wieloletnie warzywa—rośliny, które sadzisz tylko raz i zbierasz rok po roku—są stosunkowo rzadkie w północnoamerykańskich ogrodach.

z wyjątkiem szparagów, rabarbaru i karczochów, większość ogrodników prawdopodobnie nie jest świadoma smacznej, niezwykle łatwej w utrzymaniu nagrody, którą można zbierać, gdy wiele rocznych plonów nie jest dostępnych.

Krótka historia upraw wieloletnich

według wieloletnich warzyw Erica Toensmeiera, większość północnoamerykańskich tradycji ogrodniczych i rolniczych pochodzi z Europy, gdzie jest bardzo niewiele upraw wieloletnich, z wyjątkiem owoców i orzechów.

Rolnictwo euroazjatyckie o umiarkowanym klimacie skupione wokół zwierząt gospodarskich, jednorocznych zbóż i roślin strączkowych, a pierwsi europejscy osadnicy do Ameryki Północnej po prostu przywieźli ze sobą nasiona i metody uprawy, w tym zwierzęta pociągowe do zaorania gleby każdego roku.

jednak w bardziej umiarkowanych i tropikalnych obszarach świata, w tym w dużej części Ameryki Północnej, aktywnie hodowano, selekcjonowano i uprawiano wieloletnie rośliny korzeniowe, skrobiowe i owocowe. Te wieloletnie uprawy były preferowane być może dlatego, że wymagają mniej pracy, aby rosnąć, a brak dużych udomowionych zwierząt pociągowych, tylko Narzędzia ręczne były dostępne dla rolnictwa.

bez względu na pochodzenie naszego zaniedbania tych niesamowitych roślin, nie powinniśmy dłużej ignorować tych przydatnych i produktywnych produktów spożywczych. Warzywa wieloletnie powinny być znacznie szerzej dostępne, zwłaszcza że w porównaniu z uprawami jednorocznymi są bardziej pożywne, łatwiejsze w uprawie, korzystniejsze ekologicznie i mniej zależne od wody i innych składników.

czytelnicy SFF otrzymują 10% zniżki na wszystkie nasiona i rośliny w MiGardener!
Kup Teraz!

korzyści z wieloletnich warzyw

wieloletnie warzywa są łatwe w utrzymaniu

wyobraź sobie, że uprawiasz warzywa, które wymagają takiej samej opieki jak wieloletnie kwiaty i krzewy—nie ma rocznej uprawy i sadzenia. Kwitną i produkują obfite i pożywne plony przez cały sezon. Po ustaleniu w odpowiednim miejscu i klimacie, wieloletnie warzywa sadzone mogą być praktycznie niezniszczalne pomimo zaniedbania. Ustalone byliny są często bardziej odporne na szkodniki, choroby, suszę i chwasty.

w rzeczywistości niektóre byliny są tak dobre w dbaniu o siebie, że wymagają częstych zbiorów,aby nie stać się chwastami! Łatwość uprawy i wysoka wydajność jest prawdopodobnie najlepszym powodem ich uprawy.

wieloletnie warzywa przedłużają zbiory

wieloletnie warzywa często mają różne sezony dostępności od jednorocznych, co zapewnia więcej żywności przez cały rok. Podczas gdy przesadzasz małe sadzonki roczne do ogrodu warzywnego lub czekasz na upał w połowie lata, wiele bylin już rośnie mocnych lub gotowych do zbioru.

wieloletnie warzywa mogą pełnić wiele funkcji ogrodowych

wiele wieloletnich warzyw to również piękne, ozdobne rośliny, które mogą poprawić twój krajobraz. Inne mogą funkcjonować jako żywopłoty, pokrycia terenu lub kontrola erozji zboczy. Inne wieloletnie warzywa dostarczają nawozu sobie i sąsiednim roślinom, utrwalając azot w glebie. Niektóre mogą zapewnić siedlisko dla pożytecznych owadów i zapylaczy, podczas gdy inne mogą wspinać się na kraty i zapewniać cień dla innych upraw.

wieloletnie warzywa pomagają budować glebę

rośliny wieloletnie są po prostu niesamowite dla gleby. Ponieważ nie muszą być uprawiane, byliny pomagają wspierać zdrową i nienaruszoną sieć pokarmową gleby, w tym zapewnić siedlisko dla ogromnej liczby zwierząt, grzybów i innych ważnych organizmów glebowych.

dobrze ściółkowane byliny poprawiają strukturę gleby, materię organiczną, porowatość i zdolność zatrzymywania wody.

wieloletnie ogrody warzywne budują glebę w sposób zamierzony przez naturę, umożliwiając roślinom naturalne dodawanie coraz więcej materii organicznej do gleby poprzez powolny i stopniowy rozkład ich liści i korzeni. W miarę dojrzewania pomagają również budować glebę wierzchnią i sekwestrować węgiel atmosferyczny.

wady warzyw wieloletnich

• niektóre warzywa wieloletnie rozwijają się powoli i mogą potrwać kilka lat, zanim zaczną dobrze plonować. (Dobrym przykładem są szparagi.)
• podobnie jak wiele jednorocznych, niektóre wieloletnie zielenie stają się gorzkie po zakwicie, dlatego są dostępne tylko bardzo wcześnie w sezonie.
• niektóre byliny mają mocne smaki, do których wielu Amerykanów nie jest przyzwyczajonych.
• niektóre byliny są tak niskie w utrzymaniu, że mogą szybko stać się chwastami i wyprzedzić twój ogród lub uciec i naturalizować w Twojej okolicy. (Liliowce są tego dobrym przykładem.)
• byliny warzywa muszą być ostrożnie umieszczane w stałym miejscu w ogrodzie i muszą być utrzymywane oddzielnie od rocznych upraw.
• byliny mają szczególne problemy ze szkodnikami i chorobami, ponieważ nie można użyć płodozmianu, aby zminimalizować problemy. Gdy niektóre byliny złapią chorobę, często mają ją na zawsze i muszą zostać zastąpione.

byliny uprawiane jako rośliny jednoroczne

niektóre rośliny wieloletnie uprawiane są jako rośliny jednoroczne, ponieważ są łatwiejsze do pielęgnacji w ten sposób. Na przykład ziemniaki są technicznie bylinami, ale uprawiamy je jako rośliny jednoroczne, ponieważ szkodniki i presja chorobowa w Ameryce Północnej wymaga od nas częstego obracania ziemniaków.

z drugiej strony, niektóre rośliny, które uprawiamy jako rośliny jednoroczne, radzą sobie całkiem dobrze, jak byliny, takie jak jarmuż, który będzie długonogi, ale w ciągu zimy całkiem dobrze.

uprawa wieloletnich warzyw

jednym ze sposobów na włączenie wieloletnich warzyw do ogrodu jest rozszerzenie krawędzi już istniejącego ogrodu. Po prostu rozszerz istniejące łóżko ogrodowe o 3 lub 4 stopy i posadź tam granicę bylin.

lub, jeśli już uprawiasz wieloletnie ozdobne obrzeża lub krzewy fundamentowe, rozważ integrację niektórych wieloletnich warzyw, takich jak jarmuż morski lub szczaw. Wiele z nich ma atrakcyjne liście lub kwiaty, aby poprawić krajobraz.

Możesz również skorzystać z obecnie niewykorzystanych obszarów Twojego krajobrazu, dopasowując warunki do odpowiedniej byliny. Istnieją byliny, takie jak dzikie pory, które rosną w zacienionych, mokrych lub chłodnych warunkach, w których normalnie nie można uprawiać pokarmu!

Jeśli już uprawiasz wieloletnie warzywa i chcesz przenieść swój ogród lub zagrodę na wyższy poziom, rozważ ogrodnictwo permakulturowe.

naśladując naturalne ekosystemy, to podejście Promuje większe partnerstwo między roślinami, glebą, owadami i dziką przyrodą. W permakulturach jadalne warzywa, zioła, owocujące krzewy i winorośle rosną jako podkład dla wyższych drzew owocowych i orzechowych. Technika ta jest czasami nazywana „warstwami”lub budowaniem” Gildii.”

warstwy lub Gildie muszą być budowane przez kilka lat. W pierwszym roku posadź drzewa owocowe jako posterunki wokół swojej posiadłości. W tym samym roku i przez kilka następnych lat stosuj ściółkowanie arkuszy, aby przygotować obszary sadzenia pod drzewami dla roślin podkładowych. Arkusz ściółki promień 2 do 3 stóp wokół każdego drzewa owocowego w pierwszym roku i stopniowo zwiększaj ściółkę w miarę wzrostu drzew.

Po pierwszym roku możesz rozpocząć sadzenie mulczowanego obszaru wieloletnimi warzywami, owocującymi krzewami i winoroślami. (Aby uzyskać więcej informacji na temat tej metody, zobacz Ogród Gaia: Przewodnik po permakulturze w skali domowej.)

• Jak uprawiać wspaniały czosnek
• 28 warzyw, które rosną w półcieniu
• ile Ziemi naprawdę potrzebujesz, aby być samowystarczalnym?

20 wieloletnich warzyw do ogrodów w Ameryce Północnej

istnieje wiele bylin, które są znane i uwielbiane przez ogrodników na całym świecie, w tym dziesięć popularnych:

1. maliny, borówki i inne krzewy jagodowe
2. szparagi
3. rabarbar
4. jarmuż (zwykle uprawiany jako roczny)
5. czosnek (zwykle uprawiany jako roczny)
6. radicchio (zwykle uprawiany jako roczny)
7. chrzan
8. karczochy kuliste
9. lubczyk
10. rukiew wodna

ale w rzeczywistości istnieją setki wieloletnich owoców i warzyw, które będą rosły w klimacie umiarkowanym i ciepłym, takim jak w Ameryce Północnej!

wieloletnie warzywa autorstwa Erica Toensmeiera to niekwestionowana Biblia na ten temat. Dzięki setkom kolorowych stron obejmujących ponad 100 wieloletnich roślin, które możesz uprawiać w domu, będziesz zaskoczony i zainspirowany, aby spróbować czegoś nowego w swoim ogrodzie każdej wiosny!

dla każdej rośliny to wspaniałe odniesienie obejmuje mapy zasięgu, kolorowe zdjęcia, informacje klimatyczne i historyczne, kompletne instrukcje dotyczące hodowli, pielęgnacji i zbiorów, a nawet przepisy i pomysły na gotowanie.

wieloletnie warzywa stanowią idealne uzupełnienie jednorocznych w ogrodzie, a ta książka pokaże Ci wiele sposobów na włączenie ich zarówno do krajobrazu, jak i spiżarni.

oto dziesięć pysznych, łatwych w uprawie wieloletnich warzyw, o których możesz jeszcze nie wiedzieć. Wybrałam je spośród kilkudziesięciu warzyw wieloletnich starannie opisanych w warzywach wieloletnich pod kątem smaku, łatwości uprawy i gotowania oraz najszerszego zakresu klimatycznego.

niektóre z następujących bylin rosną dziko w wielu częściach Ameryki Północnej, ale ponieważ są nadmiernie zbierane lub rosną w kruchych krajobrazach, zwykle lepiej i pewniej jest uprawiać własną łatę w domu. W ten sposób można również sadzić specjalne odmiany tych dzikich jadłodajni, starannie dobrane do smaku i dostosowane do warunków ogrodowych. (Zobacz listę szkółek w zasobach, poniżej.)

żaden ogrodnik ani gospodarz nie powinien poważnie zajmować się uprawą własnego pożywienia bez tych bylin w ich krajobrazie!

cebula lub cebula Egipska

niektóre rodzaje cebuli, takie jak jesienna-sadzone wiązania i egipskich cebuli, nadal produkować nowe cebule, nawet gdy niektóre są zbierane. Cebula Egipska (Allium cepa var. viviparum) wytwarza małe bulbile na szczycie łodygi późnym latem. Możesz użyć tych maleńkich cebul, takich, jakie są, lub posadzić je jesienią, aby wyhodować więcej egipskiej cebuli. Strefy 4-8.

liliowce

jak powie każdy ogrodnik, liliowce (Hemerocallis spp.) rozwijają się na zaniedbaniu. Tak bardzo, że naturalizowali się w całych Stanach Zjednoczonych. Podczas gdy są one uprawiane głównie jako rośliny ozdobne w Ameryce Północnej, są uprawiane jako warzywo w Azji, zbierane dla ich codziennej obfitości pąków kwiatowych, które są używane jak fasola szparagowa. Same kwiaty podawane są w sałatkach lub poobijane i smażone. Strefy 2-10.

dobry Król Henryk

dobry Król Henryk (Chenopodium bonus-Henricus) to tradycyjne europejskie warzywo znane ze smacznych pędów, liści i pąków kwiatowych. Szpinak ten rośnie w pełnym słońcu lub półcieniu i wilgotnej, dobrze przepuszczalnej glebie. Wiosną zbieraj delikatne pędy. Hardy do strefy 3.

Orzech ziemny

pochodzi ze Wschodniej Ameryki Północnej, Orzech ziemny (Apios Americana) jest wiązaniem azotu, 6-stopowa winorośl, która nosi bulwy wysokobiałkowe, które smakują jak ziemniaki o smaku orzechowym. Uprawiaj winorośle z orzeszków ziemnych w pobliżu krzewu (jako wsparcie) w wilgotnym miejscu, które otrzymuje pełne słońce lub półcień. Żniwa jesienią. Hardy do strefy 3.

karczoch jerozolimski

w tej samej rodzinie co słoneczniki, Jerozolima karczochy (Helianthus tuberosus, zwany także sunchokes) są uprawiane dla ich podziemnych bulw. Można je jeść surowe lub gotowane jak ziemniaki. Ich urocze żółte kwiaty przyciągają pożyteczne owady do ogrodu.

karczochy Jerozolimskie są roślinami energicznymi, które rozprzestrzeniają się przez podziemne kłącza i mogą stać się trudne do zwalczenia. Niektórzy ogrodnicy uważają je za inwazyjne. Strefy 4-9.

strusia paproci

wiele ogrodnicy uprawiają paprocie strusie (matteuccia struthiopteris) ze względu na ich wartość ozdobną, nie zdając sobie sprawy, że mogą być uprawiane dla ich pysznych, wczesnowiosennych fiddleheads, które są pożądanym przysmakiem w znakomitych restauracjach w całym kraju. (Fiddleheads na zdjęciu na górze.) Uwielbiają chłodne, zacienione miejsca i są bardzo odporne ze stref 2-8.

rampy lub Dzikie Pory

rampy to krewniak cebulowy (Allium tricoccum), który rośnie dziko w lasach liściastych na wschód od Missisipi, pojawiający się każdej wiosny. Są lokalnym przysmakiem, który wielu ludzi żeruje na wolności. O ile łatwiej jest po prostu rozwijać własne? Liście i cebulki są jadalne. Rosną w cienistej granicy w wilgotnej glinie lub naturalizują pod drzewami. Hardy do strefy 4.

fasola szkarłatna

fasola szkarłatna (Phaseolus coccineus) są zwykle uprawiane jako rośliny ozdobne w ogrodach większości ludzi, ale są dość jadalne i pożywne, zarówno jako fasola szparagowa, a później jako suszona fasola. Kwiaty, młode liście i bulwy są również jadalne po ugotowaniu.

niektóre rośliny fasoli szkarłatnej żyją 20 lub więcej lat, praktycznie przejmując ogród! Hardy do strefy 4.

jarmuż morski

jarmuż morski (Crambe Maritime) jest czasami uprawiana jako ozdobna dla szaro-niebieskich liści i białych kwiatów na 3-metrowych roślinach. Pędy, młode liście i kwiaty są również jadalne. Rośnie i smakuje jak zwykły jarmuż, ale ma bardziej krzaczasty zwyczaj w ogrodzie. Hardy do strefy 4.

szczaw

szczaw jest wieloletnim ziołem z tartą, cytryną-aromatyczne liście używane do zup, gulaszy, sałatek i sosów. Dwa główne szczaw uprawiane są szczaw pospolity, Rumex acetosa, i szczaw Francuski, Rumex scutatus. Są krewnymi rabarbaru, a liście zawierają niewielkie ilości kwasu szczawiowego, który nie jest szkodliwy, gdy jest spożywany w małych ilościach (chyba że jesteś wrażliwy na szczawiany).

szczaw najlepiej smakuje wczesną wiosną; staje się gorzki, gdy pogoda się ociepla. Jest to przysmak, który trudno znaleźć na rynkach, ponieważ więdnie krótko po zbiorach. Szczaw ogrodowy jest odporny na strefę 5; szczaw francuski jest odporny na strefę 6.

zasoby

nasiona i rośliny wieloletnie mogą być trudne do znalezienia, w zależności od miejsca zamieszkania. Oto kilka zasobów na początek.

szkółki

• rośliny na przyszłą międzynarodową listę szkółek
• Edible Landscaping – Afton, VA
• Oikos Tree Crops – Kalamazoo, MI
• Szkółka permakultury-Food Forest Farm; Holyoke, MA
• Forest Farm – Williams, OR
• czytelnicy MIGardener – SFF otrzymują 10% zniżki na wszystkie rośliny i nasiona

Książki

• wieloletnie warzywa autorstwa Erica Toensmeiera
• Ogród Gaia: Przewodnik po Permakturze domowej autorstwa Toby ’ ego Hemenwaya