Diese Lasagnesuppe ist einer meiner absoluten Favoriten! Sie erhalten alle Aromen einer köstlichen herzhaften Lasagne in einer beruhigenden Suppenform! Es ist mit Rindfleisch, Tomaten und italienischen Kräutern beladen und der Schmelzkäse nimmt es einfach über die Spitze.
Lasagnesuppe
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal im Dezember 2013 geteilt und seitdem habe ich es unzählige Male gemacht. Es war ein Go-to-Rezept für 5 Jahre stark, also dachte ich, es wäre Zeit, die Fotos zu aktualisieren und Tipps hinzuzufügen.
An einem kühlen Tag ist dies eine meiner Lieblingsmethoden zum Aufwärmen. Es ist so eine gemütliche Suppe und es hat so einen unglaublich Geschmack.
Sie erhalten eine Brühe auf Tomatenbasis, die mit herzhaften Rinderhackfleisch gefüllt ist und mit einem großzügigen Käsehügel abgerundet wird, der perfekt in die dampfend heiße Suppe schmilzt.
Dieses einfache Rezept mag aufgrund der langen Zutatenliste etwas entmutigend aussehen, aber viele davon sind Speisekammer-Grundnahrungsmittel, die Sie wahrscheinlich bereits haben.
Es ist eigentlich einfach zu machen und perfekt für Wochentage. Probieren Sie es bald aus, es wird wahrscheinlich eine kühle Nacht!
Zutaten für die Lasagnesuppe
- Olivenöl
- Mageres Rinderhackfleisch
- Gelbe Zwiebel
- Knoblauch
- Natriumarme Hühnerbrühe
- Tomatenwürfel, zerdrückte Tomaten und Tomatenmark in Dosen
- Getrocknete Kräuter – Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian
- Gewürz – Salz und Pfeffer
- Käse – mozzarella, Parmesan, Ricotta
- Getrocknete Lasagne Nudeln (Campanelle oder Fliege funktioniert auch gut)
- Frische Petersilie
Wie man Lasagnesuppe macht
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Einmal heiß, zerbröckeln Rindfleisch in Topf, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, gelegentlich umrühren, bis sie gebräunt.
- Fett vom Rindfleisch abtropfen lassen und Rindfleisch beiseite stellen.
- Restliche 1 EL Olivenöl im Topf erhitzen, gehackte gelbe Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten braten, bis es weich wird.
- Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden länger braten.
- Brühe, Tomatenwürfel, zerdrückte Tomaten, Tomatenmark und Kräuter einfüllen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Rührschüssel mit einer Gabel Mozzarella, Parmesan und Ricotta verrühren.
- Fügen Sie gekochte Nudeln zu Suppe und dünner Suppe mit etwas mehr Brühe hinzu, falls gewünscht. Siehe Hinweise unter dem nächsten Foto.
- Käse verrühren und Suppe mit Käsestückchen servieren.
Kann ich die Nudeln in der Suppe kochen?
- Wenn Sie die Suppe sofort servieren möchten, können Sie die Nudeln auch einfach mit der Suppe köcheln lassen. Fügen Sie 1 zusätzliche Tasse Brühe oder Wasser hinzu, um das auszugleichen, was die Nudeln aufnehmen. Sie werden wahrscheinlich etwa 12 – 14 Minuten brauchen, um mit Suppe zu kochen.
- Ich koche Nudeln gerne separat und füge sie zu einzelnen Portionen hinzu, dann reserviere ich die restlichen Nudeln (mit Öl geworfen) für Reste separat. Wir beenden nicht den ganzen Topf in einer Sitzung und ich hasse matschige Pasta.
Was ist, wenn ich nicht all diese getrockneten Kräuter habe?
Wenn Sie nicht die lange Liste der Kräuter haben, habe ich dies auch mit 1 EL italienischem Gewürz versucht und es funktioniert großartig.
Kann ich frische Kräuter verwenden?
Ich habe das auch mit frischem Basilikum anstelle von getrocknetem gemacht. Verwenden Sie dazu 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum. Sie können auch frischen Oregano, Rosmarin oder Thymian verwenden, um diese Mengen zu verdreifachen.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Die Suppe friert großartig ein, ohne dass Nudeln oder Käse eingemischt werden. Käse und Nudeln separat einfrieren (Nudeln leicht abspülen, abtropfen lassen, mit etwas Öl beträufeln und werfen, damit sie nicht übermäßig haften).
Tipps für dieses Rezept
- Sie können anstelle des Rinderhackfleisches eine halbe italienische Wurst verwenden (oder versuchen Sie es mit einer halben Wurst, halb Rindfleisch). Sie können gemahlenen Truthahn verwenden, um Fett zu schneiden.
- Sie könnten auch Parmesankäse durch Romano-Käse ersetzen.
- Frieren Sie alle übrig gebliebenen zerdrückten Tomaten (wenn Sie eine große Dose verwenden mussten und die kleine nicht finden konnten) oder Tomatenmark für eine spätere Verwendung ein.
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Lasagne-Suppe
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil, divided
- 1 lb lean ground beef
- 1 large yellow onion, diced (1 3/4 cups)
- 5 garlic cloves, to taste, minced*
- 4 1/2 cups low-sodium chicken broth, then more to thin as desired
- 1 (14.5 oz) can petite diced tomatoes
- 1 (14.5 oz) can crushed tomatoes
- 2 1/2 Tbsp tomato paste
- 1 3/4 tsp dried basil**
- 3/4 tsp dried oregano
- 1/2 tsp dried rosemary, crushed
- 1/2 tsp dried thyme
- Salt and freshly ground black pepper, to taste
- 8 lasagna noodles, broken into bite size pieces (6.5 oz)***
- 1 1/4 Tassen (5 oz) geschredderter Mozzarella-Käse
- 1/2 Tasse (2 oz) fein geschredderter Parmesankäse
- 8 oz Ricotta-Käse
- 2 EL gehackte frische Petersilie, plus mehr zum Garnieren
Anleitung
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Einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Einmal heiß, zerbröckeln Rindfleisch in Topf, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, gelegentlich umrühren, bis sie gebräunt. Fett vom Rindfleisch abtropfen lassen und Rindfleisch beiseite stellen.
-
Restliche 1 EL Olivenöl im Topf erhitzen, gehackte gelbe Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten braten, bis es weich wird. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden länger braten.
-
Hühnerbrühe, Tomatenwürfel, zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, gebräuntes Rinderhackfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nur zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit Lasagne-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
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In einer Rührschüssel mit einer Gabel Mozzarella, Parmesan und Ricotta verrühren.
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Gekochte Nudeln zusammen mit Petersilie in die Suppe geben, dann Suppe mit etwas mehr Brühe verdünnen, falls gewünscht****.
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Suppe in Schalen geben, mit einer großen Kugel der Käsemischung bestreuen und mit gehackter Petersilie bestreuen (Käse schmilzt gut, sobald er in die Suppe gerührt wird).
Anmerkungen
- *Wenn Sie Knoblauch nicht lieben, können Sie ihn auf 2 oder 3 Nelken reduzieren.
- **Wenn Sie nicht alle getrockneten Kräuter aufgelistet haben, können Sie stattdessen 1 EL italienisches Gewürz verwenden.
- ***Eine weitere großartige Option, die schneller ist, ist die Verwendung von Campanelle-Nudeln oder Bowtie-Nudeln.
- ****Wenn Sie auf Reste planen, füge ich gerne Pasta zu einzelnen Portionen hinzu. Wenn Sie vorhaben, alles sofort zu servieren, können Sie die Nudeln einfach etwa 12 Minuten lang mit der Suppe köcheln lassen (fügen Sie 1 Tasse zusätzliche Brühe hinzu, um das auszugleichen, was sie aufnehmen).
- Wenn Sie ein anderes Gemüse hinzufügen möchten, ist es auch gut, wenn Sie eine gewürfelte Karotte zusammen mit der Zwiebel hinzufügen.
- Rezept ursprünglich aufgeführt 1 TL Zucker und 1/2 TL zerkleinerte Fenchelsamen werden zusammen mit den anderen Kräutern hinzugefügt, ich habe dies weggelassen, da ich glaube, dass sie kein Muss sind, damit wir die Zutaten reduzieren können.