zupa Ogbono znana również jako Draw Soup sprawia, że jedzenie przepisów Fufu jest tak łatwe ze względu na jego oślizgłą naturę, która pomaga grudkom fufu zjeżdżać w dół. Jeśli twoje dzieci nie lubią zupy Okra z powodu kawałków okry, spróbuj zupy Ogbono, na pewno ją pokochają. Możesz użyć przepisu na lekką zupę Ogbono podczas przygotowywania ich.
Jak gotować zupę Ogbono
Egusi i zupa Ogbono Combo
niektórzy ludzie lubią swoją zupę Ogbono zwykłą, bez dodatku warzyw, inni nie dotykaliby jej, chyba że jest w niej jakieś warzywo. Trzecia grupa uwielbia zupę Ogbono z okrą. Niektórzy nawet wymyślają i dodają do tego Egusi.
koniecznie sprawdź poniższy link, gdzie znajdziesz więcej wskazówek dotyczących przygotowania zupy Ogbono.
zupa Ogbono: Najczęściej zadawane pytania
zupa Ogbono: najprostszy przepis?

więcej przepisów na zupy Nigeryjskie:

• Efo Riro
• najlepszy przepis na zupę Ogbono
• Edikang Ikong
• Ofe Owerri
• Abak Atama Soup
• Afang Soup (Okazi Soup)
• Banga Soup (Ofe Akwu)
• Bitterleaf Soup
• Ora (Oha) Soup
• OFE nsala
• zupa Egusi (metoda smażona)
• nigeryjska zupa okra
• zupa jarzynowa (udająca edikang Ikong)

składniki na zupę ogbono

• różne mięso i ryby: wołowina, Shaki (flaki krowie), sucha ryba, Stockfish
• 2 garści nasion ogbono
• 3 łyżki do gotowania czerwonego oleju palmowego
• warzywa: Mrożony szpinak (można również użyć liści dyni lub nawet Bitterleaf)
• 2 łyżki mielonych raków
• pieprz i sól (do smaku)
• 1 cebula
• 2 kostki stock/seasoning/boullion

do mielenia nasion ogbono potrzebujesz:

• Młynek Do Przypraw/kufrów: Kup w USA | UK

zanim ugotujesz zupę ogbono

1. zmiel ogbono suchym młynkiem.
2. mrożony szpinak pokroić, gdy nie jest całkowicie rozmrożony. Tak jest łatwiej. Następnie po całkowitym rozmrożeniu wycisnąć nadmiar wody.
3. mięso ugotować z kostkami bulionu i cebulą. Jeśli użyjesz Shaki, pamiętaj, aby najpierw zacząć gotować, a następnie dodać wołowinę, gdy prawie skończysz.
4. mielenie raków i pieprzu.
5. zagotuj trochę wody i odstaw.

Wskazówki dotyczące gotowania zupy Ogbono

1. olej palmowy wlać do czystego, suchego garnka ze stali nierdzewnej lub aluminium. Ustawić na piecu i stopić olej na małym ogniu. Pamiętaj, tylko stopić olej, nie pozwól mu się nagrzać.
2. po stopieniu, wyłączyć ciepło i dodać ogbono ziemi.
3. użyj łyżki do gotowania, aby rozpuścić Ogbono w oleju.
4. gdy cały proszek Ogbono całkowicie wymieszał się z olejem, dodaj wywar mięsno-rybny (wodę z gotowania mięsa i ryb). Ustaw ciepło kuchenki na niskie i zacznij mieszać. Zauważysz Ogbono zacząć zagęszczać i rysować.
5. mieszaj, aż Ogbono całkowicie wchłonie wywar mięsny.
6. dodaj niewielką ilość gorącej wody i mieszaj, aż Ogbono wchłonie całą wodę. Powtarzaj ten proces, aż uzyskasz konsystencję pokazaną na poniższym filmie.
7. upewniając się, że ciepło jest ustawione na niskie, przykryj garnek i zacznij gotować. Gdy zacznie się gotować, mieszaj co 2-3 minuty przez 20 minut.
   więc co 3 minuty otwierasz garnek, mieszasz co dobrze, skrobasz Ogbono, które przykleja się do podstawy garnka, przykrywasz garnek i gotujesz przez kolejne 3 minuty.
8. Po 20 minutach Ogbono powinno być dobrze ugotowane i zaczniesz dostrzegać jego przyjemny smak i aromat.
9. Dodaj do smaku różne mięso i ryby, zmielone raki, sól i pieprz. Ogbono mogło stać się grubsze od gotowania. Jeśli tak, dodaj trochę więcej wody i bardzo dobrze wymieszaj. Przykryć i gotować, aż zawartość garnka jest dobrze nagrzana.
10. jeśli wolisz zupę Ogbono bez warzyw, wyłącz ogień i podawaj, ale jeśli chcesz dodać warzywo, Czytaj dalej 🙂
11. gdy zawartość garnka się nagrzeje, dodaj warzywo (mrożony szpinak użyty w filmie). Bardzo dobrze wymieszać, przykryć garnek i wyłączyć ogień. Pozostawić na około 5 minut i podawać z dowolnym przepisem Fufu.

zupę Ogbono podawać z dowolnym nigeryjskim posiłkiem Fufu.

Często zadawane pytania o zupę Ogbono

Moja zupa Ogbono nie rysuje. Dlaczego?

to główne powody, dla których twoja zupa Ogbono nie rysuje.

1. kupiłeś złe nasiona. Jest jeszcze jedno ziarno, które wygląda tak bardzo jak Ogbono i jest sprzedawane jako ogbono seeds na rynkach nigeryjskich. Pierwszym znakiem, że kupujesz niewłaściwe nasiona, jest to, że są zbyt tanie, aby mogły być prawdziwe. Aby potwierdzić, że nasiona są naprawdę nasiona Ogbono: rozbić nasiona i pocierać połamane boki razem, jeśli tworzą sok, który rysuje, to masz prawdziwe nasiona Ogbono. W Nigerii każdy sprzedawca na otwartym rynku powinien pozwolić Ci zrobić ten „test rysowania”, jeśli nie, proszę opuścić swój sklep i udać się gdzie indziej.

   dla tych, którzy mieszkają poza Nigerią, myślę, że po prostu trzeba się modlić, że nasiona Ogbono w opakowaniu, które kupujesz są prawdziwe 🙂

2. innym powodem, dla którego twoja zupa Ogbono nie rysuje, może być to, że użyłeś pakowanego mielonego Ogbono, ziemia jest tutaj słowem kluczowym. Jest to szczególnie w przypadku tych, którzy mieszkają poza Nigerii, którzy nie mają żadnego wyboru niż kupić ziemi pakowane Ogbono sprzedawane w sklepach afrykańskich.

   po zmieleniu Ogbono zaczyna tracić siłę do rysowania i z czasem już nie będzie rysować. Dokładny czas, w którym całkowicie traci swoją moc do rysowania, zależy od: tego, jak suche było Ogbono przed mieleniem i jak dobrze jest zapakowane między innymi.

3. trzecim powodem, dla którego twoja zupa Ogbono nie rysuje, jest to, że smażyłeś ją przed dodaniem bulionu mięsno-rybnego. Ogbono mielone powinny być rozpuszczone tylko w oleju palmowym nie smażone. Im więcej go smażysz, tym bardziej traci zdolność rysowania, dopóki nie masz siły. Dzieje się tak nawet jeśli jest to autentyczne nasiona Ogbono.
4. dodałeś za dużo wody do ilości ogbono, którą gotujesz. Innymi słowy, zupa Ogbono jest wodnista. Jeśli dodasz niewielką ilość zmielonego ogbono do dużego garnka wypełnionego wodą, „zupa” nie będzie rysować, ponieważ oczywiście nie użyłeś wystarczającej ilości ogbono na ilość płynu w garnku.
5. nasiona ogbono, których użyłeś są za stare i zakurzone. Jeśli używasz ogbono, który był zbierany od lat i przechowywany w zakurzonym miejscu, kurz rozcieńczy moc ogbono po zmieleniu. Jeśli zauważysz, że nasiona ogbono są bardzo zakurzone, najlepiej najpierw zetrzeć kurz przed rozdrobnieniem. Jeśli kupiłeś już zmielone ogbono, nigdy nie poznasz stanu nasion ogbono w opakowaniu, ponieważ są już zmielone. To jest serwatka kupuję własne ogbono, wybieram te złe, szczotkuję kurz od tych, które wymagają szczotkowania przed szlifowaniem. Nawet jeśli użyję ciężkich szlifierek na rynkach nigeryjskich, aby je szlifować, najpierw czyszczę.

Jak ugotować zupę Ogbono, żeby się nie przypaliła?

najpierw ścisz ogrzewanie. Cokolwiek gotujesz, zmniejsz ciepło, aby zapobiec spalaniu. Jest to szczególnie w przypadku zupy Ogbono, która jest bardzo lepka. Zawsze gotuj zupę Ogbono na bardzo małym ogniu. Jeśli ogrzewanie Twojej kuchenki waha się od 1 do 9, Ustaw ciepło na 4.
Po drugie, nie dodawać raków ani żadnych innych składników podczas gotowania Ogbono na początku. Raki szczególnie przyspieszają spalanie. Kiedy szlifujesz Ogbono na nigeryjskich rynkach, powiedzą ci, abyś użył raków, aby upewnić się, że Ogbono wyjdzie z młyna. Jeśli zdecydujesz się to zrobić, upewnij się, że umieścić raki i że ostatni kawałek Ogbono w innej plastikowej torbie dla Ciebie i dodać trochę raków po dodaniu reszty składników.
do gotowania zupy Ogbono użyj również garnków ze stali nierdzewnej lub aluminium. Nieprzywierające garnki nie są najlepsze do gotowania zupy Ogbono, mimo że mówi non-stick lol!

Moja zupa Ogbono smakuje mdło pomimo wszystkich składników, które zwykle do niej dodaję. Dlaczego?

jednym z powodów, dla których zupa Ogbono będzie smakować MDLE nawet po dodaniu wystarczającej ilości składników, jest to, że nie gotowałeś jej wystarczająco długo. Widziałem wiele osób gotować Ogbono tylko 5 minut. To nie wystarczy. Ogbono, po dodaniu, należy gotować przez co najmniej 20 minut na małym ogniu. Jest to czas, w którym smak zaczyna wychodzić i mieszać się ze składnikami.

innym powodem jest być może to, że nasiona Ogbono spleśniały, w tym przypadku będzie miał również lekko gorzki smak.
Powrót na górę