E ‘passato un po’ di tempo da quando volevo provare a fare omelette, non lo facevo da anni e davvero conoscere bene la tua cucina aiuta molto a controllare il fuoco in modo che la cottura sia abbastanza lenta da avere il tempo di riempirla e piegarla.
E attenzione che la padella deve essere anti-aderente, ma una volta che si imparano i trucchi, le frittate sono un modo divertente e delizioso per utilizzare gli avanzi di verdure che si accumulano.
Se sono solo, a volte ne faccio uno per il pranzo o per tutti quando non sono ispirato a preparare la cena. 
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Omelette, ricetta di base
Omelette, ricetta di baseLa pratica aiuta.
- Autore: Pilar Hernandez
- Tempo di Preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo Totale: 20 minuti
- Resa: 1 1x
- Categoria: Uova
- la Cucina: Francese
Ingredienti
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- 3 uova
- 1 manciata di funghi trifolati
- formaggio tagliata a dadini piccoli o triturati
- sale pepe e l’erba cipollina tritata finemente
- 1 cucchiaio di burro
Istruzioni
- In una padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro e attendere che si avvia a bolla.
- Mentre disponete le uova in una ciotola, salate, pepate ed erba cipollina, sbattete per 20 secondi fino a quando non saranno ben amalgamate.
- Versare nella padella unta e calda, lasciare cuocere fino a quando cominciano a vedere che il bordo è cotto, iniziare a muovere la padella per assicurarsi che la frittata è sciolto e ha già formato crosta.
- Aggiungere il ripieno e lasciare che il formaggio inizi a sciogliersi.
- Utilizzando una spatola, piegare la frittata e trasferire in un piatto si spera caldo.
- Lasciare riposare 1 minuto.
- Servire.
Parole chiave: omelette
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Variazione, peperoni,
Un’idea per riempire le uova prima añejen, per una frittata di grandi dimensioni, in genere si utilizza 3 uova per la gente.
Frittata di paprika
Ingredienti:
- 4 uova a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1/3 di tazza di tagliuzzato mozzarella
- 1 grande o 2 peperoni di medie arrosti
- erba cipollina finemente tritate (erba cipollina)
- sale e pepe
Prima di arrostire i peperoni direttamente sulla fiamma della cucina fino a quando il nero su tutti i lati, avvolgeteli in alusa plas e lasciate riposare per 10 minuti, poi accuratamente, che stanno per essere caldo, rimuovere la plastica e puliti sotto l’acqua corrente per rimuovere tutta la buccia di bruciato, rimuovere i semi e il gambo e tagliate a fette sottili.
In una grande ciotola mettere il sale, pepe macinato si spera bianco, cipolla e aggiungere le 4 uova, battere con un filo frusta per almeno 2 minuti, fino a formare schiuma.Scaldare una padella grande a fuoco medio-basso, scaldare l’olio d’oliva, aggiungere il composto di uova e coprire completamente l’intero fondo della padella. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la superficie inizia a cuocere aggiungere la paprika e il formaggio grattugiato, continuare la cottura eventualmente coperto per circa 2-3 minuti in più fino a quando il formaggio si scioglie, con due spatole chiudere e trasferire nel piatto, servire immediatamente.
È importante cucinare la frittata molto lentamente.
