Si vous êtes intéressé par la culture de champignons shiitake à l’intérieur, vous pouvez en apprendre davantage sur le processus auprès de nous, et vous pouvez également acheter votre géniteur de shiitake

Les cultivateurs de champignons commerciaux et amateurs cultivent des champignons shiitake à l’intérieur car ils sont l’un des plus gros champignons de spécialité vendus au monde.

La vidéo ci-dessous provient de mon voyage à la ferme Mycoterra dans l’ouest du Massachusetts. Vous pouvez voir des images de beaux blocs shiitake empilés sur des étagères dans toute la zone de la ferme. Aujourd’hui, je partage des informations sur la culture de champignons shiitake en intérieur, à quoi m’attendre en le faisant, et je vous informe que nous avons une variété de géniteurs de champignons à vendre, y compris une variété de géniteurs de shiitake.

Comment cette ferme commerciale cultive des champignons shiitake à l’intérieur

Vous pouvez voir de très beaux jeux d’épingles sur beaucoup de ces blocs. Beaucoup de ces shiitakes sont très proches d’être prêts pour la récolte et seront probablement cueillis dans les blocs le lendemain. Certains des autres sont à environ trois ou quatre jours. Vous savez que les shiitakes sont prêts à être récoltés lorsque le chapeau et la tige se sont différenciés et que les branchies sont visibles sur la face inférieure du chapeau. Le bord extérieur du champignon aura également une belle boucle lorsqu’il sera prêt.

Dans la vidéo, vous pouvez voir les nouveaux blocs démarrer et comment ils progressent dans le processus de croissance. Les blocs sont placés sur des étagères avec des roues pour qu’ils soient faciles à déplacer. Cela rend également la zone plus facile à nettoyer car les étagères peuvent être déplacées. Ces nouveaux blocs sont pulvérisés une ou deux fois par jour jusqu’à ce que les champignons entrent dans la phase d’épinglage. Une fois l’épinglage commencé, la brumisation quotidienne s’arrêtera et l’humidité dans la pièce maintiendra la teneur en humidité suffisamment élevée pour que les champignons se développent correctement.

C’est le style de culture que Mycoterra utilise pour cultiver des champignons shiitake à l’intérieur de leur ferme à Deerfield, MA. La ferme produit des champignons frais et de haute qualité, alors vérifiez-les si vous êtes intéressé par eux.

Cultiver des champignons shiitake à l’intérieur avec de la paille

La paille est une excellente option pour de nombreux producteurs car elle peut entraîner des rendements plus élevés et fonctionne bien avec des substrats plus rapides nécessitant un peu plus de préparation. Cette méthode de culture de champignons en intérieur devient plus économique si vous cultivez continuellement des champignons et produisez un bon rendement qui peut être consommé ou vendu dans le commerce. Ce n’est pas le moyen le plus efficace de cultiver des champignons commercialement, mais cela peut être un bon point de départ.

• Traiter le substrat avec de la chaleur ou de la chaux.
• Inoculer et emballer la paille dans des tubes en plastique à partir desquels les champignons peuvent fructifier.
• Attendez trois semaines, puis placez les champignons dans les bonnes conditions de fructification.
• Récoltez puis laissez reposer les sacs. Puis récoltez à nouveau dans environ trois semaines.

La culture de champignons shiitake avec de la sciure de bois se reproduit sur des bûches et des totems

Beaucoup de gens associent la culture de bûches et de totems à la culture en plein air. Oui, les bûches et les totems pour les shiitakes sont souvent cultivés à l’extérieur, mais ils peuvent également être placés à l’intérieur.

Les totems offrent un moyen amusant et facile de cultiver des shiitakes. Vous commencez par prendre une section d’un pied d’une bûche et vous mettez le frai de sciure de bois au fond. Ensuite, vous prenez une autre section de bûche d’un pied, placez le frai entre les deux et attachez-les ensemble avec des clous. Vous mettez un autre avocat de spawn au sommet et un disque de bois de deux pouces pour coiffer le totem. Fixez également cette pièce avec des clous.

Les deux premiers mois seront la période d’incubation. Pendant ce temps, nous gardons un sac en papier sur le dessus du totem afin que le mycélium ait une chance de pousser sur les bûches. Nous permettons aux totems de rester en place et de se reposer. S’ils sont à l’extérieur, ils seront mouillés lorsqu’il pleut, mais il n’y aura pas besoin de les choquer.

La culture de totems est la méthode la plus rapide à essayer à l’extérieur. Vous n’avez pas à percer autant de trous ou à les fermer que vous le feriez avec la culture de la bûche.

Pour la culture des grumes, nous recommandons d’utiliser des grumes de bois dur comme le chêne, l’érable à sucre et le hêtre. Les meilleures bûches à utiliser mesurent entre trois et huit pouces de diamètre. Des trous d’un pouce de profondeur doivent être percés tous les six pouces et le spawn shiitake plug est ensuite tapé dans les trous avec un marteau. Faites pivoter la bûche de deux pouces et continuez à percer des trous tous les six pouces. Il est préférable de décaler les trous pour que votre perçage produise éventuellement un motif en diamant. Vous devez ensuite remplir chaque trou avec du bouchon de shiitake et cirer les trous fermés avec de la cire d’abeille. La cire garantit que le mycélium ne se dessèche pas et empêche d’autres types de champignons de se développer sur la bûche.

De juin à octobre, la principale fructification des champignons shiitake a lieu sur des bûches extérieures pour le nord-est. Vous pouvez également simuler ces conditions à l’intérieur si vous choisissez de cultiver des bûches shiitake ou des totems à l’intérieur.

Cultiver des champignons shiitake à l’intérieur avec un kit de culture shiitake

Les kits de culture Shiitake sont faciles à utiliser et se transforment très rapidement en fruits.

Un kit de shiitake ne prend que 10 jours pour produire des fruits, mais produira pendant environ trois mois. Notre offre de kits est facile à utiliser et abordable.

Pour commencer le processus de croissance, il vous suffit de le tremper dans l’eau pendant quatre à cinq heures, puis de placer le bloc à l’ombre à l’extérieur ou sous un soleil indirect à l’intérieur. Le bloc doit être pulvérisé avec un tuyau ou brumisé deux à trois fois par jour, et les champignons shiitake seront prêts à être récoltés dans les 10 jours.

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