flerårige grøntsager—afgrøder, som du planter kun en gang og høster år efter år—er relativt sjældne i nordamerikanske haver.

med undtagelse af asparges, rabarber og artiskokker er de fleste gartnere sandsynligvis uvidende om den velsmagende, ekstremt lav vedligeholdelse, der kan høstes, når mange årlige afgrøder ikke er tilgængelige.

en kort historie med flerårige afgrøder

ifølge flerårige grøntsager af Eric Toensmeier kommer de fleste nordamerikanske havearbejde og landbrugstraditioner fra Europa, hvor der er meget få flerårige afgrøder undtagen frugt og nødder.koldt og tempereret eurasisk landbrug centreret omkring husdyr, årlige korn og bælgfrugter, og tidlige europæiske bosættere til Nordamerika bragte simpelthen deres frø og deres dyrkningsmetoder med sig, herunder trækdyr til pløjning af jorden hvert år.

men i mere tempererede og tropiske områder i verden, herunder meget af Nordamerika, blev flerårige rod -, stivelse-og frugtafgrøder aktivt opdrættet, udvalgt og dyrket. Disse flerårige afgrøder blev begunstiget måske fordi de kræver mindre arbejde for at vokse, og mangler store tamme trækdyr, kun håndværktøj var tilgængelige til landbrug.

uanset oprindelsen af vores forsømmelse af disse fantastiske planter, bør vi ikke ignorere disse nyttige og produktive fødevarer længere. Flerårige grøntsager bør være meget mere tilgængelige, især fordi de sammenlignet med årlige afgrøder har tendens til at være mere nærende, lettere at dyrke, mere økologisk gavnlige og mindre afhængige af vand og andre input.

SFF læsere får 10% rabat på alle frø og planter hos MiGardener!
Køb nu!

fordele ved flerårige grøntsager

flerårige grøntsager er lav vedligeholdelse

Forestil dig at dyrke grøntsager, der kræver næsten samme pleje som flerårige blomster og buske—ingen årlig jordbearbejdning og plantning. De trives og producerer rigelige og nærende afgrøder gennem hele sæsonen. Når de er etableret på det rette sted og klima, kan flerårige grøntsager, der er plantet, være næsten uforgængelige på trods af forsømmelse. Etablerede stauder er ofte mere modstandsdygtige over for skadedyr, sygdomme, tørke og ukrudt, også.

faktisk er nogle stauder så gode til at tage sig af sig selv, at de kræver hyppig høst for at forhindre dem i at blive ukrudt selv! Den lette dyrkning og det høje udbytte er uden tvivl den bedste grund til at dyrke dem.

flerårige grøntsager forlænger høsten

flerårige grøntsager har ofte forskellige sæsoner af tilgængelighed fra enårige, hvilket giver mere mad hele året. Mens du transplanterer små årlige kimplanter i din køkkenhave eller venter midt på sommervarmen, vokser mange stauder allerede stærke eller klar til høst.

flerårige grøntsager kan udføre flere havefunktioner

mange flerårige grøntsager er også smukke, prydplanter, der kan forbedre dit landskab. Andre kan fungere som hække, bunddække eller erosionskontrol til skråninger. Andre flerårige grøntsager giver gødning til sig selv og deres nærliggende planter ved at fastgøre kvælstof i jorden. Nogle kan give levested for gavnlige insekter og bestøvere, mens andre kan klatre trelliser og give skygge til andre afgrøder.

flerårige grøntsager hjælper med at opbygge jord

flerårige afgrøder er simpelthen fantastiske for jorden. Fordi de ikke behøver at blive dyrket, hjælper stauder med at fremme en sund og intakt jordfødevind, herunder at give levested for et stort antal dyr, svampe og andet vigtigt jordliv.

når de er godt mulket, forbedrer stauder jordens struktur, organisk materiale, porøsitet og vandholdningskapacitet.flerårige grøntsagshaver bygger jord som naturen havde til hensigt ved at lade planterne naturligt tilføje mere og mere organisk materiale til jorden gennem langsom og sted nedbrydning af deres blade og rødder. Når de modnes, hjælper de også med at opbygge jordbund og sekvestrere atmosfærisk kulstof.

ulemper ved flerårige grøntsager

• nogle flerårige grøntsager er langsomme at etablere og kan tage flere år at vokse, før de begynder at give godt. (Asparges er et godt eksempel på dette .)
• som mange enårige bliver nogle flerårige greener bitre, når de blomstrer, derfor er de kun tilgængelige meget tidligt på sæsonen.
• nogle stauder har stærke smag, som mange amerikanere ikke er vant til.
• nogle stauder er så lav vedligeholdelse, at de hurtigt kan blive ukrudt og overhale din have, eller flygte og naturalisere i dit nabolag. (Daylilies er et godt eksempel på dette .)
• stauder grøntsager skal være forsigtige placeret på et permanent sted i din have og skal opretholdes separat fra dine årlige afgrøder.
• stauder har særlige skadedyrs-og sygdomsudfordringer, fordi du ikke kan bruge sædskifte til at minimere problemer. Når nogle stauder får en sygdom, har de det ofte for evigt og skal udskiftes.

stauder dyrket som enårige

nogle flerårige afgrøder dyrkes som enårige, fordi de er lettere at passe på den måde. For eksempel er kartofler teknisk stauder, men vi dyrker dem som enårige, fordi skadedyr og sygdomstryk i Nordamerika kræver, at vi ofte roterer kartofler.

på den anden side gør nogle planter, vi vokser som enårige, ganske godt som stauder, som kale, som bliver leggy, men over vinteren ganske godt.

dyrkning af flerårige grøntsager

en måde at indarbejde flerårige grøntsager i din have er at udvide kanterne på en allerede etableret have. Enkel udvide en eksisterende have seng med 3 eller 4 fødder og plante en grænse af stauder der.

eller hvis du allerede dyrker en flerårig ornamental kant eller fundamentbuske, skal du overveje at integrere nogle flerårige grøntsager, såsom havkål eller sorrel. Mange har attraktive blade eller blomster for at forbedre landskabet.

Du kan også drage fordel af aktuelt ubrugte områder i dit landskab, der matcher forholdene til den passende flerårige. Der er nogle stauder, som vilde porrer, der vil vokse i skyggefulde, våde eller kølige forhold, hvor du normalt ikke kunne dyrke mad!

Hvis du allerede dyrker flerårige grøntsager og vil tage din have eller gård til det næste niveau, skal du overveje permakultur havearbejde.

Ved at efterligne naturens økosystemer fremmer denne tilgang større partnerskaber mellem planter, jord, insekter og dyreliv. I permakultur design, spiselige grøntsager, urter, frugtsætning buske og vinstokke vokse som en understory til højere frugt og nøddetræer. Denne teknik kaldes undertiden” lagdeling “eller opbygning af en” guild.”

lag eller Guilds skal bygges over et par år. I det første år skal du plante frugttræer som udposterne omkring din ejendom. Samme år og i løbet af de næste mange år, bruge ark bioklip at forberede plantning områder under træerne for understory planter. Sheet barkflis en 2-til 3-mund-radius omkring hver frugttræ det første år og gradvist øge mulched område som træerne vokser.

efter det første år kan du begynde at plante det mulched område med flerårige grøntsager, frugtbuske og vinstokke. (For mere om denne metode, se Gaias have: en Guide til Permakultur i hjemmet.)

• hvordan man dyrker stor hvidløg
• 28 grøntsager, der vokser i delvis skygge
• hvor meget jord har du virkelig brug for at være selvforsynende?

20 flerårige grøntsager til nordamerikanske haver

der er mange flerårige afgrøder, der er kendt og elsket af gartnere overalt, inklusive disse ti almindelige:

1. hindbær, blåbær og andre bærbuske
2. asparges
3. rabarber
4. grønkål (normalt dyrket som en årlig)
5. radicchio (normalt dyrket som en årlig)
6. peberrod
7. artiskokker
8. løvstikke
9. brøndkarse

men der er faktisk hundredvis af flerårige frugter og grøntsager, der vil vokse i tempererede og varme klimaer som findes i Nordamerika!

flerårige grøntsager af Eric Toensmeier er den ubestridte bibel om dette emne. Med hundreder af sider i fuld farve, der dækker over 100 flerårige afgrøder, som du kan dyrke derhjemme, vil du blive forbløffet og inspireret til at prøve noget nyt i din have hvert forår!

for hver plante inkluderer denne smukke reference områdekort, farvefotos, klima og historisk information, komplette instruktioner til, hvordan man hæver, plejer og høster, og endda opskrifter og madlavningsideer.

flerårige grøntsager er det perfekte supplement til enårige i haven, og denne bog viser dig mange måder at indarbejde dem i både dit landskab og spisekammer.

Her er ti lækre, let at dyrke flerårige grøntsager, som du måske ikke kender til endnu. Jeg har valgt disse blandt snesevis af flerårige grøntsager, der er omhyggeligt beskrevet i flerårige grøntsager til smag, let dyrkning og madlavning og det bredeste klimaområde.

Nogle af de følgende stauder vokser vildt i mange dele af Nordamerika, men fordi de er overhøstede, eller de vokser i skrøbelige landskaber, er det normalt bedre og mere pålideligt at dyrke din egen patch derhjemme. På den måde kan du også plante specielle sorter af disse vilde spiselige, omhyggeligt udvalgt til smag og tilpasset haveforhold. (Se planteskole liste I ressourcer, under.)

ingen gartner eller homesteader seriøs om at dyrke deres egen mad bør være uden nogle af disse stauder i deres landskab!

Bunching eller Egyptiske løg

nogle typer løg, såsom fall-løg, som f.eks planteret bunching og egyptiske løg, fortsæt med at producere nye løg, selv når nogle høstes. Den egyptiske løg (Allium cepa var. viviparum) producerer små bulbils øverst på stilken i sensommeren. Du kan bruge disse små løg, som de er, eller plante dem om efteråret for at dyrke flere Egyptiske løg. Område 4-8.

Daylilies

som enhver gartner vil fortælle dig, daylilies (hemerocallis spp.) trives ved forsømmelse. Så meget, de har naturaliseret sig over hele USA. Mens de primært dyrkes som prydplanter i Nordamerika, dyrkes de som en grøntsag i Asien, høstet til deres daglige overflod af blomsterknopper, der bruges som grønne bønner. Blomsterne selv serveres i salater eller voldsramte og stegte. Område 2-10.

god konge Henry

god konge Henry (Chenopodium bonus-Henricus) er en traditionel europæisk grøntsag kendt for sine velsmagende skud, blade og blomsterknopper. Denne spinatfamilie vokser i fuld sol eller delvis skygge og fugtig, godt drænet jord. Høst de ømme skud i foråret. Hardy til område 3.

jordnød

jordnød (Apios Americana), der er hjemmehørende i det østlige Nordamerika, er en kvælstoffikserende, 6 fods vinstok, der bærer knolde med højt proteinindhold, der smager som kartofler med nøddeagtig smag. Dyrk jordnød vinstokke nær en busk (som støtte) på et fugtigt sted, der får fuld sol eller delvis skygge. Høst i efteråret. Hardy til område 3.

Jerusalem artiskok

i samme familie som solsikker, jordskokker i Jerusalem (Helianthus tuberosus, også kaldet sunchokes) dyrkes for deres underjordiske knolde. Du kan spise dem rå eller kogte som kartofler. Deres charmerende gule blomster tiltrækker gavnlige insekter til haven.Jerusalem artiskokker er kraftige planter, der spredes af underjordiske jordstængler og kan blive vanskelige at udrydde. Nogle gartnere anser dem invasive. Område 4-9.

struds bregne

mange gartnere vokser op, når de er i stand til at strudsbregner (matteuccia struthiopteris) for deres prydværdi, uden at indse, at de kan dyrkes for deres lækre, tidlige forårsfiddleheads, som er en eftertragtet delikatesse i fine restauranter landsdækkende. (Fiddleheads afbildet øverst.) De elsker kølige, skyggefulde pletter og er meget hårdføre fra område 2-8.

ramper eller vilde porrer

ramper er en løgfamilie (Allium tricoccum), der vokser vildt i løvskove øst for Mississippi, der dukker op hvert forår. De er en lokal delikatesse, som mange mennesker foder fra naturen. Hvor meget lettere at bare vokse din egen? Blade og løg er begge spiselige. Vokse i en skyggefuld grænse i fugtig lerjord, eller naturaliser under træer. Hardy til område 4.

Scarlet Runner bønner (Phaseolus coccineus) dyrkes normalt som prydplanter i de fleste menneskers haver, men de er ret spiselige og nærende, både som grønne bønner og senere som tørrede bønner. Blomsterne, de unge blade og knolde er også spiselige, når de koges.

nogle Scarlet Runner bønner planter har været kendt for at leve 20 eller flere år, praktisk taget at overtage en have! Hardy til område 4.

Sea Kale

Sea Kale (Crambe maritime) dyrkes undertiden som en prydplante for sine gråblå blade og hvide blomster på 3 fod høje planter. De skud, unge blade og blomster er spiselige, også. Den vokser og smager ligesom almindelig grønkål, men har en mere busket vane i haven. Hardy til område 4.

Sorrel er en flerårig urt med tærte, citron-flavored blade bruges til supper, gryderetter, salater og saucer. De to vigtigste Sorrels dyrket er almindelig sorrel, romeks acetosa, og fransk sorrel, Romeks scutatus. De er slægtninge til rabarber, og bladene indeholder små mængder oksalinsyre, der ikke er skadelige, når de indtages i små mængder (medmindre du er følsom over for oksalater).

Sorrel smager bedst i det tidlige forår; det bliver bittert, når vejret bliver varmt. Det er en delikatesse, der er svært at finde på markeder, fordi det vilter kort efter høsten. Havesorrel er hårdfør til område 5; fransk sorrel er hårdfør til område 6.

ressourcer

flerårige frø og planter kan være svære at finde, afhængigt af hvor du bor. Her er nogle ressourcer til at komme i gang.

planteskoler

• planter til en fremtidig International Planteskoleliste
• Spiselig landskabspleje-Afton, VA
• Oikos træafgrøder-KALAMASOO, MI
• Permakultur planteskole-mad skov gård; Holyoke, MA
• Skovgård – Vilhelm, eller
• Migardener – SFF læsere får 10% rabat på alle planter og frø

bøger

• flerårige grøntsager af Eric Toensmeier
• Gaias have: en Guide til Permakultur i hjemmet af Toby Hemenvej