Esta colorida Ensalada de Espárragos con Tomates Cherry, Las aceitunas Kalamata y el queso Feta son rápidas y deliciosas para una ensalada de primavera o verano.
Ensalada de Espárragos PIN con Tomates Cherry para hacerla más tarde!
Es el fin de semana del Día de los Caídos y no estoy blogueando mucho, pero pensé en tomarme un minuto para actualizar las fotos de esta Ensalada de Espárragos con Tomates Cherry, Aceitunas Kalamata y queso Feta. Si está buscando una nueva idea de ensalada para una barbacoa de fin de semana, esta es una opción deliciosa.
Hice esta ensalada por primera vez en 2009 (!) cuando estaba viviendo a través de renovaciones de la casa y también empacando mi aula después de 30 años (!!) de enseñanza, así que espero que te ayude a darte cuenta de que esta es una receta bastante fácil.
Puede hacerlo con espárragos sobrantes si tiene la suerte de terminar con algunos, pero si los espárragos sobrantes son un sueño imposible para usted, simplemente cocine rápidamente algunos espárragos en aceite de oliva y luego conviértalos en esta sabrosa ensalada. Y si las aceitunas Kalamata no son un ganador en su casa, definitivamente puede usar aceitunas negras regulares para hacer esta sabrosa ensalada. ¡Y feliz Fin de semana del Día de los Caídos para todos! Espero que estés disfrutando de un tiempo de calidad con la gente que amas!
Cómo hacer Ensalada de Espárragos con Tomates Cherry, Aceitunas Kalamata y Feta:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional.)
- Corte los espárragos en trozos cortos, luego caliente las 2 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén grande y cocina los espárragos durante 4-5 minutos, o hasta que estén tan tiernos y crujientes como quieras.
- Mientras los espárragos se cocinan, corta las aceitunas Kalamata, los tomates cherry y el queso Feta.
- Mezcle el jugo de limón recién exprimido, el condimento griego (enlace de afiliado) y el aceite de oliva para hacer el aderezo.
- Ponga los espárragos calientes en un tazón y déjelos enfriar durante unos minutos. Cuando los espárragos se hayan enfriado unos 10 minutos, mezcle con la mitad del aderezo.
- Agregue los tomates cherry y las aceitunas Kalamata y el resto del aderezo y mezcle de nuevo.
- Mezcle suavemente los cubos de queso Feta, sazone con un poco de sal y un poco de pimienta negra recién molida y sirva!
- Podría hacer una comida con esta Ensalada de Espárragos con Tomates Cherry, Aceitunas Kalamata y queso Feta en una noche cálida; ¡Disfrute!
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Ingredientes
Ingredientes:
- 1 lb. espárragos frescos, cortados en trozos diagonales cortos
- 2 tazas de tomates cherry, cortados longitudinalmente en mitades
- 3/4 de taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad longitudinalmente (ver notas)
- 1/2 taza de queso Feta, cortado en cubos pequeños
Ingredientes del aderezo:
- 2 T de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
- 1 cucharadita. Condimento griego (El condimento griego tiene sal, orégano, ajo, limón, pimienta negra y mejorana. Puede sustituir una pizca de lo que tenga de esas especias si no tiene ningún condimento griego.)
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Cortar los espárragos en trozos diagonales cortos, luego calentar 2 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén grande y cocina los espárragos durante 4-5 minutos, o hasta que estén tan tiernos y crujientes como quieras.
- Mientras los espárragos se cocinan, corte las aceitunas Kalamata y los tomates cherry por la mitad y corte el queso Feta en cubos pequeños.
- Mezcle el jugo de limón recién exprimido, el condimento griego (enlace de afiliado) y el aceite de oliva para hacer el aderezo.
- Cuando esté hecho a su gusto, ponga los espárragos calientes en un tazón y déjelos enfriar durante unos minutos. Cuando los espárragos se hayan enfriado unos 10 minutos, mezcle con aproximadamente la mitad del aderezo.
- Agregue los tomates cherry y las aceitunas Kalamata y el resto del aderezo (o tanto como prefiera) y mezcle de nuevo.
- Mezcle suavemente los cubos de queso Feta, sazone con un poco de sal y un poco de pimienta negra recién molida y sirva!
Notas
he utilizado mi fresco congelado jugo de limón para esta receta. Usa más o menos aceitunas al gusto. Las aceitunas negras regulares también están bien para esta ensalada.
Esta receta fue creada por Kalyn.
Información de Nutrición:
Rendimiento:
6
Tamaño de la Porción:
1
Cantidad Por Porción:Calorías: 175Total Grasa: 16gSaturated Grasa: 4gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 11gCholesterol: 11mgSodium: 485mgCarbohydrates: 7gFiber: 3gSugar: 3gProtein: 4g
la información de la Nutrición es calculado automáticamente por la Receta Plug-In que estoy utilizando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta Baja en Glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Esta es una excelente ensalada o guarnición para cualquier dieta baja en carbohidratos o glucémica, incluida la Ceto y cualquier fase de la Dieta original de South Beach.
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