El trigo es el segundo cultivo alimentario más importante de los Estados Unidos (EE.UU.), después del maíz. Los usos del trigo son prácticamente innumerables, y se cultiva tanto para el consumo interno como para la exportación. Estados Unidos es el mayor exportador de trigo del mundo, y el cultivo se cultiva en casi todos los estados, aunque la superficie cultivada y la producción total varían. El trigo cultivado en los Estados Unidos se divide en cinco categorías: trigo blanco, trigo duro, invierno rojo suave, primavera roja dura e invierno rojo duro. Cada variedad de trigo se cultiva en diferentes partes de los Estados Unidos y tiene diferentes usos. El bushel es la unidad estándar para medir la producción de trigo. A continuación se enumeran los principales estados de Estados Unidos productores de trigo en términos de número de fanegas.
Kansas
El estado de Kansas lidera a los Estados Unidos en términos de producción de trigo, produciendo 333,6 millones de fanegas en 2016. De hecho, Kansas a veces se conoce como «El Estado del Trigo».»Hay unos 60.000 agricultores en Kansas, 20.000 de los cuales son productores de trigo. El trigo producido en Kansas representa al menos la mitad de la producción total del país, y la mitad de esta se consume localmente, mientras que el resto se exporta. Los agricultores de Kansas producen 3 de las 5 variedades de trigo cultivadas en los Estados Unidos: hard red winter, utilizado para hacer pan; soft red winter, utilizado para hacer galletas y pasteles; y hard white, utilizado por fábricas de fideos y pan de levadura. El estado de Kansas también almacena la mayor cantidad de trigo en numerosas instalaciones de almacenamiento.
Dakota del Norte
El estado de Dakota del Norte produce hasta 238 millones de fanegas de trigo, situándose como el segundo productor de trigo líder en los Estados Unidos. El trigo es el principal cultivo agrícola en Dakota del Norte, mientras que otros cultivos que se cultivan en el estado incluyen remolacha azucarera, soja y girasol. Primavera roja dura y durum son las dos variedades de trigo más cultivadas. De hecho, aproximadamente la mitad de la producción total de primavera roja dura del país (un total de aproximadamente 250 millones de fanegas en los Estados Unidos) proviene de Dakota del Norte, mientras que aproximadamente dos tercios de todo el trigo duro (aproximadamente 50 millones de fanegas) proviene del estado. De las 30,000 granjas registradas en Dakota del Norte, al menos 19,200 cultivan trigo, y estas granjas se distribuyen en cada uno de los 53 condados del estado.
Washington
Washington es el tercer productor de trigo en los Estados Unidos, con una producción anual estimada de 142,5 millones de fanegas. Además, el área total de tierra en el estado dedicada al cultivo de trigo es de más de 185,000 acres. El estado de Washington es conocido por producir variedades de trigo blanco suave y de palo de alta calidad. Los agricultores de Washington también cultivan trigo duro de primavera blanco y rojo duro, que tienen usos que van desde el consumo humano en una variedad de productos horneados, como panecillos y pasta. También se utiliza como fabricación de alimentos para el ganado. Los subproductos del procesamiento de trigo se combinan con otros granos para alimentar al ganado.
Otros principales Estados Productores de Trigo
Además de Kansas, Dakota del Norte y Washington, otros estados productores de trigo importantes incluyen Oklahoma, Montana, Idaho, Colorado, Minnesota, Texas y Oregón. Estos estados son productores importantes de trigo que contribuyen al mercado nacional e internacional.