti usnadnit soudržnost sociálních skupin, a v případě, že Göbekli Tepe, v organizaci kolektivní práci,“ Oliver Dietrich, archeolog německého Archeologického Ústavu, řekl LiveScience.

Když se lidé shromáždí k přípitku, tvoří komunitu, která může být zase dobrá pro zdraví. Nedávná studie provedená kampaní skupiny Beer-advocacy group for Real Ale (CAMRA) zjistila, že pravidelná Zavlažovací díra pomáhá zlepšovat sociální dovednosti, což zvyšuje celkovou spokojenost se životem. Podle studie, lidé, kteří sponzoroval místní nebo společenství typu hospoda nebo bar, který má širší podporu systému blízcí přátelé, což také znamenalo, že jsou více důvěřiví k ostatním a více zabývá se komunitě než ti, kteří neměli podporu místního baru (nondrinking čtenáři mohou najít společenství v sociální prostory jako místo uctívání, nebo posilovna). Přátelství a komunita jsou hlavními faktory zdraví a pohody, protože mnoho studií prokázalo přímé korelace mezi silnými sociálními vazbami a lepším zdravím. „Vytváření a udržování přátelství je však něco, co musí být provedeno tváří v tvář; digitální svět Prostě není náhradou,“ řekl Emeritní profesor Oxfordské univerzity Robin Dunbar, evoluční psycholog, který studii vedl. „Vzhledem k rostoucí tendenci, aby náš společenský život byl spíše online než tváří v tvář, je stále nezbytnější mít uvolněná přístupná místa, kde se lidé mohou setkat se starými přáteli a navazovat nové.“

ale proč je pivo takové společné pivo ve srovnání s vínem nebo alkoholem? S mnohem méně alkoholu na unci než jiné nápoje, pivo může být nápojem moderování. Různé typy alkoholu vyvolat emoce v jedinečné způsoby, a pocity, které přicházejí s studené pivo může vést k více pozitivní bar zážitek než noc strávil říká „udělej to dvakrát.“V roce 2017 studie zveřejněné v Britském Lékařském Časopisu BMJ Open zjištěno, že zatímco konzumenti piva ještě často cítil méně pod napětím a méně sexy, než baru pít alkohol a víno, pivo přinesl méně stinné stránky spojené se špatnou noc. Studie zkoumala více než 26 000 účastníků ve 21 zemích a všichni respondenti vzorkovali každý typ alkoholu pro studii. Milovníci piva se cítil pozoruhodně méně agresivní než ty, pití lihovin—méně než 7% se stalo, že způsob, ve srovnání s téměř třetina účastníků pití tvrdého alkoholu. A pouze 17% pijáků piva uvedlo, že se cítí špatně, ve srovnání s téměř 48% těch, kteří pijí alkohol. Tato čísla ukazují, že pivo je univerzální volbou, pokud jde o pití na společenských akcích, a mohl by vysvětlit, proč je pivo nejoblíbenějším nápojem pro Američany. Více než 6 v každém 10 Američtí dospělí pijí alkohol, a mezi těmito lidmi, pivo je trvale jasným favoritem. V průzkumu společnosti Gallup v roce 2017 preferovalo 40% účastníků pivo, oproti 30% u vína a 26% u alkoholu. Ačkoli oddaný piják piva Queen Elizabeth I mohl údajně vypít každého muže u jejího dvora, pivo bylo ostře populárnějším nápojem pro muže než pro ženy. Stejný průzkum zjistil, že 62% dotázaných pijáků mužů si vybralo pivo ve srovnání s 19% žen. Popularita mezi muži může mít co do činění s jednou z oblíbených amerických zábav: sport.

pro mnohé je pivo v plastovém kelímku na stadionu jako americká věc. Podle studie University of Minnesota pije 48% fanoušků na sportovních akcích. Z těch fanoušků, kteří uvedli, že pili, pouze 18% sledoval, ale 82% z těch, tailgaters měl alespoň dva alkoholické nápoje. Nedávný průzkum Harris se zeptal Američanů, jaký nápoj přišel na mysl se zmínkou o určitých sportech. Pivo získalo zlato, přičemž 75% ho spojovalo s fotbalem a 70% s baseballem. Je zřejmé, že sportovní průmysl je pro distributory piva rozhodující. Anheuser-Busch InBev, 1 .4 miliardy se v roce 2011 dohodly s NFL, aby se Bud Light stal sponzorem ligového piva do roku 2022. Ačkoli jiné značky mohou inzerovat s Ligou, pouze Bud Light může používat štít NFL ve svých reklamách a loga každého z 32 týmů ligy na svých plechovkách. Společnost platí Major League Baseball asi 40 milionů dolarů ročně za podobné nastavení. S pivem konglomeráty zužování tolik peněz do Americké sporty, není divu, že národ má takovou dlouhotrvající milostný románek s brew.

“ není nic, co dosud přispělo člověkem, kterým se produkuje tolik štěstí jako dobrá hospoda nebo hostinec.“Samuel Johnson byl na něčem, když to napsal v roce 1776. Setkání na pivo udělalo víc, než jen vytvořit pocit komunity; pomáhá udržovat fyzické. Urbanisté souhlasí s tím, že místní bary a hospody mají jedinečnou společenskou hodnotu, pokud jsou zahrnuty v sousedství. Základním prvkem udržitelných komunit je přítomnost „třetího prostoru“.“Pojem, který zavedl sociolog Ray Oldenburg, se odkazuje na „místech, kde kamarádství a veselost došlo, kde se můžeme těšit jedné společnosti mimo domov („první“ prostoru) a práce („druhém“ vesmíru).“Tato kamenná místa vyrovnávají sociální hierarchie a pomáhají navazovat spojení. „Je to místo, kde nejste ani rodina, ani spolupracovník, a přesto se protínají hodnoty, zájmy, drby, stížnosti a inspirace těchto dvou dalších sfér. Je to místo alespoň o krok odstraněné ze struktur práce a domova, více náhodné, a přesto dostatečně známé, aby vyvolalo pocit identity a spojení. Je to místo, obou možností a pohodlí, kde je to nečekané a světské transcend a prolíná,“ napsal Mike Hickey, komunita–rozvoj poradce, ve svém článku „Chvála (Hlučný, Smradlavý) Bary“ pro Shelterforce,- komunitní plánování publikace. „A devětkrát z 10 je to bar.“Cucflek vysvětlil, že mezi společné třetí prostorech, jako jsou knihkupectví a kavárny, bary poskytují jedinečnou možnost pro nižší příjmy, a modro-límec patrony. „Bary práce v jejich zanedbaný způsobem tím, že nabízí místo se dostat pryč z přeplněné bytu nebo špinavé podkroví nebo špinavé práci,“ napsal. „Jsou místem, kde může někdo, kdo nemá co ušetřit, jít na změnu tempa.“

někteří z mozků v LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), nejrozšířenějším systému hodnocení zeleně, souhlasí s tím, že bar jako třetí prostor je komunitním přínosem. Kaid Benfield, spoluzakladatel LEED pro Okolí Rozvoj—jedním z hlavních hodnotitelů z okolí -udržitelnost v USA—a ředitel Udržitelná Společenství a Inteligentní Růst programu na Přírodních Zdrojů Obrany Rady, napsal ve svém Citylab funkce „Proč Dobrý Bar Je Zásadní pro Udržitelné Komunity“, že „více kompletní našem okolí, tím méně budeme muset cestovat k hledání zboží, služeb a vybavení.“A méně Cestování znamená méně emisí, což je klíčový faktor udržitelnosti. Existují však i další kritické prvky. „Lidé nyní visí v barech, a to zejména, pokud jsou v pěší vzdálenosti od domů, můžeme také snížit velmi vážná rizika, které doprovázejí pití a řízení,“ napsal Benfield.

způsob, jakým pijeme pivo, se vyvíjí. Milovníci piva se rozšiřují za rohový bar a do místního pivovaru. Studie průmyslu řemeslného piva z roku 2017, podpořená společností Nielsen, ukázala, že 30% výletů do výčepu pivovaru nahradilo výlet do baru. „Vysoké procento našich členů má nyní výčepy a pro místní komunity se stávají stejně důležitými jako hospody,“ říká Mike Benner, generální ředitel společnosti nezávislých pivovarů. „Vždy existovaly, ale vracejí se, protože dnes jsou spotřebitelé velmi v myšlence nezávislosti a místního piva.“Rozšiřující se průmysl řemeslného piva přispěl v roce 2014 do americké ekonomiky 55,7 miliardy dolarů. Podle Barta Watsona z obchodní skupiny Brewers Association žije 80% Američanů v okruhu 10 mil od pivovaru.

úspěšný pivovar nebo pivní podnik je lukrativním přírůstkem do komunity. Stejně jako turisté cestující do Mnichova na Oktoberfest, pijáci po celém světě budou cestovat a utrácet za pivo. Nejnovější data z New Yorku, uvedla, že 3.66 milionu lidí, šel na řemeslo pivovarů v stav v roce 2013 a strávil 450 milionů dolarů na nápoje. Následující rok, řemeslo pivo generované 1,2 miliardy dolarů a 10 000 pracovních míst v Severní Karolíně, podle Margo Metzger, bývalý ředitel Severní Karolína Craft Brewers Guild. V té době měl stát o něco více než 100 pivovarů; toto číslo se od té doby více než zdvojnásobilo. „Strávil jsem tady celý život, a najednou vidíte pivovarů v zapomenuté východní Severní Karolíně městy, jako je Rocky Mount a Tarboro,“ Metzger řekl Zastaveny v roce 2017. „Dává lidem veřejný dům a důvod, proč tam chtějí žít. Ale co je důležitější, dává lidem pocit, že jsou na relevantním místě. Je to něco nového, kromě starého příběhu mizejícího města, o kterém slyšeli po celá desetiletí.“

naši dávní předkové byli na něčem, když se usadili, aby fermentovali obilí na pivo. Zda jsme setkání nad šálky na sportovní stadion, lahve na místní zavlažování díra, nebo brýle v up-a-nadcházející řemeslo pivovaru, spolu pít pivo má dlouhou roli v propojení kultury a budování komunit. „Nemůžete být skutečnou zemí, pokud nemáte pivo a leteckou společnost,“ napsal Frank Zappa ve svých pamětech. „Pomáhá, pokud máte nějaký fotbalový tým nebo nějaké jaderné zbraně, ale přinejmenším potřebujete pivo.“

kontaktujte nás na [email protected].