Saints of Suds (“When the Saints Go Malting In”)
by the Brews Brothers (Steve Frank and Arnold Meltzer)
© Steve Frank and Arnold Meltzer. Herdruk alleen met toestemming.
Hoe werden belangrijke religieuze personages de beschermheiligen van Sud? De bisschoppen van brewers? De apostelen van ale? Zowel universele als lokale heiligen hebben naar verluidt wonderen verricht, hetzij tijdens hun leven of daarna, waarbij de arbeidersklasse en het bier betrokken waren. Andere heiligen werden aangewezen omdat zij bier producerende en consumerende regio ‘ s vertegenwoordigen. eeuwen geleden was bier de dagelijkse drank van de mensen, zowel omdat gewoon water vaak vervuild was als vanwege de goedkope, voedende eigenschappen van bier. Monniken brouwden bier voor zichzelf als een veilige bron van stevig voedsel. Monniksmaaltijden waren op zijn best zuinig, vooral tijdens snelle periodes. Het verbruik van vloeistoffen brak echter niet het vasten. Zonder wijdverbreide hotelketens dienden kloosters als herberg voor reizigers die de voorzieningen van de monnik deelden, vooral hun robuuste, duurzame bieren. Uiteindelijk konden de monniks hun bieren ook verkopen in pubs genaamd klosterschenken, en een bloeiende handel ontwikkelde zich. Om merkloyaliteit op te bouwen, werden de namen van de patroonheilige van het klooster gebruikt. Tot op de dag van vandaag dragen veel bieren de naam van een heilige.
de procedure die de kerk gebruikt om een heilige te benoemen, genaamd canonisatie, werkt pas sinds de tiende eeuw. Daarvoor, sinds de eerste eeuw, werden heiligen gekozen door publiek bijval. Hoewel dit eerlijker was voor het grote publiek, bevatte het informatie die zowel legendarisch als fictief was, en uiteindelijk nam het Vaticaan de autoriteit aan voor het goedkeuren van heiligen. Onder de patroonheiligen van brouwers, vier zijn zeer bekend: Augustinus van Hippo, Lucas De apostel, Nicolaas van Myra (ook bekend als Sint Nicolaas, of Santa Claus) en de goede koning Wenceslas, de laatste twee ook een link met het winterseizoen van vrolijkheid. Augustinus van Hippo, nu deel van Tunesië (geboren 354 n.Chr., overleden 430 n. Chr.) was bekend om zijn wilde leven en aanzienlijke alcoholische drankconsumptie voorafgaand aan zijn conversie. Zijn volledige ommekeer en gematigdheid droegen ertoe bij dat hij patroonheilige van brewers werd. Nicolaas van Myra, Turkije zou in de eerste helft van de 4e eeuw hebben geleefd en tussen 342 en 350 N.Chr. zijn overleden. Sinterklaas wordt geassocieerd met de legende van de drie geestelijken, een drama over 3 kerkgeleerden die stopten voor een verblijf in een herberg, waar de herbergier hen doodde voor hun geld. Een vermomde Nicolaas riep Gods hulp in om hen te doen herrijzen en werd daardoor een beschermer over reizigers en Brouwers. Sint Lucas (eerste eeuw) wordt algemeen beschouwd als een patroonheilige van de brouwers, hoewel er geen duidelijke reden is. Mogelijke verbanden zijn onder andere dat hij arts was en wist dat het bier van die tijd gezonder was dan het water van die tijd, en zijn vermogen om verschillende kruiden samen te mengen voor medicijnen net zoals ze werden gemengd voor bier. andere heiligen die worden beschouwd als patroonheiligen van brouwers, maar waarvoor we geen duidelijk verband hebben gevonden zijn Sint Barbara (†235); Sint Medard van Noyon (†470, † 560); en Sint Adrian (†303) die algemeen wordt erkend als patroonheiligen van bier en zijn feestdag wordt gevierd met feestvreugde in heel Europa. St. Veronus meldde een patroonheilige van de Belgische Brouwers te zijn, komt niet voor in de liturgie van de kerk. St. Veronus, de patroonheilige van Lambeek, een stad die bekend staat om zijn unieke bierstijl, is een lokale heilige die een nationale aantrekkingskracht verwierf. Sint-Wenceslas (geb.907, ovl. 929) bevorderde de verspreiding van het christendom in Tsjecho-Slowakije. Wenceslas werd beroemd door een kerstlied van J. M. Neale, “goede koning Wenceslas”, die weinig te maken heeft met geschiedenis, maar meer met Victoriaanse idealen. Omdat Boheemse hop zo gewaardeerd werd, beval Wenceslas de doodstraf voor iedereen die de stekken exporteerde en maakte zich duidelijk geliefd bij de lokale hoptelers en Brouwers. Hij werd de beschermheilige van Bohemen en Tsjecho-Slowakije en zijn Kroon werd het symbool van nationalisme voor de Tsjechen. Bij uitbreiding werd hij beschermheilige van Tsjechische Brouwers. Er was ook koning Wenceslas II in de 13e eeuw, die de paus overtuigde om een verbod op het brouwen van bier in te trekken, opnieuw vertederend de Wenceslas naam aan lokale brouwers. koning Gambrinus wordt door veel Brouwers vereerd als een patroonheilige. Volgens volksverhalen was Gambrinus koning van Vlaanderen. De legendarische Gambrinus is waarschijnlijk Jan Primus (Jan I, 1251-1294), Hertog van Vlaanderen, Brabant, Leuven en Antwerpen. Primus, volgens de Encyclopedie van bier, wordt gecrediteerd met de invoering van de toast als een gewoonte. Sommige anderen schrijven Gambrinus toe aan Jean Sans Peur (Jan Zonder Vrees, 1371-1419) , bekend als Ganbrivius. Hoewel er geen bewijs van hem onder de kerk lijsten van heiligen, Gambrinus, genaamd de “koning van het bier”, blijft worden gevierd door Brouwers als een patroonheilige. waarschijnlijk is de bekendste Ierse heilige na Patrick Saint Brigid (457-525). Brigid, bekend als “De Maria van de Gael”, stichtte het klooster van Kildare en stond bekend om spiritualiteit, naastenliefde en mededogen. St. Brigid was ook een gulle, bierminnende vrouw. Ze werkte in een leprakolonie, die zonder bier zat, ” want toen de melaatsen haar om bier vroegen, en er was geen bier te krijgen, veranderde ze het water, dat Voor het bad werd gebruikt, in een uitstekend bier, door de pure kracht van haar zegen en deelde het uit aan de dorstige in overvloed. Brigid zou haar vuile badwater hebben veranderd in bier, zodat bezoekende geestelijken iets zouden drinken. Uiteraard zou deze eigenschap haar geliefd maken bij menig bierliefhebber. Ze zou ook bier uit één vat hebben geleverd aan achttien kerken, wat voldoende was van Witte Donderdag tot het einde van de paschaltijd. Een gedicht dat aan Brigid wordt toegeschreven in de bibliotheek van Brussel begint met de tekst ” Ik zou graag een groot meer bier willen, voor de Koning der Koningen. Ik zou graag willen dat de familie van de hemel het drinkt door de eeuwige tijd.”
Saint Amand (B. 584, d.679) opereerde voornamelijk in de regio ‘ s die nu als Noord-Frankrijk en België worden beschouwd. Hij vestigde een aantal kloosters, waarvan er vele waarschijnlijk bier produceerden. Hij wordt beschouwd als de vader van het Belgische kloosterwezen en wordt geassocieerd met de centra van de wijnbouw en het bierbrouwen. Vanwege zijn reputatie van gastvrijheid is Amand ook een patroonheilige van bier-en wijnhandelaren. een andere patroonheilige in België, Arnold van Soissons (1040-1087), wordt specifiek beschouwd als de patroonheilige van hopplukkers. Hij wordt vaak verward met Sint Arnold van Metz en dezelfde wonderen, daarom, worden geassocieerd met beide, afhankelijk van de bron. Andere namen voor de verschillende Arnolds zijn Arnulf, Arnou, Arnulphus en Arnoldus , afhankelijk van de taal waarin de naam wordt gesproken. na het instorten van het dak van een abdijbrouwerij in Vlaanderen, vroeg de goede Heilige Arnold van Soissons God om de voorraden bier die voor de consumptie van de monnik werden achtergelaten, te vermenigvuldigen. Toen Arnold ‘ s gebed in overvloed werd beantwoord, waren de monniken en stedelingen bereid hem ter plekke te heilig verklaren. Terwijl Arnold van Soissons vooral bekend staat om zijn wonderbaarlijke levering van bier, wordt hij ook gecrediteerd met een meest praktische verbetering van het brouwproces. Tijdens het weven van bijenschotten voor de bijenstal van de abdij, realiseerde de abt zich dat de stro kegels gebruikt konden worden als filter om het bier van de broer verder te verduidelijken. Ter herinnering aan deze bijdrage aan de Brouwer ‘ s kunst, wordt de goede Heilige vaak afgebeeld-zoals op de certificaten van de Belgische Brouwers Confederatie-in het gezelschap van bijen met één hand rustend op een bijenschede. Arnold van Soissons wordt ook beschouwd als de patroonheilige van de hopplukkers vanwege de streek waarin hij predikte. Hop is afkomstig uit de Brabantse regio in België. Ze werden meer verspreid toen een Belgische prinses trouwde met een Kentische Prins en de bruidsschat omvatte land tegenover de Affligem brouwerij. De Belgen zouden de eerste hop naar Engeland hebben gestuurd om er bier van te maken. “drink het water niet, drink bier” waarschuwde Sint Arnold van Metz (580 n. Chr., 640), bezorgd over de gevaren van het drinken van onzuiver water. Hij geloofde dat het vervuilde water ziekte veroorzaakte, terwijl het gekookte en verwerkte water voor bier een veiliger alternatief was. Volgens de legende eindigde hij een plaag toen hij zijn kruisbeeld onderdompelde in een Brouwketel en mensen overtuigde om alleen bier te drinken uit die “gezegende” ketel. Hij zou gezegd hebben: “uit het zweet van de mens en de liefde van God kwam bier in de wereld”.
er zijn meerdere versies van een verhaal over zijn levering van bier aan de mensen. Het verhaal gaat over dragers die zijn lichaam verplaatsen Na het bouwen van een graf voor zijn relikwieën/botten voor mensen om te bezoeken. Een vermoeide portier, overmand door hitte, smeekte God om een koel, verfrissend biertje. Zodra dit verzoek was gedaan, schoten overvloedige hoeveelheden koud bier uit de kist die ze bij zich hadden, die alles doordrenkte en hun dorst Leste. de derde Sint-Arnold verbonden aan bier is Arnou van Oudenaarde. St.Arnou ‘ s belangrijkste claim op bierfaam is dat hij met succes een beroep deed op God voor koud bier voor de soldaten om te drinken tijdens een veldslag in Vlaanderen in de 11e eeuw. Zeker een persoon die we aan onze kant zouden willen. Hij zou ook in staat zijn geweest om bier in grote hoeveelheden te vermenigvuldigen door zegen en gebed. de heilige Benedictus (480-547), de vader van het westerse kloosterwezen, is vooral bekend door de oprichting van de Benedictijnse orde en kloosters, en door een reeks regels die de normen voor het leven in een klooster definieerden. Deze regels, die door de meeste Europese kloosters werden gevolgd, omvatten het Voorzien in bezoekers of voorbijgangers die zouden eten of drinken wat de monniken deden. Uiteindelijk verkochten veel van deze kloosters hun bier aan het publiek en behielden de namen van de heiligen uit de abdijen. de Heilige Bonifatius van Mainz (680-754) is ook bekend als Wynfrith of Winfrid. Hij werd geboren in Devonshire, Engeland, maar bracht het grootste deel van zijn religieuze leven door met het onderwijzen en prediken in Duitsland, vooral in de gebieden Beieren, Thüringen, Franken en Hessen, waar hij een aantal kloosters stichtte. Hij werd beschermheilige van Duitsland en, bij uitbreiding, van brewers. St. Columbanus (B.612) was een missionaris bij de Duitsers in de omgeving van het Meer van Zürich en kwam op een bijeenkomst van heidenen die een offer maakten met een grote kuip gevuld met bier in hun midden. Hij vroeg hen wat ze van plan waren ermee te doen en zij antwoordden dat het een offer was aan hun god Wodan. St. Columbanus blies erop (mogelijk met een bieradem), en onmiddellijk barstte het vat in splinters met een groot geluid en al het bier werd gemorst. De barbaren waren verrast en zeiden dat hij een sterke adem had. Hij legde vervolgens uit aan de verzamelde mensen dat ze goed bier aan het verspillen waren en zijn God hield van bier, maar alleen als ze dronken waren in zijn naam. Hij spoorde hen aan hun bijgeloof te verlaten en terug te keren naar het geloof. Velen werden bekeerd en gedoopt; anderen, die voorheen gedoopt waren en afvallig waren, keerden terug naar de gehoorzaamheid van het evangelie. Hij staat erom bekend dat hij zegt: “het is mijn bedoeling om te sterven in het brouwhuis; laat bier aan mijn mond worden geplaatst wanneer ik aan het aflopen ben, zodat wanneer het koor van Engelen komt zij kunnen zeggen: ‘Wees God gunstig voor deze drinker.hoewel de Heilige Cuthbert (ca. 636, ca. 687), bisschop van Lindisfarne, nog niet beschouwd wordt als een patroonheilige van bier, kan hij de beste optie zijn voor een patroonheilige van moutsters. Tijdens zijn laatste jaren, in retraite op het eiland Farne, kon Cuthbert zichzelf alleen maar onderhouden door gerst te verbouwen. Hij werd ook een beschermer van de gerst door een beroep te doen op de naam van God om de vogels die hongerden om de gerst te eten te verspreiden. de Heilige Florian (rond 700) zou Nurnberg, Duitsland, hebben gered van een grote brand in de 8e eeuw. Het is niet duidelijk of hij het bier of het opgeslagen water van een brouwerij heeft gebruikt om het vuur te blussen. Branden gebeurden vaak ‘ s nachts, wanneer mensen vuur maakten voor warmte. Een nabijgelegen brouwerij zou een voor de hand liggende bron van vloeistoffen zijn geweest, zowel water als bier, omdat water zou zijn getrokken om zich te settelen voor het brouwen van de volgende dag. Hildegard von Bingen (1098-1179) was een Benedictijner non, Abdis van Diessenberg en een bekende kruidendokter, mysticus en musicus. Hoewel ze nog niet heilig verklaard is, is ze zalig verklaard en wordt ze door veel mensen als een heilige beschouwd. Hildegard was een zeer verlichte vrouw die sociale, culturele en genderbarrières overwon en adviseur werd van bisschoppen, pausen en koningen. Ze gebruikte de geneeskrachtige krachten van natuurlijke objecten voor genezing en schreef verhandelingen over natuurlijke geschiedenis en medicinaal gebruik van planten, dieren, bomen en edelstenen. Haar geschriften bevatten de vroegst bekende verwijzing naar het gebruik van hop in bier “(hop), wanneer gezet in bier, stopt verrotting en geeft een langere duurzaamheid. Sint Laurentius (258) was een aartsdiaken van de Romeinse kerk tijdens het bewind van paus Sixtus II in de derde eeuw. Volgens het Brouwerijmuseum in Bamberg, Duitsland, dat Lawrence als patroonheilige heeft, is zijn vermeende martelaarschap de reden voor zijn relatie met Brouwers. Lawrence werd vastgebonden aan een rooster en langzaam geroosterd over een open vlam. Dit maakte hem tot een patroonheilige van verschillende beroepen die vuur gebruiken, waaronder koks, bakkers, herbergiers, wasvrouwen en brandweerlieden. Brouwers hebben een bijzondere affiniteit voor Lawrence omdat zijn methode van martelaarschap hen herinnert aan hoe mout wordt gedroogd. In Bamberg vroeg het brouwersgilde jonge Brouwers om zijn gelijkenis in processies te dragen en donaties te doen aan de kerk op zijn feestdag. De Heilige Dorothy (†311) van Cappadocië, nu een deel van Turkije, is een andere patroonheilige van brouwers die op dezelfde manier werd gemarteld door op een ijzeren bed over vlammen te worden uitgerekt. sinds vele eeuwen roepen Brouwers de namen van patroonheiligen op om hun bieren te zegenen en te beschermen. Omdat het vroege brouwproces niet goed werd begrepen, was de partij bier vaak niet geschikt om te drinken. De slechte kwaliteit werd mystiek toegeschreven aan boze geesten en in het bijzonder aan “brouwen heksen” of “bier heksen.”De laatst bekende verbranding van een bierheks was in de late jaren 1500. nu we de kwaliteit van het bier enorm hebben verbeterd, als je je volgende pint drinkt, overweeg dan het Heilige gezelschap waarmee je omgaat en die misschien over je heen kijkt. Mogen de Heiligen je pint zegenen.