Hace tiempo que quería probar a hacer omelette, hace años que no hacía y realmente el conocer bien tu cocina ayuda mucho para controlar el fuego de manera que la cocción sea lo suficientemente lenta como para tener tiempo de rellenarla y plegarla.
Y ojo que la sartén debe ser anti-adherente, pero una vez aprendidos los trucos, los omelette son una manera entretenida y deliciosa de usar restos de verduras que se van acumulando.
Si estoy sola, a veces me hago uno de almuerzo o para todos cuando no ando inspirada para hacer cena. 
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Omelette, receta básica
La práctica ayuda.
- Author: Pilar Hernandez
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 1 1x
- Category: Huevos
- Cuisine: Francesa
Ingredients
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- 3 huevos
- 1 puñado de champiñones salteados
- queso picado en cubos pequeños o rallado
- sal, pimienta y ciboulette picado fino
- 1 cucharada de mantequilla
Instructions
- En una sartén a fuego medio derretir la mantequilla y esperar a que empiece a burbujear.
- Por mientras colocar en un bol los huevos, sal, pimienta y ciboulette, batir por 20 segundos hasta que estén bien mezclados.
- Volcar en la sartén enmantequillada y caliente, dejar cocinar hasta que empiecen a ver que el borde esta cocido, empezar a mover la sartén para asegurarse que la omelette esta suelta y ya ha formado costra.
- Agregar el relleno y dejar que el queso se empiece a derretir.
- Ayudándose con una espátula, plegar la omelette y pasar a un plato ojalá caliente.
- Dejar reposar 1 minuto.
- Servir.
Keywords: omelette
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Variación con pimentones,
Una idea para ocupar los huevos antes que se añejen, para un omelet grande, en general uno usa 3 huevos por personas.
Omelette de pimentones
Ingredientes:
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de queso mozzarella rallado
- 1 grande o 2 pimentones medianos asados
- ciboulette picado fino (chives)
- sal y pimienta
Primero asar los pimentones directamente en la llama de la cocina hasta que este negro por todos lados, envolverlos en alusa plas y dejar reposar por 10 minutos, después con cuidado, van a estar calientes, sacar el plástico y lavar bajo el agua corriendo hasta sacar toda la cáscara quemada, sacar las semillas y el tallo y cortar en rebanadas finas.
En un bol grande poner la sal, pimienta molida ojalá blanca, ciboulette y agregar los 4 huevos, batir con un batidor de alambre por al menos 2 minutos, hasta que se forme espuma.
Calentar un sartén grande a fuego medio-bajo, calentar el aceite de oliva, agregar la mezcla de huevos y cubrir completamente todo el fondo del sartén. Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que se empiece a cocinar la superficie agregar los pimentones y el queso rallado, seguir cocinando ojalá tapado por unos 2-3 minutos mas hasta que el queso se derrita, con dos espátulas cerrar y trasladar al plato, servir de inmediato.
Es importante cocinar el omelet muy lento.
