az áfonyás keksz vajas, puha, és megolvad a szádban! Kezeket le, az egyik legjobb karácsonyi süti, amelyet elkészíthet és megoszthat.
itt van a sütési szezon, és nagyon szeretünk mindenféle sütit készíteni! A Crinkle cookie-k, az ujjlenyomat cookie-k, a szendvics cookie-k és a csokoládé chip cookie-k csak néhány a cookie-receptek közül.
mik azok a keksz sütik?
az omlós keksz puha és szellős, sok vajjal készül! Eredetileg egy brit élvezet (más néven” keksz ” a tengerentúlon), az Egyesült Államok kedvelte ezeket az ünnepi sütiket.
a hagyományos cukor-vagy csokis sütikhez képest az omlós sütemények kevesebb összetevőt használnak, és kukoricakeményítőt tartalmaznak.
le kell hűtenem a kekszet?
a keksz sütik elterjedésének megakadályozásának kulcsa az, hogy lehűtse az omlós süti tésztát, hogy a vaj szilárd állapotba kerüljön.
az omlós süteményekben használt összetevők
- lágyított sózott vaj
- porcukor
- vanília kivonat (mandulakivonat is működik)
- általános célú liszt
- kukoricakeményítő
- szárított áfonya
- fehér csokoládé chips
miért használják az omlós sütik kukoricakeményítőt?
a kukoricakeményítő használata az omlós sütemények készítéséhez lehetővé teszi, hogy a sütik kevesebb glutént tartalmazzanak, ami segít megőrizni a süti lágy és könnyű textúráját, ahelyett, hogy olyan sűrű lenne a hozzáadott gluténtől. (Ráadásul olcsóbb alternatíva a süteményliszthez!)
használhatok friss áfonyát az omlós sütimhez?
a friss áfonya nem ideális omlós süteményekhez. A folyadék-száraz összetevők arányának pontosnak kell lennie a legjobb omlós sütemények biztosítása érdekében.
a szárított áfonya elengedhetetlen az áfonya omlós süteményekhez.
Hogyan készítsünk áfonyás keksz cookie-kat
egy nagy tálban keverjük össze a vajat, amíg könnyű és krémes nem lesz. Ennek 4-5 percet kell igénybe vennie.
ne feledje, hogy a lágyított vaj a kulcs! Ne olvadjon vajat a mikrohullámú sütőben sem.
gyors tipp: melegítsen egy magas üvegpoharat vízzel a mikrohullámú sütőben körülbelül egy percig. Üres csésze és fordítsa fejjel lefelé, hogy fedezze egy függőleges Bot vaj.
hagyja egyedül néhány percig. Ez segít lágyítani a vajat, szükség szerint ismételje meg.
miután a vaj tejszínes lett, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a porcukrot. Keverjük össze, amíg össze nem keverjük.
ezután öntsük bele a liszt-és kukoricakeményítő keveréket (egy kicsit egyszerre), keverjük össze a száraz összetevőket a vajkeverékbe keverőkanállal vagy spatulával.
ne keverje túl! A süti tészta keverése kemény, kemény sütiket eredményez, mert a glutén túl aktiválódik.
Hajtsa be a finomra vágott fehér csokoládé chips és apróra vágott szárított áfonya, hogy az áfonya omlós tészta süti.
ezután tiszta kézzel óvatosan formáljon egy labdát az omlós süti tésztával.
hűtsük le az áfonya omlós tészta sütit legalább 30 percig, ideális esetben egy-két órán keresztül.
miután a süti tészta lehűlt, helyezze liszttel ellátott felületre, hogy guruljon, amíg negyed hüvelyk vastag nem lesz.
Ha a sütitésztája vastagabb, mint egy negyed hüvelyk, akkor megnő annak esélye, hogy a sütik ne legyenek szuper puhák, mivel hosszabb ideig tart a vastagabb süti közepének szakácsa.
vágjon ki köröket egy 2 1/2 hüvelykes kör cookie-vágóval, és helyezze rá egy pergamenpapírral bélelt fém tepsibe.
a fém egyenletes főzési hőmérsékletet tart fenn és gyorsan felmelegszik, ami biztosítja, hogy ne legyen nedves szakács.
használhat szórakoztató és ünnepi sütivágókat, csak tartsa őket 2 1/2 hüvelyk körül, hogy egyenletesen sütjenek.
a pergamen lapok használata egyszerű tisztítást tesz lehetővé, és biztosítja, hogy a cookie-k könnyen felszabaduljanak. (Bár kellene, mivel a keksz sütik magas vajtartalmú sütik.)
a sütik feltekerése és vágása után sütés előtt körülbelül 30 percig hűtjük őket. Ez segít a cookie-k megtartják alakjukat.
helyezze előmelegített sütőbe csak 18-20 percre, vagy amíg a szélek csak kissé aranyszínűvé nem válnak.
a szuper puha omlós sütemények trükkje az, hogy a cookie-kat körülbelül egy-két percig távolítják el a sütőből, mielőtt teljesen átsütik őket.
távolítsa el és helyezze a lemezt a tűzhelyre. Hagyja a sütiket öt percig pihenni. Pihenés közben az áfonya omlós keksz sütik folytathatják a szakácsot a serpenyő hőjével.
öt perc elteltével helyezze át egy sütitartóba, hogy teljesen lehűljön.
mi van, ha a keksz süti tészta túl morzsás?
az omlós omlós sütemény tészta rögzítéséhez adjon hozzá néhány csepp vizet, vagy nedvesítse meg a kezét egy kevés lágyított vajjal. Tegye ezt takarékosan és óvatosan, nem akarja túlnedvesíteni vagy túlkeverni a süti tésztát.
mennyi ideig tart az áfonya omlós sütemény?
szerencsére az omlós sütemények eltarthatósága hosszú!
mindaddig, amíg ezeket az áfonyás omlós süteményeket légmentesen lezárt tartályban tárolják, hűvös, száraz helyen legfeljebb 4 hétig kell tartania. (Ne csomagolja őket szorosan, adjon nekik helyet a légzéshez.)
le tudja fagyasztani az omlós süteményeket?
a keksz sütik fagyasztása teljesen rendben van!
- az omlós tészta fagyasztásához tekerje a sütitésztát egy golyóba, majd helyezze egy fagyasztó biztonságos Ziploc tasakba.
- a süti tészta legfeljebb három hónapig tart a fagyasztóban.
a sült omlós tészta fagyasztásához először ellenőrizze, hogy a sült sütik teljesen lehűltek-e.
a fagyasztott omlós tészta használatához helyezze a sütitésztát egy tálba, hagyja teljesen leolvadni, majd gördülés előtt szobahőmérsékletre melegedjen.
gyors Tipp: Tartsa a kiolvasztott tésztát a kezében egy-két percig, hogy a testhője átkerülhessen a süti tésztába, hogy remélhetőleg jobban meglágyuljon a közepe.
ezután 3-4 sütit rakhat egy kis darab pergamenre vagy fagyasztópapírra a Sütik között. Gyorsan fagyasztja le ezeket a cookie-kötegeket, majd helyezze őket egy fagyasztóbarát, légmentes tartályba vagy zsákba.
a sült omlós sütemények 3-4 hétig jól megfagynak.
a fagyasztott sült keksz sütik újramelegítéséhez hagyja, hogy a sütik teljesen felolvadjanak és szobahőmérsékletre jussanak, mielőtt széttörik a halmokat és tálalják.
Cranberry Shortbread cookie-k Print Pin
Cranberry shortbread cookie-k
Ingredients
- 1 cup salted butter (softened, but not melted)
- ++ csésze porcukor
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1 db csésze univerzális liszt
- keményítő
- vállalkozók csésze finomra vágott szárított áfonya
- vállalkozók csésze fehér csokoládé chips
utasítások
-
2.sor sütőpapír sütőpapírral. Tegye félre.
-
Melegítse elő a sütőt 325 F-re.
-
egy nagy tálban használjon elektromos keverőt a vaj krémezéséhez amíg könnyű és krémes.
-
keverjük össze a vaníliát.
-
fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a vajkeverékhez, jól verve.
-
egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a kukoricakeményítőt.
-
fokozatosan keverje a liszt/kukoricakeményítő keveréket a tejszínes keverékbe, amíg csak be nem épül.
-
Hajtsa be az áfonyát és a fehér csokoládét. Keverjük össze annyira, hogy egyenletesen kombináljuk.
-
használja a kezét, hogy formálja a tésztát egy labdát.
-
lisztezett felületen tekerje a tésztát egy hüvelyk vastagra.
-
használjon egy 2 hüvelyk méretű kerek vágót a cookie-k kivágásához és az előkészített edényekre helyezéséhez.
-
**sütés előtt hűtsük le a tésztát körülbelül 30 percig.**
-
sütjük körülbelül 18-20 percig, amíg csak meg nem áll, és nagyon enyhén pirított a széleken.
-
hagyja lehűlni a serpenyőket 5 percig, mielőtt eltávolítja a cookie-kat a rácsra, hogy teljesen lehűljön.
Megjegyzések
táplálkozás
ünnepi süti receptek, amelyeket el lehet adni
adja meg a sütik ajándékát a munkatársaknak és a szomszédoknak ebben az évben ezekkel a nagyszerű süti recept ötletekkel:
- eper Jello sütik
- konfetti cukor sütik
- Lemon Madeline sütik
- Eggnog sütik
- hógolyó cookie-k
- fehér csokoládé guava cookie-k
- barna cukor cookie-k
