Dernière Mise à jour le 8 février 2020 par Matt Gardener

Êtes-vous excité à l’idée de cultiver votre propre nourriture dans le confort de votre maison? Si oui, alors cet article est pour vous. Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment cultiver des champignons portobello à la maison.

Mais d’abord, qu’est-ce que les champignons Portobello?

Les champignons Portabello (également connus sous le nom de champignons Portabella) sont des champignons riches en viande qui se distinguent par leur chapeau épais, plat, brun et leur tige blanche.

Ce sont des fibres végétales comestibles extrêmement riches en vitamine B, vitamine D, cuivre, sélénium, potassium, phosphore, vitamine B6 et niacine, antioxydants, fibres et phosphore.

Ce champignon est cuit et populairement servi dans les restaurants et les maisons du monde entier. On le trouve généralement dans le monde entier dans les champs et les zones herbeuses, principalement pendant la saison des pluies et parfois au printemps.

Géographie &Histoire des champignons Portobello

Vous pensez probablement que les champignons n’ont généralement pas de lieu d’origine. Eh bien, cela vous surprendra de savoir que les champignons portobello le font. Ils sont originaires d’Italie et ont grandi sauvagement longtemps avant d’être cultivés.

La première mention de ce champignon remonte à 1707, découverte par le botaniste français Joseph Pitton de Tournefort.

Puis, dans les années 1980, les magasins Whole Foods ont découvert que les aliments naturels tels que les champignons portobello étaient devenus très demandés, ce qui les a poussés à être largement commercialisés à cette époque.

Aujourd’hui, les agriculteurs et les jardiniers cultivent des champignons Portobello et les rendent largement disponibles sur les marchés fermiers, les épiceries et les supermarchés en Europe, en Asie, en Amérique du Nord, en Australie et en Afrique de l’Ouest.

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Comment poussent les champignons Portobello

Pour faire pousser des champignons portobello, vous devez comprendre qu’ils ne sont pas cultivés à partir de graines comme les autres espèces de champignons, mais sont cultivés à partir de spores.

Les spores sont de minuscules organes reproducteurs unicellulaires ou unicellulaires qui permettent au champignon de se développer.

Comme les spores ne contiennent pas de chlorophylle pour faire leur propre nourriture afin de germer, elles dépendent de substances telles que la paille, la sciure de bois, les plantes pourries, les céréales, les copeaux de bois, l’eau, etc., pour former de la matière organique pour se nourrir.

Lorsque les spores se mélangent à la matière organique et à ses nutriments, on parle de frai. Le frai soutient la croissance des racines de champignons appelées mycélium.

Comme les champignons, le mycélium apparaît d’abord avant tout ce qui ressemble à des germes de champignons à travers le milieu de culture. Ils sont très minuscules, blanchâtres et de structure ressemblant à des cheveux.

Dans le processus de culture des champignons portobello, certains facteurs doivent être pris en compte. Ces facteurs comprennent les conditions du sol (milieu de croissance), la température, l’humidité et l’humidité.

Maintenant, discutons-en ci-dessous un par un:

Conditions du sol (milieu de croissance)

Les champignons Portobello se développent mieux sur un sol riche en compost. Le compost est un mélange de déchets de jardin, tels que les coupures d’herbe, les feuilles, les mauvaises herbes et les branches, les excréments d’animaux ou le fumier et les déchets de cuisine comme les restes de légumes, les coquilles d’œufs et d’autres matières organiques.

Cette matière est maintenue chaude et humide jusqu’à ce qu’elle se déprécie en un matériau riche et limoneux ressemblant à un sol, d’où un milieu de culture.

Température

Les champignons poussent plus vite à des températures plus chaudes et plus lentement à des températures plus froides. Les champignons poussent à des températures comprises entre 60 et 74 degrés Fahrenheit.

Des températures constantes supérieures à 74 degrés Fahrenheit empêchent généralement les champignons de pousser, et des températures supérieures à 86 degrés Fahrenheit, sur une certaine période peuvent tuer le mycélium du champignon (le champignon).

Des températures plus froides inférieures à 55 degrés réduisent son taux de croissance ou l’empêchent de croître du tout.

Humidité et humidité

Les champignons Portabella ont besoin d’eau pour que leurs fruits poussent. Les champignons n’ont généralement pas de peau, ils peuvent donc perdre de l’eau dans l’atmosphère très rapidement. C’est pourquoi ils doivent pousser dans des conditions très humides.

Si l’état humide de leur environnement est trop faible, leurs cellules perdent de l’eau plus rapidement, ce qui signifie que les champignons immatures se dessèchent et meurent.

Et si les conditions humides sont trop élevées, ce sera comme plonger le corps du champignon dans de l’eau comparable à une noyade.

Aucun oxygène ne peut être échangé, les bactéries anaérobies (bactéries qui n’ont pas besoin d’oxygène pour prospérer) s’accumulent et le champignon est étouffé à mort.

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Où cultiver des champignons Portobello

Pour obtenir la meilleure quantité et la meilleure qualité de champignons portobello, ils doivent être cultivés dans des environnements froids, sombres et humides.

Lors de la culture de champignons portobello à la maison, les réserves ou les sous-sols sont idéaux car ils nécessitent juste une petite surface d’espace et un peu de réflexion de la lumière pour fleurir.

De plus, les champignons Portabella peuvent être cultivés toute l’année en intérieur, car la température peut être contrôlée à l’intérieur. Cependant, ils peuvent également être cultivés à l’extérieur à la bonne température.

La culture des champignons Portobello en intérieur est généralement similaire au processus de culture en extérieur. Il vous suffit de vous assurer que le milieu de culture utilisé est stérilisé pour les champignons. Le processus global peut prendre un peu plus de temps que s’il était effectué à l’intérieur.

Comment Faire Pousser des champignons Portobello en intérieur

Voici les étapes de la culture des champignons portobello en intérieur:

1. Construire un plateau

Pour faire pousser des champignons portobello, vous devrez construire un plateau à partir de déchets de bois ou de planches fraîches, qui peuvent être achetés dans les chantiers forestiers et les magasins en ligne.

Le cadre doit avoir une profondeur d’environ 20 cm et une longueur d’au moins 15 cm. Ensuite, faites un lit de forme rectangulaire en clouant le bois ensemble.

Outre l’assemblage d’un plateau, une autre option consiste à acheter un kit de culture de champignons dans un magasin de jardinage ou dans une boutique en ligne. Il comprend tous les composants dont vous aurez besoin pour faire pousser des champignons portobello.

2. Remplissez le lit de compost à base de fumier mélangé à des spores de champignons

Trouvez un moyen d’obtenir du fumier de compost, soit vous l’achetez au centre de jardinage ou dans n’importe quel magasin en ligne, soit vous pouvez simplement le fabriquer vous-même.

Puis versez-le dans le lit jusqu’à ce qu’il ait 15 cm de profondeur. Les spores de champignons peuvent également être achetées sur des magasins en ligne tels qu’Amazon, et peuvent également être trouvées dans certains magasins de jardinage.

Une fois que vous les avez, avec une paire de gants en caoutchouc, ajoutez les spores sur le compost, puis mélangez doucement à environ 2,5 cm de profondeur. Appuyez ensuite sur le compost lorsque vous avez terminé.

Cependant, vous pouvez essayer d’autres produits de compost organique à la place du compost à base de fumier.

3. Ajoutez régulièrement de la mousse de tourbe et de l’eau

La prochaine chose à faire est de placer une couche de mousse de tourbe et de la recouvrir d’un journal. Vous devez arroser le plateau deux fois par jour pendant quelques semaines.

Une fois cela fait, vous pouvez commencer à retirer le papier afin de vérifier si les champignons ont déjà une petite tête blanche qui germe. Si vous n’en voyez pas, vous pouvez remettre le journal et continuer à l’arroser pendant une semaine.

4. Attendez de récolter

Après un certain temps, les petits blancs deviennent des portobellos mûrs, et une fois que vous avez retiré le journal, vous pouvez commencer à les récolter immédiatement.

Vous avez également la possibilité d’attendre qu’ils grossissent si vous voulez des champignons plus gros. Assurez-vous simplement de le conserver dans une pièce à une température d’environ 65 à 70 degrés Fahrenheit et continuez à ajouter de l’eau.

Comment Faire Pousser des Champignons Portobello à l’extérieur

• Faites un lit de jardin à partir de matériaux de construction conventionnels, en particulier le bois. Il devrait avoir une profondeur d’environ 8 pouces et une dimension de quatre pieds sur quatre.
• Remplissez le lit construit de compost.
• Recouvrez la surface du lit de vieux journaux et le lit de plastique noir pour permettre le rayonnement solaire afin de stériliser le lit. Ensuite, laissez-le pendant environ deux semaines.
• Après deux semaines, retirez le plastique noir et le papier journal, puis saupoudrez les spores sur le compost et travaillez-les en mélangeant doucement. Puis laissez-le encore deux semaines.
• Dans deux semaines, le mycélium commencera à émerger à la surface du lit. Ajoutez une couche de mousse humide sur sa surface et recouvrez-la du journal.
• Arrosez quotidiennement pendant dix jours, puis récoltez lorsque les champignons sont complètement mûrs.

Récolte des Portobellos

Lorsque vous cultivez des champignons portobello, il est essentiel de noter que si vous les récoltez 3 à 7 jours avant leur maturation complète , vous ne faites que récolter des champignons crimini.

Assurez-vous donc de suivre les étapes ci-dessus et d’attendre ses étapes de croissance. Pour savoir s’ils sont complètement adultes, vérifiez si leurs capuchons sont devenus plats au lieu de se recroqueviller. Les Portobellos atteignent leur maturité lorsque leur chapeau mesure environ 4 à 6 cm de diamètre.

Sortez-les du compost avec vos mains, puis nettoyez-les avec un papier ou un chiffon humide, puis rangez-les dans un récipient sec dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Continuez à ajouter de l’eau au compost jusqu’à ce que de nouveaux champignons poussent. Une fois le premier lot récolté, continuez à l’arroser régulièrement et ajoutez une nouvelle couche de journal lorsque vous voyez des stries blanches se former à nouveau.

Et en suivant ces étapes à plusieurs reprises, vous pourrez récolter jusqu’à trois lots de champignons.

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Conclusion

La culture des champignons portobello est plus facile que vous ne le pensez si vous suivez les étapes ci-dessus en conséquence. Cependant, si vous ne voulez pas subir les rigueurs que cela implique, vous pouvez simplement acheter un kit de culture.

Si vous choisissez de cultiver des champignons portobello à l’intérieur ou à l’extérieur, assurez-vous que le milieu de culture ou le sol est humide et à la bonne température avec du fumier adéquat. Bientôt, vous aurez de savoureux champignons à hacher dans une salade ou tout autre délice alimentaire pour lequel vous souhaitez l’utiliser.

J’espère que cet article vous a donné des informations adéquates sur la façon de cultiver les champignons portabello, en fonction de l’endroit où vous préférez les cultiver.