Creamy sweet cheesecake with the perfect balance of mint and chocolate hugged by crisp and buttery chokolade graham cracker skorpe. Mint Chokolade chip cheesecake er en stor delbar dessert og perfekt til at gøre forude!

i dag bliver dessertspillet skiftet op! Det er cheesecake time venner. (Yaaaaaasss!) Men vi giver det en mint chokolade makeover, og du vil elske det!

det er sødt og forfriskende, og selvfølgelig er der chokolade, men der er en hel masse grunde til, at denne ostekage er din næste middagsselskab eller specielle lejlighed bage:

• buttery crunchy chocolate crust
• let og fluffy cheesecake base
• forfriskende mynte, men ikke for stærk
• mini chocolate chips i hver bid
• smattet, smeltet chokolade ganache

det bliver en dejlig raaaaad.

dette indlæg indeholder tilknyttede links. Prisen du betaler ændres ikke, men jeg kan tjene en provision fra salget.

tips til den perfekte ostekage

ostekage kan være en ustabil ting. Sørg for, at det er kogt igennem uden overkogning. Ikke at få nogen revner i toppen. Og så er der hele springform pan ting. Det er en pande, nej det er en plade, nej det har en underlig ring omkring det. Hvordan holder du vandet ude??

Her er mine yndlingstips:

vandbad, vandbad, vandbad – mens der er et par forskellige meninger om, hvorvidt ostekagen fysisk skal være i badet eller lige over det på racket ovenfor. Mit tip: bage det i badet.

Min favorit vandbad pan er en 3,5 kvart braising pan fra Cuisinart. Noget som denne pan

er det tætteste jeg kunne finde som et lignende produkt på . En større kagepande, foliepande eller noget, der er ovnsikkert og ok at lave mad med vand (ikke støbejern eller emaljeret) fungerer også.

indpakning af panden. En lille restaurant trick her. Efter skorpen er færdig madlavning, lad det køle bare en smidge. Læg to stykker plastfolie vinkelret på hinanden – som en jævn form ‘t’. Pakk bunden af den stadig varme gryde, fordi gryden stadig er temmelig varm (vær forsigtig, eller brug et køkkenhåndklæde til at hjælpe!) plasten støber rundt om bunden uden at smelte, hvilket skaber en vandtæt tætning. Indpak derefter med aluminiumsfolie.

Dette er min foretrukne måde at pakke springformspanden på, især med denne glutenfri ostekage for at holde skorpen pæn og sprød.

Hvis denne indstilling forvirrer dig, kan du pakke med folie og derefter bruge langsomt komfurforinger

eller brug ekstra bred folie, så der ikke er nogen søm.bag det, hvil det, og himlen hjælper enhver, der åbner ovnen. At opnå den tætte, men alligevel cremede struktur er en høj ordre. Du har brug for ostekagen til at lave mad uden at koge for meget. Løsningen på dette problem er at tilberede det, slukke for ovnen og derefter lade det hvile i den dampende ovn. Kagen fortsætter med at indstille, når ovnen køler af, mens den opretholder dette dampende, fugtige miljø fra vandbadet.

opbevares i køleskab natten over. Fire timer vil få arbejdet gjort, men natten over er ideel.

cremet chokolade ganache

prikken over i ‘ et? Hvem vil ikke have mere chokolade? Denne smeltende, smattet, chokolade ganache er den perfekte topping til at matche den fluffy cheesecake lagdelt nedenunder.

nøglen til denne ganache er at lade den afkøle til den tykkelse, du ønsker, da det er et 1:1 forhold mellem fløde og chokolade. Efter 10 minutter vil det stadig være ret løbende. Dette er en god mulighed, hvis du laver ganache lige før servering og vil have folk til at dryppe deres egne.

de bedste resultater er efter mindst 20 minutter, så det ikke kaskade fra siderne af cheesecake. For en dejlig tyk, frosting-lignende ganache 40 minutter er bedst-og hvad du ser på billederne.

Hvis du elsker denne cheesecake og vil have flere muligheder for nye smag på cheesecake klassikere, tjek denne gingerbread cheesecake, der er perfekt til ferien! Hvis du har brug for en glutenfri mulighed, er denne skorpe min absolutte favorit.

har du lavet denne opskrift? Lad os vide i kommentarerne og efterlade en rating! Glem ikke at dele fotos af dine fantastiske spiser på Pinterest og Instagram!

Print

opskriftskort drevet af