az ünnepi asztalok gyakran fel vannak osztva e három kis szó felett–zöldbab rakott. Ez a konzerv leves, fagyasztott zöldbab és sült hagyma keveréke az 1950-es évek óta ünnepi büféket díszít. de ki találta ki ezt a Háromságot, és miért vált olyan híressé? Ezen a héten megnézzük a zöldbab rakott anyagot, a tesztkonyha szerény eredetétől a ma ismert szeretet-gyűlölet-ételig.

mint bárki, aki megnézte egy antik üzlet konyhai részét, tanúsíthatja, a receptfüzetek egykor nagy üzlet voltak. Jóval az Internet előtt az otthoni márkák, mint a General Mills, a Cuisinart és a golyós Üvegek rendszeresen kiadták ezeket a zsebméretű magazinokat, amelyek tele vannak tippekkel, receptekkel és utasításokkal termékeikhez. A fényes borítók a benne részletezett süteményeket vagy fazéksülteket ábrázolták, és a háziasszonyok imádták őket az árukért és a könnyű használatért: miért fizetne egy nehéz szakácskönyvért, amikor egy receptfüzet kevesebb pénzért ugyanazt az információt szolgáltathatja?

A Campbell ‘ s Soup Company-nak saját konyhája volt Camdenben, New Jersey-ben, amelynek célja a receptfüzetek kiszivattyúzása. Egy otthoni közgazdász, Dorcas Reilly a Campbell ‘ s kitchen-ben dolgozott, és 1955-ben sikeresen kidolgozta és tesztelte a hírhedt zöldbab rakott receptet. Számos interjúban Reilly évekkel később elmondta a rakott találmányát, azt vallotta, hogy nem emlékszik pontosan arra, hogyan jött létre az adott étel. Campbell gomba krémje 1934 óta létezik. Széles körben használták rakott töltőanyagként a középnyugaton, felbukkan elég Minnesotan hotdish receptekben, amelyeket néha “Evangélikus kötőanyagnak” neveztek.”De senki sem gondolta, hogy fagyasztott zöldbabot ad a keverékhez, amíg Reilly nem jött. A tetején lévő sült hagyma egyszerű módja volt a textúra hozzáadásának és a szürke-zöld étel színének megvilágításának, valamint egy bizonyos ünnepi érintés hozzáadásának az eljáráshoz.

Reilly receptje azonnal népszerű volt. Ez volt a tökéletes recept az ünnepekre, mivel minimális alapanyagokból készült, amelyek szinte mindig kéznél voltak, és könnyen elkészíthető a következő napon, és újra felmelegíthető, amikor a vendégek megérkeztek. Népszerűsége ma is folytatódik, még annak ellenére is, hogy Amerika nemrégiben megszállta a friss, helyben termesztett, kézműves ételeket. Campbell becslése szerint az Egyesült Államokban értékesített gombaleves krém 40% – a zöldbab rakott készítésébe kerül.