• 36269
• 58929
• 9
• 2

az évelő zöldségek—azok a növények, amelyeket csak egyszer ültetnek, és évről évre betakarítanak—viszonylag ritkák az észak-amerikai kertekben.

a spárga, a rebarbara és az articsóka kivételével a legtöbb kertész valószínűleg nem ismeri az ízletes, rendkívül alacsony karbantartású bounty-t, amelyet akkor lehet betakarítani, ha sok egynyári növény nem áll rendelkezésre.

az évelő növények rövid története

Eric Toensmeier évelő zöldségei szerint a legtöbb észak-amerikai kertészeti és gazdálkodási hagyomány Európából származik, ahol nagyon kevés évelő növény van, kivéve a gyümölcsöket és a dióféléket.

a hideg és mérsékelt Eurázsiai mezőgazdaság az állatállomány, az éves gabonafélék és hüvelyesek köré összpontosult, és a korai európai telepesek Észak-Amerikába egyszerűen magukkal hozták magjaikat és termesztési módszereiket, beleértve a talaj minden évben szántására szánt állatokat.

azonban a világ mérsékelt és trópusi területein, beleértve Észak-Amerika nagy részét, az évelő gyökér -, keményítő-és gyümölcsnövényeket aktívan tenyésztették, szelektálták és termesztették. Ezeket az évelő növényeket talán azért részesítették előnyben, mert kevesebb munkát igényeltek a növekedéshez, és hiányoztak a nagy háziasított állatok, csak kéziszerszámok álltak rendelkezésre a gazdálkodáshoz.

bármi is legyen az oka annak, hogy elhanyagoljuk ezeket a csodálatos növényeket, nem szabad többé figyelmen kívül hagynunk ezeket a hasznos és produktív ételeket. Az évelő zöldségeknek sokkal szélesebb körben hozzáférhetőnek kell lenniük, különösen azért, mert az egynyári növényekhez képest általában táplálóbbak, könnyebben termeszthetők, ökológiailag előnyösebbek, és kevésbé függenek a víztől és más inputoktól.

az SFF olvasók 10% kedvezményt kapnak a MiGardener összes magjából és növényéből!
Vásároljon most!

az évelő zöldségek előnyei

az évelő zöldségek alacsony karbantartást igényelnek

képzelje el, hogy olyan zöldségeket termesztenek, amelyek ugyanolyan gondosságot igényelnek, mint az évelő virágok és cserjék—nincs éves talajművelés és ültetés. Virágzik és bőséges és tápláló növényeket termel az egész szezonban. Miután a megfelelő helyre és éghajlatra telepítették, az ültetett évelő zöldségek az elhanyagolás ellenére gyakorlatilag elpusztíthatatlanok lehetnek. A kialakult évelők gyakran ellenállóbbak a kártevőkkel, betegségekkel, aszályokkal és gyomokkal szemben is.

valójában egyes évelők annyira jól tudnak gondoskodni magukról, hogy gyakori betakarítást igényelnek, hogy megakadályozzák, hogy maguk is gyomokká váljanak! A könnyű termesztés és a magas hozam vitathatatlanul a legjobb ok a termesztésükre.

az évelő zöldségek meghosszabbítják a betakarítást

az évelő zöldségek gyakran különböző évszakokban állnak rendelkezésre az egynyári növényektől, ami egész évben több ételt biztosít. Miközben apró egyéves palántákat ültet át a veteményeskertjébe, vagy várja a nyár közepi melegséget, sok évelő növény már erősen növekszik vagy készen áll a betakarításra.

az évelő zöldségek több kerti funkciót is elláthatnak

sok évelő zöldség is gyönyörű, dísznövény, amely javíthatja a tájat. Mások sövényként, talajtakaróként vagy a lejtők eróziószabályozásaként működhetnek. Más évelő zöldségek műtrágyát biztosítanak maguknak és szomszédos növényeiknek azáltal, hogy nitrogént rögzítenek a talajban. Egyesek élőhelyet biztosíthatnak a hasznos rovarok és beporzók számára, míg mások mászhatnak a trellises-en és árnyékot adhatnak más növényeknek.

az évelő zöldségek segítenek a talaj felépítésében

az évelő növények egyszerűen csodálatosak a talaj számára. Mivel nem kell megművelni őket, az évelők elősegítik az egészséges és ép talaj táplálékhálóját, beleértve az állatok, gombák és más fontos talajéletek élőhelyének biztosítását.

jól talajtakarva az évelők javítják a talaj szerkezetét, szerves anyagát, porozitását és víztartó képességét.

az évelő veteményeskertek úgy építik fel a talajt, ahogy a természet tervezte, lehetővé téve a növények számára, hogy természetes módon egyre több szerves anyagot adjanak a talajhoz a levelek és gyökerek lassú és helyettesbomlása révén. Ahogy érlelődnek, segítenek a termőtalaj felépítésében és a légköri szén megkötésében is.

az évelő zöldségek hátrányai

• egyes évelő zöldségek lassan alakulnak ki, és több évig is eltarthatnak, mielőtt elkezdenek jól termelni. (A spárga jó példa erre.)
• mint sok egynyári, néhány évelő Zöld is keserűvé válik, amikor virágzik, ezért csak a szezon nagyon korai szakaszában állnak rendelkezésre.
• egyes évelők erős ízekkel rendelkeznek, amelyekhez sok amerikai nem szokott.
• egyes évelők olyan alacsony karbantartásúak, hogy gyorsan gyomokká válhatnak, és megelőzhetik a kertet, vagy elmenekülhetnek és naturalizálódhatnak a környéken. (A Daylilies jó példa erre.)
• évelők a zöldségeket óvatosan kell elhelyezni a kertben, és külön kell tartani az egynyári növényektől.
• az évelőknek különleges kártevők és betegségek kihívásai vannak, mivel a vetésforgó nem használható a problémák minimalizálására. Amint egyes évelők elkapnak egy betegséget, gyakran örökre megvan, és ki kell cserélni.

évelők termesztett egynyári

néhány évelő növények termesztik egynyári, mert könnyebb gondozni, hogy így. Például a burgonya technikailag évelők, de évente növesztjük őket, mert a kártevők és a betegségek nyomása Észak-Amerikában megköveteli, hogy gyakran forgassuk a burgonyát.

másrészt néhány növény, amelyet egynyári növényként termesztünk, elég jól teljesít, mint az évelők, például a kelkáposzta, amely hosszú lábú lesz, de télen elég jól.

évelő zöldségek termesztése

az évelő zöldségek kertbe történő beépítésének egyik módja a már kialakult kert széleinek kibővítése. Egyszerű kiterjeszteni egy meglévő kerti ágy 3 vagy 4 láb, és a növény egy határ évelő van.

vagy ha már évelő díszes szegélyt vagy alapozó cserjéket termeszt, fontolja meg néhány évelő zöldség, például tengeri kelkáposzta vagy sóska integrálását. Sokan vonzó levelekkel vagy virágokkal rendelkeznek a táj javítása érdekében.

kihasználhatja a táj jelenleg fel nem használt területeit is, a feltételeket a megfelelő évelőhöz igazítva. Vannak olyan évelők, mint a vad póréhagyma, amelyek árnyékos, nedves vagy hűvös körülmények között nőnek, ahol általában nem lehetett ételt termeszteni!

Ha már évelő zöldségeket termeszt, és a kertjét vagy tanyáját a következő szintre szeretné vinni, fontolja meg a permakultúra kertészkedését.

a természet ökoszisztémáinak utánzásával ez a megközelítés elősegíti a növények, a talaj, a rovarok és a vadon élő állatok közötti nagyobb partnerséget. A permakultúra tervez, ehető zöldségek, gyógynövények, gyümölcsös cserjék és szőlő nőnek, mint egy aluljáró magasabb gyümölcs és dió fák. Ezt a technikát néha “rétegzésnek” vagy “céh” felépítésének nevezik.”

a rétegeket vagy céheket néhány év alatt kell felépíteni. Az első évben ültessen gyümölcsfákat, mint az ingatlan körüli előőrsöket. Ugyanebben az évben és a következő néhány évben, használjon lapos talajtakarást, hogy előkészítse a fák alatti ültetési területeket az aluljáró növények számára. Lap talajtakaró 2-3 láb sugarú körül minden gyümölcsfa az első évben, és fokozatosan növeli a talajtakaró terület, mint a fák nőnek.

Az első év után elkezdheti a mulcsozott terület ültetését évelő zöldségekkel, gyümölcsös cserjékkel és szőlővel. (Erről a módszerről bővebben lásd: Gaia kertje: útmutató az otthoni Permakultúrához.)

• hogyan lehet nagy fokhagymát termeszteni
• 28 zöldség, amely részleges árnyékban nő
• mennyi földet kell valóban önellátónak lennie?

20 évelő zöldség az észak-amerikai kertekhez

sok évelő növény van, amelyeket a kertészek mindenhol ismernek és szeretnek, beleértve ezt a tíz közös növényt is:

1. málna, áfonya és egyéb bogyós bokrok
2. spárga
3. rebarbara
4. kelkáposzta (általában évente termesztik)
5. fokhagyma (általában évente termesztik)
6. radicchio (általában évente termesztik)
7. torma
8. articsóka
9. lestyán
10. vízitorma

de valójában több száz évelő gyümölcs és zöldség nő a mérsékelt és meleg éghajlaton, mint Észak-Amerikában!

Eric Toensmeier évelő zöldségei a vitathatatlan Biblia ebben a témában. Több száz színes oldallal, amelyek több mint 100 évelő növényt fednek le, amelyeket otthon termeszthet, meg fog lepődni és inspirálódni, hogy minden tavasszal kipróbáljon valami újat a kertjében!

minden növény esetében ez a gyönyörű referencia magában foglalja a tartománytérképeket, a színes fényképeket, az éghajlatot és a történelmi információkat, a teljes utasításokat a termesztéshez, a betakarításhoz és a szakácsokhoz, sőt a recepteket és a főzési ötleteket is.

az évelő zöldségek tökéletesen kiegészítik az egynyári növényeket a kertben, és ez a könyv megmutatja, hogyan lehet beépíteni őket mind a tájba, mind a kamrába.

íme tíz finom, könnyen termeszthető évelő zöldség, amelyekről még nem tudhat. Ezeket több tucat évelő zöldség közül választottam ki, amelyeket az évelő zöldségekben gondosan leírtak az ízlés, a könnyű termesztés és szakács, valamint a legszélesebb éghajlati tartomány érdekében.

a következő évelők közül néhány vadon nő Észak-Amerika számos részén, de mivel túlszedettek vagy törékeny tájakon nőnek, általában jobb és megbízhatóbb a saját tapasz termesztése otthon. Így ezeknek a vad ehető növényeknek a speciális fajtáit is elültetheti, gondosan kiválasztva az ízlés szerint, és a kerti körülményekhez igazítva. (Lásd óvoda lista források, lent.)

nem kertész vagy homesteader komolyan növekvő saját élelmiszer nélkül kell néhány ilyen évelők a saját táj!

csomózás vagy Egyiptomi hagyma

bizonyos típusú hagymák, mint például az őszi-őszi hagyma ültetett csokor és egyiptomi hagyma, továbbra is új hagymát termelnek, még akkor is, ha néhányat betakarítanak. Az egyiptomi hagyma (Allium cepa var. viviparum) nyár végén kis izzókat termel a szár tetején. Használhatja ezeket az apró hagymát, ahogy vannak, vagy ősszel ültetheti őket, hogy több egyiptomi hagymát termeljen. Zónák 4-8.

Daylilies

mint minden kertész megmondja, daylilies (Hemerocallis spp.) boldogulni elhanyagolása. Olyannyira, hogy honosították az Egyesült Államokban. Míg elsősorban dísznövényként termesztik őket Észak-Amerikában, Ázsiában zöldségként termesztik őket, napi virágrügyeik miatt szüretelik őket, amelyeket zöldbabként használnak. Magukat a virágokat salátákban szolgálják fel, vagy megsütik. Zónák 2-10.

jó Henry király

jó Henry király (Chenopodium bonus-Henricus) egy hagyományos európai zöldség, amely ízletes hajtásairól, leveleiről és virágrügyeiről ismert. Ez a spenót rokon teljes napsütésben vagy részleges árnyékban, nedves, jól lecsapolt talajban nő. Betakarítsa a pályázati hajtásokat tavasszal. Hardy a 3-as zónának.

földimogyoró

Észak-Amerika keleti részén őshonos földimogyoró (Apios Americana) egy nitrogénmegkötő, 6 méteres szőlő, amely magas fehérjetartalmú gumókat visel, amelyek íze dióízű burgonya. Növekszik a földimogyoró szőlő egy cserje közelében (támaszként) egy nedves helyen, amely teljes napsütést vagy részleges árnyékot kap. Betakarítás ősszel. Hardy a 3-as zónának.

csicsóka

ugyanabban a családban, mint a napraforgó, Jeruzsálem az articsókát (Helianthus tuberosus, más néven sunchokes) föld alatti gumóik számára termesztik. Lehet enni nyersen vagy szakácsként, mint a burgonya. Bájos sárga virágaik jótékony rovarokat vonzanak a kertbe.

a csicsóka erőteljes növény, amelyet a föld alatti rizómák terjesztenek, és nehéz lehet felszámolni. Egyes kertészek invazívnak tartják őket. Zónák 4-9.

strucc páfrány

sok kertész nő strucc páfrányok (Matteuccia struthiopteris) díszítő értékük miatt, nem veszik észre, hogy ízletes, kora tavaszi hegedűfejük miatt termeszthetők, amelyek országszerte áhított csemege a finom éttermekben. (A Fiddleheads a tetején látható.) Szeretik a hűvös, árnyékos foltokat,és nagyon szívósak a 2-8.

rámpák vagy vad póréhagyma

a rámpák egy hagymás rokon (Allium tricoccum), amely a Mississippitől keletre fekvő lombhullató erdőkben vadon nő, minden tavasszal kialakul. Ezek egy helyi csemege, amelyet sokan a vadonból táplálkoznak. Mennyivel könnyebb egyszerűen termeszteni a sajátját? A levelek és a hagymák egyaránt ehetők. Növekszik egy árnyékos határon nedves vályogban, vagy honosítson fák alatt. Hardy a 4-es zónának.

Scarlet futó bab

Scarlet futó bab (Phaseolus coccineus) általában dísznövényként termesztik a legtöbb ember kertjében, de meglehetősen ehetőek és táplálóak, mind zöldbabként, mind később szárított babként. A virágok, a fiatal levelek és a gumók szakácsként is fogyaszthatók.

néhány Scarlet Runner bab növényről ismert, hogy 20 vagy több évet élnek, gyakorlatilag átveszik a kertet! Hardy a 4-es zónának.

tengeri kelkáposzta

tengeri kelkáposzta (crambe Maritime) néha termesztik, mint egy dísznövény a szürke-kék levelek és fehér virágok 3 láb magas növények. A hajtások, a fiatal levelek és a virágok is ehetőek. Növekszik és ízlik, mint a szokásos kelkáposzta, de bokrosabb szokása van a kertben. Hardy a 4-es zónának.

sóska

a sóska egy évelő növény, savanykás, citrom ízű levelekkel levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz és szószokhoz használják. A két fő sorrels termesztett közönséges sóska, Rumex acetosa, és a francia sóska, Rumex scutatus. A rebarbara rokonai, és a levelek kis mennyiségű oxálsavat tartalmaznak, ami kis mennyiségben fogyasztva nem káros (kivéve, ha érzékeny az oxalátokra).

a sóska kora tavasszal ízlik a legjobban; keserűvé válik, ahogy az időjárás melegszik. Ez egy olyan finomság, amelyet nehéz megtalálni a piacokon, mert röviddel a betakarítás után hervad. A kerti sóska szívós az 5. zónához; a francia sóska szívós a 6.zónához.

források

az évelő magokat és növényeket nehéz megtalálni, attól függően, hogy hol élsz. Íme néhány forrás a kezdéshez.

faiskolák

• növények egy jövőbeli Nemzetközi Óvoda lista
• ehető tereprendezés-Afton, VA
• Oikos fa növények-Kalamazoo, MI
• permakultúra Óvoda-Élelmiszer erdei Farm; Holyoke, ma
• Forest Farm-Williams, vagy
• MIGardener-SFF olvasók kap 10% ki az összes növény és mag

Könyvek

• évelő zöldségek Eric Toensmeier
• Gaia Garden: A Guide to Home-skála permakultúra által Toby Hemenway