1. adunați ingredientele.

2. într-o cratiță mică, se amestecă salep făină sau amidon de grâu împreună cu zahărul.

3. Add the milk and stir slowly until the sugar dissolves.

4. Over a low flame, stir the mixture constantly at scalding temperature until very thick, about 10 minutes.

5. se toarnă salep în cani calde și presărați partea de sus a fiecăruia cu cantități generoase de scorțișoară.

totul despre Salep

în Turcia, frumoasa orhidee crește sălbatic în păduri, pajiști și chiar pe marginea drumului. Este apreciat nu numai pentru comerțul cu flori, ci și ca unul dintre ingredientele cheie din salep.

odată ce tuberculii de orhidee sunt recoltați, aceștia sunt spălați, fierți, uscați și apoi bătuți într-o făină fină care conferă băuturii o aromă unică, pământească și o textură cremoasă.

laptele și zahărul sunt gătite împreună cu această făină până devine groasă și bogată. Odată ce laptele fierbinte este îngroșat, fiecare cană este presărată cu cantități generoase de scorțișoară și consumată fierbinte. Nu este nimic mai bun decât o cană aburitoare de salep într-o zi rece de iarnă.

diferite versiuni ale salep sunt comune în Europa de Est și Orientul Mijlociu, în special în țările care au fost cândva parte a Imperiului Otoman. Salep a devenit popular și dincolo de granițele imperiului cu mult timp înainte ca ceaiul și cafeaua să fie normele.se spune chiar că o versiune a salep făcută cu orhidee originare din insulele britanice a fost servită în camerele de ceai englezești în secolele 17 și 18.

Salep este apreciat pentru calitățile sale vindecătoare

în Turcia, salep este apreciat nu numai pentru gustul său încântător, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Se spune că ameliorează congestia toracică și bronșita, este bună pentru inimă, crește nivelul de energie și dorința sexuală. De asemenea, se crede că ameliorează constipația.

Salep astăzi

Din păcate, popularitatea acestei băuturi delicioase de―a lungul secolelor a dus la declinul populațiilor de orhidee sălbatice din Turcia-atât de mult încât exportul salep autentic este acum restricționat.ca urmare, versiunile preambalate ale salep care conțin alte tipuri de amidon ca agenți de îngroșare au devenit populare în ultimii ani. Aceste pachete pot fi amestecate cu lapte fierbinte sau apă și pot fi găsite pe piețele din întreaga țară.

zonele din jurul provinciei Kahramanmara din partea de Sud-Est a Turciei sunt cunoscute pentru cultivarea orhideelor pentru producția de salep. Multe deserturi din această regiune conțin, de asemenea, făină de salep, cum ar fi înghețatele și deserturile cu lapte.

unde găsești Salep

dacă ai norocul să călătorești în Turcia, este posibil să poți cumpăra niște făină autentică salep pentru a o lua acasă cu tine. Bazarul istoric de condimente al orașului este un loc minunat pentru a începe. Dacă locuiți în afara Turciei, puteți încerca, de asemenea, piețele turcești, grecești și din Orientul Mijlociu sau pe site-urile web care vând ingrediente turcești.

versiunile gata, preambalate ale salep drink mix vor fi mai ușor de găsit. Similar cu pachetele de ciocolată caldă, amestecați pur și simplu pulberea cu lapte fierbinte sau apă.

dacă nu puteți găsi făină autentică ‘salep’, puteți înlocui cu amidon de grâu.