ferieborde er ofte opdelt over disse tre små ord–grøn bønnegryde. Denne blanding af dåse suppe, frosne grønne bønner og stegte løg har prydet feriebuffeter siden 1950 ‘ erne. men hvem kom op med denne treenighed, og hvorfor er den blevet så berømt? Denne uge tager vi et kig på Green bean gryderet, fra sin ydmyge oprindelse i et testkøkken til den kærlighed til had-Det-skål, vi kender i dag.

som enhver, der har tjekket køkkenafsnittet i en antikvitetsbutik, kan attestere, var opskriftsbrochurer engang en stor forretning. Længe før internettet frigav hjemmemærker som General Mills, Cuisinart og Ball Jars regelmæssigt disse lommestørrelsesmagasiner fulde af tip, opskrifter og instruktioner til deres produkter. Glossy covers afbildet kager eller gryde stege detaljeret inde, og husmødre elskede dem for deres pris og brugervenlighed: hvorfor betale for en tung kogebog, når en opskrift pjece kunne give de samme oplysninger for færre penge?Campbell ‘ s Soup Company havde sit eget køkken i Camden, ny trøje, dedikeret til at pumpe opskriftsbrochurer ud. En hjemmeøkonom ved navn Dorcas Reilly arbejdede i Campbell ‘ s kitchen, og i 1955 udtænkte og testede hun med succes den berygtede Green bean gryderet opskrift. I adskillige samtaler gav Reilly år senere om opfindelsen af gryden, hun erklærede sig for ikke at huske nøjagtigt, hvordan hun kom på den specifikke skål. Campbells creme af svampesort havde eksisteret siden 1934. Det blev meget brugt som gryderet fyldstof i Midtvesten, dukker op i NOK Minnesotan hotdish opskrifter, at det undertiden blev omtalt som “Luthersk bindemiddel.”Men ingen tænkte at tilføje frosne grønne bønner til blandingen, før Reilly kom sammen. De stegte løg på toppen var en nem måde at tilføje tekstur og lysere farven på en grågrøn skål og tilføje et bestemt festligt strejf til sagen.

Reillys opskrift var straks populær. Det var den perfekte opskrift på ferien, da den blev lavet med minimale ingredienser, der næsten altid var til rådighed, og den kunne let laves dagen forude og genopvarmes, når gæsterne ankom. Og dens popularitet fortsætter i dag, selv i lyset af Amerikas nylige besættelse af friske, lokalt dyrkede, håndværksmæssige fødevarer. Campbell anslår nu, at 40% af cremen af svampesuppe, der sælges i USA, går til at lave grønne bønner.