NASHVILLE, Tennessee. (WTVF) — Le Soda Shop d’Elliston Place est l’un des restaurants les plus appréciés de Nashville, et jeudi, les plans de sa renaissance ont été révélés en exclusivité à NewsChannel 5 avec de nouveaux détails et rendus du nouveau soda shop.

Prévu pour rouvrir au cours de l’été dans un nouveau bâtiment à côté de l’ancien bâtiment, le soda shop conservera sa sensation d’époque avec de nombreuses améliorations pour permettre au soda shop de fonctionner pendant encore 80 ans.

« J’ai vraiment détesté l’idée que le Soda Shop d’Elliston Place ne continue pas à fonctionner. »Tony Giarratana du groupe de restaurants Giarratana, a déclaré après avoir révélé les détails.

Ouvert depuis 1939, le Soda Shop d’Elliston Place a servi des gens de tous horizons au fil des ans et est rapidement devenu un incontournable de Nashville avant même que le Rock Block, que le quartier est maintenant connu sous le nom de, ne devienne un quartier populaire pour la musique, les magasins et les restaurants.

« Tout le monde a une histoire spéciale qui a touché sa vie dans la boutique de soda d’Elliston Place, donc c’est très, très excitant », a déclaré Giarratana. « Quand (les gens) allaient à Vanderbilt, ou travaillaient à l’hôpital, ils y ont rencontré leur femme, ils se sont fiancés là-bas, ils avaient des rendez-vous là-bas. »

Mais le magasin a atteint un point où les prix des loyers obligeaient le propriétaire à partir, alors Giarratana est intervenu et a proposé de garder le magasin de soda Elliston Place en vie.

De nouveaux détails montrent le projet de rouvrir le magasin de soda Elliston Place à côté au 2105 Elliston Place dans un bâtiment construit en 1907 qui abritait à l’origine le central téléphonique de Cumberland.

Le bâtiment dispose de plus d’espace et de meilleurs os selon Giarratana, ajoutant que les sièges élargis leur permettront d’accueillir 150 invités.

Le plan est d’apporter une fontaine à soda vintage avec des sirops, des fruits et des glaces, de nouvelles cabines à manger, des tables et des tabourets à la fontaine à soda, et une salle à manger extérieure avec une fenêtre de plain-pied et un juke-box vintage.

Giarratana a également révélé que le deuxième étage du nouveau bâtiment de la boutique de soda sera rénové en trois locations de vacances, deux des locations de vacances comprenant trois chambres et l’autre location de vacances comprenant deux chambres.

Alors que Giarratana a commencé tout le travail, il a eu beaucoup de Nashvilliens à bord pour aider au projet, y compris Randy Rayburn de Music City Hospitality Consultants.

« Quand je suis arrivé à Nashville en 1971, j’ai mangé au Soda Shop d’Elliston”, a déclaré Rayburn à propos du soda shop, ajoutant que son lien avec le soda shop rend ce projet très spécial. « Le soda shop était un lieu de rassemblement pour tous les habitants de Nashville qui voulaient venir prendre de bons repas à un prix raisonnable. »

Rayburn a dit que c’est un projet unique en raison du fait qu’ils veulent conserver le caractère et la sensation de l’ancien magasin de soda, alors ils conservent les tabourets de bar du magasin de soda d’origine et les récupèrent pour le nouvel emplacement, et ils s’en tiennent à un schéma de couleurs similaire avec des carreaux rouges vifs, des finitions en acier inoxydable et des meubles rétro.

« Tony avait la vision de prendre quelque chose de vraiment authentique et de le mettre à jour”, a expliqué Rayburn, ajoutant que le menu alimentaire comportera également tous les produits de base qui existent au soda shop depuis des décennies. « C’est vraiment une question d’authenticité, c’est pourquoi nous allons avoir les mêmes éléments de menu, nous allons vraiment nous concentrer sur un menu limité au départ afin d’apporter le meilleur des meilleurs. »

Rayburn a déclaré que l’une des plus grandes améliorations sera la nouvelle cuisine, ce qui permettra au restaurant de fonctionner à un nouveau niveau pour les décennies à venir. « L’idée ici est d’essayer de construire quelque chose pour ce siècle, pour les 80 prochaines années, qui a l’infrastructure et le cadre. »

Bien que le bâtiment lui-même soit une priorité, Giarratana s’est assuré que les employés qui ont passé une grande partie de leur vie à la boutique de soda d’Elliston Place soient pris en charge et qu’ils aient un emploi lorsque la boutique de soda rouvrira.

« Ils étaient très, très préoccupés par leur avenir, et j’ai dit‘ ‘Ne vous inquiétez pas, vous êtes comme les acteurs les plus importants de cette histoire! » » s’est exclamé Giarratana, ajoutant qu’il a gardé de nombreux employés, y compris Mlle Linda, connue pour se réveiller à 4h30 du matin. tous les matins pour cuire des tartes depuis 27 ans, sur la paie pendant la construction.

Beaucoup de ces employés sont également invités à faire part de leurs commentaires lorsqu’il s’agit de mises à niveau, de changements et de refonte de la nouvelle boutique de soda d’Elliston Place.

La nouvelle boutique de soda d’Elliston Place devrait ouvrir ses portes en été, mais aucune date exacte n’a été choisie.

Les personnes intéressées sont invitées à suivre les mises à jour de la construction sur la page Facebook du Soda Shop d’Elliston Place.

« Tout ce qui est familier sera là », a déclaré Giarratana. « Quiconque craint que le magasin de soda soit mort et parti n’a pas besoin de s’inquiéter de cela, il doit être enthousiasmé par le nouveau magasin de soda Elliston Place amélioré.”