Phylum: Basidiomycota Classe: Agaricomycetes Ordine: Boletales Famiglia: Suillaceae

Distribuzione Tassonomica Storia – Etimologia – Identificazione – Culinaria Note – Fonti di Riferimento

Suillus luteus, comunemente noto come Scivoloso Jack, è più diffusa l’estate e l’autunno, fungo. È la specie tipo del genere Suillus. La superficie del cappuccio molto viscida (quando bagnata) è l’origine del nome comune, che in alcuni paesi viene applicato a diversi membri del genere Suillus.

Questo bolete commestibile è più spesso visto in gran numero accanto a sentieri in pinete, ed è uno dei boleti che ha un anello distintivo, bianco all’inizio ma scolorente con l’età.

Distribuzione

Il Suillus luteus è comune e diffuso in tutta la Gran Bretagna e in Irlanda, sempre nelle piantagioni di pini o accanto a esse. Questo bolete si adatta bene ai climi freddi del nord, ed è molto comune in Scandinavia; si verifica anche in tutto il resto d’Europa, Asia e Nord America.

Storia tassonomica

Quando nel 1753 Carl Linneo descrisse questo bolete lo chiamò Boletus luteus. Più tardi, nel 1888, Lucien Quélet lo spostò dal genere Boletus e lo chiamò Ixocomus luteus. Il nome scientifico attualmente accettato del Fante scivoloso, Suillus luteus, risale a una pubblicazione del 1796 del micologo francese Henri François Anne de Roussel (1748-1812).

Sinonimi di Suillus luteus includono Boletus luteus L., e Ixocomus luteus (L.) Quél.

Il Suillus luteus è la specie tipo del genere Suillus.

Etimologia

Il nome comune Scivoloso Jack (ma per favore non chiedetemi il perchè Jack piuttosto che Jill, Maria, o Brian) è un evidente riferimento al viscido natura di tappi di questo fungo, durante il tempo umido – anche se tendono a diventare liscia e semi-opaco e quindi non sono particolarmente rigorosi durante il tempo caldo e della siccità.

L’epiteto specifico luteus sembra oscuro, perché il prefisso latino liuto – implica generalmente giallo zafferano (i pori sono gialli, ma più giallo limone dello zafferano); tuttavia, un altro significato di luteus è sporco o fangoso, e questa potrebbe essere l’origine in questo caso. Se si dispone di una fonte di riferimento per questo fatecelo sapere. Nel frattempo il nome generico Suillus è molto più semplice, proveniente dal sostantivo latino sus, che significa maiale. Suillus significa quindi “dei maiali” (suini) ed è un riferimento alla natura grassa dei tappi di tutti i funghi di questo genere.

Guida di identificazione

	Cappello Quando è bagnato, come mostrato a sinistra, i cappelli di questa specie sono viscido; in tempo caldo e soleggiato si asciugano ad una finitura liscia semi-opaca. Di solito marrone castano scuro, ma occasionalmente molto più chiaro, i tappi di Suillus luteus crescono tra 5 e 10 cm di diametro.
	Tubi e pori Sotto il cappuccio, un velo bianco copre i pori giallo limone di questo bolete. Il velo si strappa per lasciare un anello irregolare sul gambo e spesso pezzi di velo che pendono dal margine del cappuccio. All’inizio giallo limone, i pori rotondi di medie dimensioni si scuriscono fino al giallo di Siena con l’età.
	Staminali 2 a 3 cm di diametro e 5 a 10cm di altezza, il fusto è giallo paglierino al primo, oscuramento con un modello dot sopra il ring e con un irregolare copertura di marrone longitudinale delle fibre vicino alla base. Il grande anello del gambo floppy è bianco inizialmente ma sviluppa solitamente una sfumatura violacea alla sua superficie più bassa mentre il fruitbody matura.
	Spore Sub-fusiformi, lisce, 8-10, 5 x 3-3, 5 µm. Stampa di spore Color ocra o buff.
Odore/sapore	Non distintivo.
Habitat& Ruolo ecologico	Micorrizica; sotto conifere in luoghi umidi, solitamente ombreggiati.
Stagione	da agosto a novembre in Gran Bretagna e Irlanda.
Specie simile	Il Suillus grevillei ha un cappello giallo-arancio brillante e pori angolari; si presenta sotto larice.

Note culinarie

Anche se non generalmente valutato molto altamente, martinetti scivolosi sono segnalati per essere commestibili quando accuratamente cotti. Per ridurre il rischio di una reazione avversa a questi tipi di funghi alcune persone hanno trovato utile scartare la pelle del cappuccio di tutte le specie del genere Suillus.

Fonti di riferimento

Affascinato dai funghi, Pat O’Reilly 2016.

Boletes britannici, con le chiavi di specie, Geoffrey Kibby (auto pubblicato) 3a edizione 2012

Roy Watling& Hills, A. E. 2005. Boletes e i loro alleati (edizione riveduta e ingrandita), – in: Henderson, D. M., Orton, P. D.& Watling, R. . Flora fungina britannica. Agarichi e boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edimburgo.

BMS Elenco dei nomi inglesi per i funghi

Dizionario dei funghi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter e J. A. Stalpers; CABI, 2008

Storia tassonomica e sinonimo informazioni su queste pagine è tratto da molte fonti, ma in particolare dalla British Mycological Society GB Checklist of Fungi e (per basidiomycetes) sulla lista di controllo di Kew del britannico& Basidiomycota irlandese.

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