Karpalo-Murokeksit {valkosuklaa-Karpalokeksit}

karpalo-murokeksit ovat voisia, pehmeitä, ja ne sulavat suussa! Kädet alas, yksi parhaista Joulukekseistä tehdä ja jakaa. via @tastesoflizzyt

karpalo-murokeksit ovat voisia, pehmeitä, ja ne sulavat suussa! Kädet alas, yksi parhaista Joulukekseistä tehdä ja jakaa.

Leivontakausi on täällä, ja rakastamme ehdottomasti tehdä kaikenlaisia pipareita! Crinkle evästeet, peukalonjälki evästeet, voileipäkeksit, ja suklaa siru evästeet ovat vain joitakin eväste reseptejä meillä.

Mitä ovat murokeksit?

Murokeksit ovat pehmeitä ja ilmavia, jotka on tehty reilusti voita! Alun perin brittiläinen herkku (tunnetaan myös nimellä” biscuit ” ulkomailla), Yhdysvallat on ottanut mieleen nämä loma-evästeet.

perinteisiin sokeri-tai suklaakekseihin verrattuna murokekseissä käytetään vähemmän raaka-aineita, ja ne sisältävät maissitärkkelystä.

pitääkö murokeksejä jäähdyttää?

avain murokeksien leviämisen estämiseen on jäähdyttää murokeksitaikina, jotta voi saadaan takaisin kiinteäksi.

Murokekseissä käytettävät ainesosat

pehmennetty suolattu voi

tomusokeri

vaniljauute (manteliuutekin toimii)
yleisjauho

maissitärkkelys

kuivatut karpalot

valkosuklaalastut

miksi murokekseissä käytetään maissitärkkelystä?

maissitärkkelyksen käyttäminen murokeksien valmistukseen mahdollistaa sen, että kekseissä on vähemmän gluteenia, mikä auttaa pitämään keksin pehmeänä ja kevyenä eikä niin tiiviinä lisätystä gluteenista. (Plus, se on halvempi vaihtoehto kakku jauhot!)

Voinko käyttää tuoreita karpaloita murokeksiini?

tuoreet karpalot eivät ole ihanteellisia murokekseihin. Nestemäisten ja kuivien ainesosien suhteen on oltava tarkka, jotta varmistat parhaat murokeksit.

kuivatut karpalot ovat karpalo-murokeksien välttämättömyys.

Kuinka tehdä karpalo-murokeksejä

isossa kulhossa, sekoita voi vaaleaksi ja kermaiseksi. Tämän pitäisi kestää noin 4-5 minuuttia.

muista, pehmennetty voi on avain! Älä myöskään sulata voita mikrossa.

Pikavinkki: lämmitä korkeaa lasikuppia vedellä mikrossa noin minuutin ajan. Tyhjennä kuppi ja käännä ylösalaisin peittääksesi pystyssä olevan voipötkön.

anna olla muutama minuutti. Tämä auttaa pehmentämään voita, toista tarvittaessa.

kun voi on kuohittu, lisää joukkoon vaniljauute ja tomusokeri. Sekoita kunnes yhdistetty.

seuraavaksi kaada joukkoon jauho-ja maissitärkkelysseos (vähän kerrallaan), taittele kuivat aineet voiseokseen sekoituslusikalla tai-lastalla.

älä sekoita liikaa! Yli sekoittamalla cookie taikina johtaa kova, kova evästeet, koska gluteeni on yli aktivoitu.

kermaista voita ja jauhoja sekoituskulhossa

taittele joukkoon hienonnetut valkosuklaalastut ja hienonnetut kuivatut karpalot karpalo-murokeksitaikinaksi.

seuraavaksi muodostakaa puhtain käsin kevyesti pallo murokeksitaikinan kanssa.

säilytä jääkaapissa karpalo-murokeksitaikinaa vähintään 30 minuuttia ja mieluiten tunnin tai kaksi.

kun keksitaikina on jäähtynyt, aseta jauhotetulle pinnalle rullaamaan, kunnes se on varttisenttimetrin paksuista.

Jos keksitaikinasi on paksumpaa kuin neljännessenttimetri, todennäköisyys sille, että keksisi eivät ole superpehmeät, kasvaa, sillä paksumman keksin keskiosan kypsentäminen kestää kauemmin.

leikkaa 2 1/2 tuuman ympyräleikkurilla ympyrät ja aseta pergamenttipaperilla vuoratulle metalliselle leivinpaperivuokaan.

Metalli pitää tasaisen kypsennyslämpötilan ja kuumenee nopeasti, mikä varmistaa, ettei sinulla ole kosteita pipareita.

voit käyttää hauskoja ja juhlavia piparkakkuja, pidä ne vain noin 2 1/2-tuumaisina, jotta ne paistuvat tasaisesti.

pergamenttilevyjen käyttäminen tekee evästeiden puhdistamisesta helppoa ja takaa evästeiden vapautumisen helposti. (Vaikka ne pitäisi, koska murokeksit ovat korkea voipitoisuus eväste.)

kun keksit on rullattu ja leikattu, pakastamme niitä noin 30 minuuttia ennen paistamista. Tämä auttaa evästeitä säilyttämään muotonsa.

laita esilämmitettyyn uuniin vain 18-20 minuutiksi tai kunnes reunat alkavat vain muuttua hieman kullankeltaisiksi.

superpehmeiden murokeksien juju on poistaa keksit uunista noin minuutti tai kaksi ennen kuin ne ovat kokonaan paistuneet läpi.

irrota ja aseta lakanapannu lieden päälle. Anna Pikkuleijonien levätä viisi minuuttia. Lepäillessä karpalo-murokeksit voivat jatkaa paistamista pannun lämmöllä.

siirrä viiden minuutin jälkeen keksihyllylle jäähtymään kokonaan.

mitä jos murokeksitaikinani on liian murenevaa?

murenevan murokeksitaikinan kiinnittämiseksi lisää joukkoon muutama tippa vettä tai kostuta kädet hieman pehmenneellä voilla. Tee tämä säästeliäästi ja varoen, et halua kastella tai sekoittaa piparitaikinaa liikaa.

kuinka kauan karpalo-murokeksit kestävät?

onneksi murokeksien säilyvyys on pitkä!

niin kauan kuin näitä karpalo-murokeksejä säilytetään ilmatiiviissä astiassa, niiden tulisi kestää jopa 4 viikkoa viileässä ja kuivassa paikassa. (Älä pakkaa niitä tiiviisti, anna niille tilaa hengittää.)

Voiko murokeksejä pakastaa?

murokeksien pakastaminen on ihan fine to do!

pakasta murokeksitaikina, Kauli keksitaikina palloksi ja laita pakastekaappiin Ziploc-pussiin.

keksitaikina säilyy pakastimessa jopa kolme kuukautta.

pakastaaksesi paistetun murokeksitaikinan varmista ensin, että paistetut keksit ovat täysin jäähtyneet.

Jos haluat käyttää pakastetun murokeksitaikinan, laita keksitaikina kulhoon ja anna sen sulaa kokonaan ja tulla huoneenlämpöiseksi ennen kaulimista.

Pikavinkki: pidä sulatettua taikinaa käsissäsi minuutin tai kaksi, jotta kehonlämpösi voi siirtyä keksitaikinaan ja toivottavasti pehmentää keskustaa enemmän.

tämän jälkeen voit pinota 3-4 piparia pienellä pergamenttipalalla tai pakastepaperilla pipareiden väliin. Flash jäädyttää nämä cookie niput, ja aseta ne pakastin ystävällinen ilmatiivis astiaan tai pussiin.

paistetut murokeksit jäätyvät hyvin 3-4 viikkoa.

Jos haluat lämmittää pakastetut murokeksit, anna niiden sulaa kokonaan ja lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen kuin hajotat pinot ja tarjoilet.

Print Pin

4,75 4 äänestä