Chargé de légumes verts et de champignons et d’un délicieux bouillon au curry, ce ramen au curry est un repas végétarien rapide et facile nourrissant et réconfortant.
Facile, nutritif, réconfortant et délicieux – ce ramen au curry coche toutes les cases pour un dîner garanti en semaine dans notre maison!
Vous avez
- verts – brocoli et épinards
- bouillon au curry réchauffant
- champignons (parce qu’ils vont très bien dans tout)
- un œuf à la coque pour les protéines et une poignée de pois chiches pour faire bonne mesure
- 15 minutes de temps de cuisson!!!!
Les ramen au curry sont un spin off de nos ramen miso populaires – un autre repas végétarien préféré par ici.
Une autre chose vraiment géniale à propos de ce bol de ramen?? C’est un vrai dîner de garde-manger que vous pouvez facilement préparer avec tous les légumes que vous avez sous la main, y compris congelés. Échangez simplement le brocoli, les champignons et les épinards contre vos favoris personnels – ou tout ce que vous avez autour du réfrigérateur.
Comment faire des ramen au curry
Vous utiliserez quelques pots, mais le tout est assez rapide et facile.
J’aime utiliser des nouilles ramen japonaises de notre supermarché asiatique local. Ces nouilles sont recouvertes d’amidon, elles doivent donc être cuites et rincées avant d’y ajouter le bouillon et les légumes. si vous ne trouvez pas ces nouilles, deux paquets de nouilles ramen instantanées feront l’affaire et vous pouvez les ajouter au bouillon une fois les légumes à moitié cuits.
Pour cuire doucement les œufs, porter une casserole d’eau à ébullition puis à l’aide d’une cuillère doucement abaissée, puis retirer les œufs de l’eau plusieurs fois avant de les mettre à cuire pendant 6 minutes et 30 secondes. Si vous déposez les œufs froids dans l’eau bouillante, ils risquent fort de se fissurer – et les climatiser doucement à l’eau chaude les empêche de le faire.
Pendant que vos œufs cuisent, ajoutez le bouillon, la poudre de curry, le garam masala, le curcuma et le tamari dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajouter le brocoli, les champignons tranchés et les pois chiches au bouillon et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli devienne tendre.
Lorsque les œufs sont prêts, retirez-les de la casserole et faites-les couler jusqu’à l’eau froide pour les arrêter de cuire davantage et les rendre faciles à peler.
Jeter quelques poignées d’épinards dans le bouillon et remuer jusqu’à ce qu’ils se flétrissent, puis diviser les nouilles cuites entre deux bols, diviser le bouillon et les légumes entre eux et garnir chacun d’un œuf à la coque tranché.
Et c’est tout!
Conseils de Ramen au curry&Astuces
- Ce bol est super facile à personnaliser! Ajoutez simplement vos légumes préférés, ou tout ce que vous avez sous la main au bouillon de curry et donnez-lui un cuisinier!
- Assurez-vous de suivre les instructions sur l’emballage pour les nouilles et faites cuire d’abord si nécessaire – sinon, votre bouillon de ramen deviendra un gros gâchis féculent.
- Peu importe si c’est végétarien ? Ajoutez du poulet cuit ou des crevettes.
Considérations et accommodations diététiques
Cette recette de ramen au curry convient aux régimes suivants:
- végétarien
- sans produits laitiers
- pour les végétaliens, omettez l’œuf
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Ramen au curry
Courtney
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Ingredients 1x2x3x
- 4 cups vegetable stock
- 1 teaspoon curry powder
- 1⁄2 teaspoon turmeric powder
- 1⁄2 teaspoon garam masala
- 2 teaspoon tamari
- 4 cremini mushrooms (sliced)
- 2 cups spinach (packed)
- 1 cup broccoli florets
- 1⁄3 cup cooked chickpeas
- nouilles ramen 6 oz
- 2 œufs
Instructions
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Ajouter le bouillon, la poudre de curry, le curcuma, le garam masala et le tamari dans une marmite et porter à ébullition.
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Cuire les nouilles ramen selon le mode d’emploi sur l’emballage et égoutter.
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Faire bouillir les œufs pendant 6,5 minutes, puis les refroidir à l’eau froide avant de les éplucher.
-
Ajouter les fleurons de brocoli, les pois chiches et les champignons tranchés dans la marmite et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre à la fourchette – environ 5 minutes.
-
Retirer la marmite du feu et incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils se fanent.
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Répartir les nouilles ramen cuites dans 2 bols, puis garnir du bouillon et des légumes.
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Add the sliced egg and garnish with chopped green onion and sesame seeds.