Learn how to make Homemade Vegan Korean Kimchi with this quick and easy recipe + simple fermentation guide! 이 한국 발효 야채 요리는 건강한 영양소,비타민,미네랄 및 미생물뿐만 아니라 맛있는 매운 맛으로 가득 차있어 모든 아시아 음식과 잘 어울리는 완벽한 이국적인 반찬으로 만듭니다!

당신은 이제까지 시도 김치? 현지 소금에 절인 양배추의 한국어 버전은 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 그리고 그 이유가 있습니다! 그것은 맛있는 맛,흥미 진진한 질감으로 가득 차 있으며 너무 건강합니다–절대 슈퍼 푸드! 이 간단한 발효 지침을 통해 김치는 매우 쉽게 만들 수 있으며 다양한 맛과 재료와 완벽하게 결합 할 수 있습니다. 그래서 당신은 무엇을 기다리고 있는가?비건 김치 레시피는 김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치김치는 소금에 절인 양배추와 같은 종류의 발효 야채로 만든 한국의 전통 반찬이지만 마늘,생강,칠리와 같은 한국 풍미가 있습니다. 대부분의 경우 나파 양배추와 흰 무를 기본으로 사용하지만,당신이 원하는대로 재료를 교환 할 수 있도록 김치를 만드는 방법에 대한 끝없는 옵션이 있습니다!발효 과정에서 어떤 일이 발생합니까?발효는 작은 유산균이 탄수화물을 이산화탄소와 젖산으로 전환시키는 대사 과정입니다. 이 매운 마리 네이드와 함께 김치를 독특한 향기를 제공하는 산성 환경을 만듭니다. 그것은 맛의 변태와 같습니다.몇 년 전에는 냉장고 또는 기타 전기 냉각 방법이 없었다. 그래서 과일과 채소는 발효에 의해 보존되어야했기 때문에 모든 신선한 음식이 즉시 사용되거나 먹을 수있는 것은 아닙니다. 그 당시 김치는 비타민과 미네랄의 원천으로 한국에서 매우 인기있는 겨울 요리였습니다. 이 원래 형태의 보존 덕분에 중요한 미네랄,비타민 및 프로바이오틱스가 함유되어 있기 때문에 매우 건강합니다.김치는 어디에서 왔습니까?발효 양배추는 아시아 또는 한국에서 유래되었습니다. 김치는 수천 년으로 거슬러 올라갈 수 있으며 한국(식사)문화의 필수적인 부분입니다. 그래서 그것은 인기있는 국가 요리로 주장되고 전통적인 지위를 가지고 있습니다. 아침 식사 또는 점심 또는 저녁 식사 여부,김치는 하루 중 언제든지 제공됩니다!한국에는 김치 대회,김치 노래,심지어 김치에 대한 무대 연극이 있습니다(농담이 아닙니다!). 전체 국가가 접시에 너무 많은 관심을 지불 할 때,그것은 특별한 무언가를 의미한다. 건강상의 이점과 맛있게 매운 맛 때문에 발효 양배추는 전 세계의 많은 요리에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.지금 김치 레시피를 공유하는 이유는 무엇입니까?그것은 좋은 질문입니다. 나는 한국인만큼 김치를 만들지 않았지만,나는 오랜 세월 동안이 맛있는 요리에 매료되었습니다. 내 친구 마리우스가 나에게 메시지를 보낼 때까지 나는 그것을 공유 할 수 없었습니다. 이 발효에 올 때 마리우스는 절대적으로 열정적이며 그는 단지 그의 첫 번째 채식 요리 책을 발표했다”그것은 살아있다!”같은 주제에 대해(그의 책을 체크 아웃하려면 여기를 클릭하십시오).검역 기간 동안 이동의 자유와 접촉 가능성이 제한되었을 때 함부르크에있는 그의 작은 방에 완전히 새로운 맛의 세계가 나타났습니다. 그것은 거품,그것은 반짝이고 산다! 우리 김치 레시피와 같은 작은 미생물 때문입니다.전체 발효 주제는 매우 흥미롭고 매혹적입니다. 작은 박테리아 또는 효모는 완전히 새로운 맛과 향을 만듭니다. 단맛,짠맛,산도의 놀이는 우리의 입맛에 진정한 불꽃이며 김치처럼 많은 건강상의 이점이 있습니다. 음식을”살아”만드는 끝없는 방법이 있습니다. 수제 코코넛 요구르트부터 발효 콤부차,비건 생 케이크에 이르기까지 모든 것이 마리우스의 책에 나와 있습니다. 마지막으로 작성하고 당신을 위해이 블로그 게시물을 공유 할 충분한 모든 이유.우리의 비건 김치 레시피에 대한 모든 재료를 손에 가지고 있지 않다면 자유롭게 창의력을 발휘하고 원하는대로 바꿀 수 있습니다. 나는 결과가 항상 건강하고 맛있는 것입니다 당신을 확신!이 김치 레시피의 성분은 다음과 같습니다:중국 또는 나파 양배추:또는 케일,흰 양배추 등쌀가루:또는 다용도 밀가루.원시 지팡이 설탕:또는 코코넛 설탕 또는 일반 흰 설탕.무 무:또한 흰색 무로 알려진 또는 다른 무를 사용합니다.노란 양파:또는 샬롯,붉은 양파.봄 양파:또는 부추,향신료.생강:또는 갈랑 갈,심황.간장:또는 타 마리(글루텐 프리).칠리 플레이크:또는 고추가루(한국어 칠리 플레이크).나시 배:또는 네이티브 배 또는 강판 사과(바람직하게는 달콤한 품종).차가운 야채 국물:아니면 그냥 차가운 물.당신은 모든 준비가 있습니까? 그렇다면,조리법 시작하자!김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 김치 만드는 법 그런 다음 아래의 레시피 상자에서 재료,정확한 수량 및 지침을 포함한 전체 레시피를 찾으십시오!1 단계:중국 또는 나파 양배추를 준비하십시오.양배추를 반으로 자르기 시작합니다. 그런 다음 분기로 자르고 마지막으로 한 입 크기의 조각으로 자릅니다. 다진 양배추를 소쿠리에 넣고 흐르는 차가운 물 아래에서 철저히 헹굽니다. 그런 다음 잘 배수하고 큰 그릇이나 용기에 옮깁니다. 양배추를 바다 소금과 섞어 실온에서 최소 30 분 동안 최대 2 시간 동안 쉬게하십시오. 이 시간 동안 양배추는 물 을 잃고 전형적인 부드러운 김치 일관성을 얻습니다.부드러운(최대 2 시간 후)이면 흐르는 물 아래에서 헹구고 잘 배수하십시오. 이 과정을 가속화하기 위해 샐러드 스피너를 사용하거나 종이 타월로 양배추를 가볍게 말릴 수 있습니다.김치 만드는 법 비건 김치 만드는 법 비건 김치 만드는 법 수제 김치 레시피(다진 중국 나파 양배추)2 단계:쌀 페이스트 준비.작은 냄비에 쌀가루와 차가운 야채 국물을 함께 휘젓습니다. 어떤 덩어리를 피하기 위해 털을 사용 해야 합니다. 물-밀가루 혼합물을 끓여서 두껍게 시작할 때까지 요리하십시오. 그런 다음 지팡이 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 마지막으로,냉각 할 수 있습니다.3 단계:야채를 자릅니다.그 동안 야채를 준비하십시오. 매리 네이드의 경우 생강,양파,마늘을 껍질을 벗기십시오. 봄 양파를 헹구고 청소하고 잘게 썬 다음 따로 보관하십시오. 또한 당근과 무를 얇은 띠로 자르거나 야채 강판으로 잘게 썬다. 배 대신 사과를 사용하는 경우,미세하게 너무,그것을 강판해야합니다.김치 재료(양배추,당근,생강,마늘,파,배,사과,무)4 단계:마리 네이드를 준비합니다.생강,나시 배,양파,마늘,칠리 플레이크,파프리카 가루,간장 및 준비된 쌀 페이스트를 믹서기에 넣습니다. 그런 다음 재료를 부드러운 김치 페이스트에 섞습니다. 맛 테스트를 할 때 매우 매운 맛이기 때문에 조심하십시오.김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드,매운 김치 마리 네이드이제 양배추를 봄 양파,강판 사과(선택 사항),당근,무,김치 페이스트와 섞어 모든 것이 고르게 절인 될 때까지 섞습니다. 깨끗한 메이슨 항아리에 김치를 옮기고 바닥에 단단히 누르십시오. 야채는 완전히 건조에서 그들을 방지 하기 위해 액체로 덮여 있어야 합니다. 그래서 필요에 따라 약간의 여분의 소금 물 추가 해야 합니다.김치를 만드는 방법 6 단계:김치를 발효 시키십시오.마지막으로 김치를 밀폐하고 실온에서 약 2-3 일 동안 휴식하십시오. 실내 온도에 따라 발효 과정에 시간이 덜 걸릴 수 있습니다. 김치를 조금 더 신맛과 향이 마음에 들면 실온에서 조금 더 오래 두십시오. 더 온화한 맛을 위해,그것을 냉장고에 빨리 옮기십시오. 그 후 비건 김치를 냉장고에 넣고 적어도 2 개월 동안 보관합니다.냉장하면 발효가 천천히 계속된다는 점에 유의하십시오. 그것은 실온에서 발효 후 처음 몇 일 동안 제공 될 때 가장 맛이납니다.김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치,김치발효에 관한 전체 주제는 매우 흥미롭고 복잡하므로 실제로 자체 책이 필요합니다. 어쨌든,이 비건 김치 레시피는 발효 세계 초보자를위한 완벽한 쉬운 가이드입니다.대략적으로 요약 할 수있는 것은 작은 미생물(박테리아와 효모)이 모든 발효 과정에서 작용한다는 것입니다. 그들은 야채,과일 또는 음료의 설탕 구조를 먹고 편안한 조건에서 신체에 도움이되는 필수 물질과 비타민을 생산합니다.건강한 장을위한 영양소의 완벽한 소스!작은 미생물은 우리의 장내 식물상,장을 크게 지원할 수 있으며 심지어 우리의 기분에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다. 그것에 대해 더 알고 싶다면 마리우스의 책을 살펴보십시오.발효는 매혹적인 다목적,건강,그리고 무엇보다도 한 가지입니다:살아. 따라서 집에서 김치 또는 기타 발효 식품을 만드는 방법을 배우는 것이 가치가 있습니다!직접 만든 김치+발효 단계별 가이드:

• Vegan
• Lactose-free
• Gluten-free (use Tamari)
• Exotic
• Delicious
• Spicy
• Flavorful
• Slightly sour
• Healthy
• Full of vitamins and minerals
• The perfect superfood for everyone!여기에 당신이 만든 김치와 함께 제공 할 수있는 몇 가지 채식 요리법은 다음과 같습니다:2015 년 12 월 15 일(금)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)당신은 내 블로그에 더 유사한 조리법이나 유익한 단계별 가이드를보고 싶으십니까? 그런 다음 코멘트를 남겨 주시기 바랍니다! 이 수제 김치 레시피를 시도했다면 의견을 남겨주세요! 물론,당신은 또한 인스 타 그램에 사진을 공유하고 내가 당신의 게시물을 놓치지 않을 것입니다,그래서 비안 카자 팟카#비안 카자 팟카@나를 태그 할 수 있습니다.. 나는 당신에게서 듣고 기다릴 수 없어! 직접 만든 비건 김치 작성자:비앙카 자팟카 이 빠르고 쉬운 레시피+간단한 발효 가이드로 수제 비건 김치를 만드는 방법을 배우십시오! 이 한국 발효 야채 요리는 건강한 영양소,비타민,미네랄 및 미생물뿐만 아니라 맛있는 매운 맛으로 가득 차있어 모든 아시아 음식과 잘 어울리는 완벽한 이국적인 반찬으로 만듭니다!
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  Prep Time 10 mins

  Cook Time 20 mins

  Fermentation 3 d

  Course Appetizer, Basics, Salad, Side Dish

  Servings 8 Cups

  Calories 55 kcal

  Ingredients

  Cabbage

  • 3 lbs napa cabbage or kale or white cabbage
  • 2 tbsp sea salt

  Rice paste

  • ⅔ cup cold vegetable broth 또는 물 2-3 큰술 쌀가루 2-3 큰술 지팡이 설탕 또는 기타 설탕 야채 7 온스 흰색 무 강판,또는 작은 분홍색 무1 당근 약 3,5 온스(100 그램),강판 2 봄 양파 잘게 썬 양파 잘게 다진 마늘 6 큰 정향 껍질을 벗 겨 1,2 인치 생강 강판 조각,또는 서브 galangal/turmeric

  Marinade

  • 2 tbsp soy sauce or tamari (gluten-free)
  • ½ cup chili flakes e.g. Gochugaru
  • ⅓ cup red paprika powder
  • 1 Nashi pear or apple, grated

  Instructions

  • *Note: See step-by-step photos in the blog post above!배추를 한 입 크기로 자릅니다.이 경우 배추를 한 입 크기로 잘라야합니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 흐르는 차가운 물 아래에서 철저히 헹굽니다. 잘 배수하고 큰 그릇/용기에 넣으십시오. 소금을 넣고 실온에서 최소 30 분 또는 최대 2 시간 동안 부드럽게 할 때까지 쉬십시오.

  쌀 붙여넣기

  • 함께 터 쌀가루와 찬 야채 국물에 작은 냄비에 끓입니다. 끓게 가져오고 두껍게 시작할 때까지 요리하십시오. 그런 다음이 용해 될 때까지 설탕을 저어 냉각 할 수 있습니다.

  야채

  • 씻어 봄 양파입니다. 당근,무,사과(선택 사항)를 아주 미세한 조각으로 자르거나 야채 강판을 사용하여 잘게 자릅니다.

  마리네이드

  • 껍질 생강,양파,마늘. 그런 다음 나시 배,칠리 플레이크,파프리카 가루,간장 및 쌀 페이스트와 함께 믹서기에 넣고 매운 페이스트가 형성 될 때까지 혼합하십시오.김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 김치 준비 물 그런 다음 소쿠리 또는 샐러드 스피너에서 잘 배출하십시오.
  • 양배추를 넣어서 그릇이/컨테이너입니다. 준비된 야채와 마리 네이드를 추가하고 결합 잘 섞는다.김치를 깨끗한 밀폐 용기 또는 유리 병에 숟가락으로 넣고 단단히 눌러 잘 포장합니다. (그래서 야채 액체로 완전히 덮여 필요에 따라 약간의 여분의 소금 물 추가). 그런 다음 항아리를 밀폐하십시오.

  발효

  • 역의 김치를 권리자에 발효 2~3 일 동안 상온에서. 그런 다음 적어도 2 개월 동안 유지 냉장고에 전송합니다.2015 년 12 월 15 일(토)~2015 년 12 월 15 일(토)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)~2015 년 12 월 15 일(일)실내 온도에 따라 발효 과정에 시간이 덜 걸릴 수 있습니다. 조금 더 신맛이 나는 김치를 좋아한다면 실온에서 조금 더 오래 두십시오. 더 온화한 맛을 위해,그것을 냉장고에 빨리 옮기십시오. 또한 발효가 냉장고에서 천천히 계속된다는 점에 유의하십시오.수제 김치는 실온에서 발효 후 처음 며칠 동안 제공 될 때 가장 맛있습니다.

  • You can find more information about fermentation and helpful tips on this recipe in the blog post above!